Épingler
Ce bol japonais avec du poulet tendre mijoté dans un bouillon savoureux et des œufs tout doux sur un lit de riz moelleux, c’est un vrai bonheur pour se détendre après une grosse journée.
La première fois que j’ai cuisiné ça, j’avais besoin d’un plat à la fois doux et rassasiant. Depuis, c’est devenu un incontournable que j’adore partager en famille quand on veut une soirée tranquille.
Ingrédients Utiles
- Deux tasses de riz japonais à grains courts cuit : C’est la base collante et légère du plat. Un riz chaud frais aide à garder le tout bien lié.
- Deux hauts de cuisse de poulet désossés coupés en morceaux : Ils restent moelleux et bien savoureux. Les hauts de cuisse gardent mieux leur jus que le blanc.
- Un petit oignon finement tranché : Il apporte une douceur naturelle et du caractère une fois bien fondant. Privilégiez un oignon ferme et croquant.
- Deux gros œufs : Ils forment une couche soyeuse qui enrobe le poulet et le bouillon. Des œufs frais donnent le meilleur goût et la bonne consistance.
- Une tasse de dashi : Ce bouillon japonais fait avec du kombu et des flocons de bonite donne toute la force umami au plat. Le dashi maison ou de bonne qualité fait vraiment la différence.
- Trois cuillères à soupe de sauce soja : Pour le sel et la couleur. Choisissez une sauce soja naturellement fermentée pour un vrai goût.
- Deux cuillères à soupe de mirin : Ce petit assaisonnement sucré de riz équilibre la sauce avec douceur.
- Une cuillère à soupe de sucre : Ça rehausse l’harmonie des saveurs dans le bouillon.
- Un vert de poireau coupé fin : Pour la touche fraîcheur et un beau vert vif à la fin.
Mode d’Emploi Facile
- Faites la base :
- Mettez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole. Chauffez doucement à feu moyen pour faire frémir. Ça va embaumer la cuisine et éveiller toutes les saveurs.
- Ajoutez le poulet et l’oignon :
- Plongez les oignons et morceaux de poulet dans le bouillon qui frissonne. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et les oignons transparents. Cette étape libère plein de goût et crée un bouillon chaleureux.
- Incorporez les œufs :
- Battez les œufs dans un bol à part. Versez doucement cette préparation sur le poulet et les oignons dans la casserole. Couvrez et laissez cuire juste le temps que les œufs soient pris mais encore soyeux. La texture moelleuse rend le plat unique et hyper réconfortant.
- Montez le bol :
- Mettez du riz chaud dans les bols. Versez dessus le mélange poulet-œufs avec un max de bouillon plein d’umami pour bien imbiber le riz.
- Décorez et servez :
- Parsemez de verts de poireau finement coupés pour apporter de la fraîcheur et de la couleur. Servez tout de suite tant que c’est chaud et tendre.
Préparer ce plat me ramène à de beaux souvenirs des repas en famille où on partageait rires et histoires autour de la table. C’est simple mais ça invite à se sentir bien ensemble. J’ai en tête la joie de servir l’Oyakodon quand mes enfants ont découvert les goûts japonais maison.
Conseils Pour Garder
Alternatives d’Ingrédients
Accords Sympas
Ce bol de riz japonais bien douillet, c’est un super moyen d’apporter chaleur et contentement dans vos repas. À vous de le rendre unique avec ces astuces et souvenirs.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel riz choisir pour ce plat ?
Le riz japonais à grains courts est parfait pour sa texture collante et moelleuse qui tient bien sous le bouillon et les garnitures.
- → Peut-on utiliser un autre morceau de poulet ?
Les cuisses sans peau ni os sont top pour la tendreté, mais le blanc peut aussi faire l’affaire si on fait attention à la cuisson pour ne pas dessécher.
- → Comment faire des œufs fondants sans trop cuire ?
Verse les œufs battus doucement sur le poulet qui chauffe, couvre la poêle et arrête la cuisson quand les œufs sont pris mais encore un peu coulants.
- → C’est quoi le mirin et par quoi je peux le remplacer ?
Le mirin est un vin de riz japonais doux pour donner du goût. Sinon, tu peux faire pareil avec un mélange de saké et un peu de sucre en parts égales.
- → Comment servir ce plat pour en profiter au max ?
Mange-le tout de suite tant que c’est chaud, comme ça les œufs sont encore moelleux et le bouillon a bien imbibé le riz.
- → On peut garder les restes et les réchauffer ?
Oui, tu peux conserver au frigo jusqu’au lendemain mais au réchauffage, les œufs risquent de devenir moins fondants. C’est meilleur frais.