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Ces gaufres à la citrouille rappellent les matins doux et chaleureux de l'automne. Légères et parfumées avec des épices douces, elles promettent un commencement de journée bien agréable.
J’ai essayé ces gaufres un weekend frais d’automne et j’ai tout de suite accroché. L’odeur chaleureuse me fait toujours sourire quand je les prépare.
Ingrédients Indispensables
- 1 tasse de purée de citrouille : elle apporte de l’humidité et le goût typique de l’automne. La purée en conserve marche bien mais la fraiche est top en saison
- 1,5 tasse de farine tout usage : pour donner de la structure et un côté croustillant. Tamisez-la vite fait avant d’utiliser pour un meilleur résultat
- 2 c. à soupe de sucre en poudre : pour une douceur subtile et une belle coloration dorée
- 1 c. à soupe de levure chimique : c’est l’agent gonflant qui rend les gaufres aériennes. Vérifiez qu’elle soit bien fraîche pour de bons résultats
- 1 c. à café de cannelle moulue : elle apporte son goût chaud classique, indispensable pour le côté épicé
- 1 c. à café de muscade moulue : elle complète la cannelle avec une touche douce et légèrement noisette
- 1/2 c. à café de clous de girofle moulus : donne du corps à ce mélange d’épices et un parfum plus profond
- 2 gros œufs : ils lient la pâte et apportent du moelleux
- 1 tasse de lait : garde la préparation fluide et aide à la texture parfaite. Lait classique ou végétal, ça marche pareil
- 1/4 tasse d’huile végétale ou beurre fondu : ça ajoute du gras pour plus de tendre et de goût, le beurre donne plus de richesse
Étapes Claires pour Cuisiner
- Fais le mélange sec :
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Mélange bien pour répartir les épices partout, ça garantira un goût homogène.
- Prépare la partie liquide :
- Dans un autre bol, mélange la purée de citrouille, les œufs, le lait et l’huile. Fouette jusqu’à ce que ce soit bien homogène pour que la saveur de citrouille soit partout.
- Mélange doucement tout ça :
- Verse les éléments secs dans le liquide en remuant juste assez pour combiner. Évite de trop remuer, sinon les gaufres risquent d’être dures.
- Chauffe ton gaufrier :
- Suivant les instructions de ton appareil, préchauffe bien. Une bonne chaleur aide à avoir un extérieur croustillant et une cuisson bien égale.
- Fais cuire les gaufres :
- Mets une dose de pâte sur le gaufrier, étale un peu si besoin. Laisse cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant aux bords, ça prend quelques minutes en général.
- Serre-les chaud :
- Sers tout de suite avec du sirop d’érable, du beurre, de la crème fouettée ou des toppings d’automne. Quelques noix grillées ou un peu de sucre glace, c’est top aussi.
Les gaufres à la citrouille, c’est devenu un classique chez moi le weekend. Voir les enfants verser la pâte avec enthousiasme et sentir cette odeur d’épices, c’est vraiment chouette. Ils adorent choisir leurs toppings sur un petit bar que je prépare, ça rend le petit-déj vraiment sympa et animé.
Conseils pour Conserver
Garde les gaufres restantes dans une boîte hermétique au frigo. Réchauffe-les au grille-pain ou au four pour garder le croustillant. Pour congeler, emballe chaque gaufre dans du papier cuisson puis mets-les dans un sac hermétique. Comme ça t’as des gaufres prêtes à l’emploi pour tes matins chargés.
Quelques Variantes d’Ingrédients
Change l’huile végétale par de l’huile de coco fondue pour un petit goût exotique qui va étonnamment bien avec la citrouille. Mets une poignée de noix de pécan ou de noix concassées dans la pâte pour un peu de croquant. Pour une version sans gluten, essaie un mélange de farine d’amande et d’avoine sans gluten, ajuste le liquide pour que ça reste ni trop liquide ni trop épais.
Associations Parfaites
Ces gaufres sont top avec du sirop d’érable bien chaud et un nuage de crème fouettée pour la touche classique. Des fruits frais comme des pommes ou des poires tranchées et un peu de cannelle donnent un joli équilibre et de la fraîcheur. Un thé chai chaud ou un café à la cannelle sont parfaits pour accompagner et réchauffer.
Ces gaufres à la citrouille, c’est plus qu’un repas, c’est une étreinte chaleureuse quand il fait froid et un moyen joyeux de goûter l’automne à chaque bouchée.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelles épices choisit-on pour relever les gaufres à la citrouille ?
La cannelle, la muscade et le clou de girofle marchent super bien, ils font ressortir la douceur de la citrouille et donnent une touche chaleureuse d’automne.
- → Peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu dans la pâte ?
Oui, ça apporte plus de goût et rend la texture des gaufres plus tendre et savoureuse.
- → Comment éviter que les gaufres collent au gaufrier ?
Faut bien chauffer le gaufrier avant de verser la pâte et badigeonner d’un peu de matière grasse. Ne l’ouvre pas trop vite pendant la cuisson non plus.
- → Quels toppings vont bien avec ces gaufres épicées ?
Le sirop d’érable, la crème chantilly, des noix de pécan grillées ou un peu de sucre glace marchent super bien pour le goût et la présentation.
- → Peut-on utiliser un lait végétal dans la pâte ?
Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien et garde la pâte moelleuse.