Délicieux poulet nouilles crémeux

Quand t’as besoin de réconfort sans attendre, rien de mieux qu’une grande casserole de poulet aux nouilles maison. Tu retrouves du poulet effiloché bien tendre, des nouilles qui fondent, plein de légumes, le tout dans un bouillon crémeux super parfumé. C’est le genre de plat qui réchauffe direct le cœur, super rapide pour les soirs speed mais parfait aussi pour un dîner du dimanche qui en jette.

La première fois que j’ai cuisiné ça, c’était après un entraînement de foot glacial. Ma famille a tout englouti et réclamé un rab. Depuis, c’est devenu notre plat chouchou pour se réchauffer quand il fait gris ou qu’on a besoin d’un petit remontant.

Ingrédients Délicieux

• Poulet cuit effiloché : parfait pour la dose de protéines et le goût iconique Utilise un poulet rôti pour gagner du temps et avoir une viande moelleuse
• Farine toute usage : épaissit la sauce et mélange tout Sans grumeaux si tu la tamises
• Oignon en dés : la base au goût sympa pour le bouillon Choisis-le ferme sans tâches
• Thym frais ou thym sec : ajoute un parfum terreux Prends du frais si tu peux ça sent plus fort
• Poivre noir fraîchement moulu : apporte un peu de peps Broie-le à la minute pour garder tout l’arôme
• Lait entier : rend tout ça hyper onctueux Plus ton lait est riche, plus c’est fondant
• Paprika fumé : donne une touche un peu fumée Ajoute-en tout petit peu et prends-le en petite quantité pour qu’il reste frais
• Huile d’olive extra vierge : ajoute du moelleux et fait blondir l’oignon Prends une huile bonne qualité pour vraiment booster le goût
• Branches de céleri en petits morceaux : du croquant et le vrai goût de la soupe Cherche des branches bien vertes et croquantes
• Beurre doux : permet de faire le roux et donne la base crémeuse Prends du vrai beurre doux pour bien doser le sel
• Sel fin ou gros sel : assaisonne tout comme il faut Prends un sel pur
• Feuille de laurier : laisse infuser un goût herbacé Retire-la avant de servir pour éviter qu’elle traîne dans l’assiette
• Nouilles larges aux œufs : elles aspirent le bouillon bien crémeux et transforment ce plat en vrai doudou Prends une marque de bonne qualité pour la base
• Carottes en dés : un peu de douceur et de couleur Des grosses carottes bien fraîches donneront la meilleure texture
• Herbes fraîches comme persil ou thym : donne un petit coup de frais Coupe-les juste au moment de servir pour plus de goût
• Parmesan râpé (optionnel) : donne un côté salé Ajoute-le frais pour bien le faire fondre
• Gousses d’ail écrasées : ça relève tout le plat Choisis-les fermes et lourdes
• Petits pois surgelés : du croquant et une touche sucrée Prends-les bien verts sans cristaux de glace
• Bouillon de poule avec moins de sel : tu peux mieux doser le sel et donner plein de goût Un bouillon maison ou une bonne marque du commerce ça change tout

Étapes Faciles à Suivre

Décore et sers

Verse bien chaud dans des bols et parsème d’herbes fraîches parmesan râpé paprika fumé ou juste un tour de moulin à poivre Sers direct tant que ça fume

Ajoute le poulet et épaissis

Dépose le poulet effiloché dans la casserole Fais tourner doucement et laisse mijoter le temps d’avoir la texture que tu aimes et que le poulet soit bien chaud

Lance la base

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grosse marmite Feu moyen fort Quand ça commence à briller ajoute l’oignon fais revenir trois à cinq minutes pour qu’il soit translucide Mélange bien pour ne pas brûler Jette l’ail puis les carottes et prolonge d’une minute sans t’arrêter de remuer pour garder le petit goût doux de l’ail

Fais mijoter l’ensemble

Verse une tasse et demie de bouillon de poulet puis laurier sel poivre et thym Porte doucement à ébullition sur feu moyen fort Laisse les carottes attendrir cinq à sept minutes pour que les goûts se mélangent

Rentre les nouilles et le reste de bouillon

Sors le reste du bouillon et les dés de céleri Mets tout dans la cocotte Monte le feu Fais bouillonner puis balance les larges nouilles Laisse cuire sans couvercle cinq minutes pour les ramollir (mais elles doivent rester fermes)

Prépare le roux

Pendant ce temps, sur une autre plaque fais fondre le beurre doux dans une petite poêle à feu moyen Passe la farine dedans et fouette sans t’arrêter Une minute suffit pour enlever le goût farine Ajoute une tasse de lait tout en fouettant Porte à faible ébullition et attends deux à trois minutes que ça s’épaississe Retire du feu

Finis le mélange

Verse la dernière tasse de lait les petits pois surgelés et le roux dans ta casserole Mélange pour que tout soit bien homogène et crémeux

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Garde-facile

Laisse refroidir avant de stocker dans des boîtes fermées Va au frigo pour trois jours ou direct au congélateur trois mois Quand tu veux en remanger fais réchauffer doucement à la casserole avec un peu de lait ou de bouillon pour garder la crème onctueuse

Astuces d’ingrédients

Pas de poulet rôti en stock Utilise n’importe quel blanc ou haut de cuisse cuit Tu peux remplacer les petits pois par du maïs ou des haricots verts coupés Besoin d’une version sans lait Change beurre et lait par leurs équivalents végétaux (prends du lait d’avoine pour que ça reste crémeux)

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Comment servir

Présente ton plat dans des bols larges parsème d’herbes fraîches ou de parmesan râpé Ça va super bien avec de la salade verte ou du bon pain chaud Les restes peuvent servir de base pour une tourte ou tu ajoutes du bouillon pour une soupe crémeuse le lendemain

Petit retour dans le temps

Ce plat a été imaginé d’après les classiques du Midwest aux US, toujours présents dans les repas de famille ou les repas partagés à l’église C’est un savant mélange entre la soupe de poulet et les gratins de pâtes, idéal pour régaler tout le monde et affronter les soirs frais

FAQ sur cette recette

→ Quel poulet utiliser pour ce plat ?

Du poulet rôti effiloché c'est très simple et goûteux, mais n'importe quel blanc ou cuisse déjà cuit fait l'affaire.

→ Puis-je mettre d'autres pâtes ?

Bien sûr, les nouilles larges c'est la base, mais essaie aussi rotini ou fettuccine, c'est tout aussi bon.

→ Comment obtenir une sauce bien épaisse ?

Un petit mélange beurre-farine, puis tu verses le lait en fouettant, tu laisses épaissir doucement : résultat onctueux garanti !

→ Des idées pour décorer ce plat ?

Persil frais ou thym, parmesan râpé, paprika doux ou un peu de poivre noir, tout ça donne un super coup de peps.

→ C'est faisable à l'avance ou à congeler ?

Oui, tu prépares à l'avance et tu conserves quelques jours au frigo. Pour congeler, cuis les pâtes un peu moins longtemps et c'est parfait.