Épingler
Un bon petit poêlée de dinde hachée et courgette, c’est franchement ma botte secrète pour un dîner sain sans se prendre la tête. On balance dinde légère et légumes tout frais dans une seule poêle, un peu d’épices qui piquent, et hop, c’est prêt en deux-deux avec très peu de vaisselle à finir.
J’ai testé ce plat un soir en rentrant crevée du boulot et direct c’est devenu le chouchou à la maison. Même la plus difficile de la famille en réclame dans sa boîte à lunch maintenant.
Superbes Ingrédients
- Dinde hachée maigre : Fournit la base de protéines et garde le plat léger. Vise les 93% maigre, c’est l’idéal côté texture.
- Courgette : Douceur discrète, pas trop molle si on la choisit ferme et sans marques.
- Oignon jaune : Il parfume bien tout le reste en douceur. L’oignon jaune, c’est le plus doux.
- Ail frais : Il ramène tout de suite du goût. Prends une gousse dodue et ferme si tu peux.
- Poivron rouge : Couleur assurée et un petit côté sucré. Plus il est brillant et lisse, mieux c’est.
- Tomates cerises : Elles fondent et donnent un côté sauce génial. Cherche-les bien rouges, c’est là qu’elles ont le plus de goût.
- Huile d’olive : Tout cuit super bien avec. Si tu as de l’extra-vierge c’est top niveau arôme.
- Origan séché : Donne un parfum « herbes du sud » instantané. Choisis-le bien vert pour sentir qu’il est frais.
- Cumin moulu : Chaleur et profondeur au goût. Un cumin qui sent fort, c’est tout bon.
- Paprika : Pour la touche fumée et couleur. Doux ou fumé selon tes envies du moment.
- Sel et poivre noir : Ça réveille tous les goûts. Un sel type « gros sel » pour que ce soit bien réparti.
- Piment en flocons : Un peu de piquant si on veut. Parfait quand tout le monde veut relever.
- Grains de maïs ou haricots noirs : Pour plus de consistance en option. Utilise-les frais ou encore surgelés pour le maïs, et rince bien les haricots.
- Basilic frais et parmesan : Finissent le plat largement mieux, super parfumé et gourmand. Prends du basilic sans tache et du parmesan authentique si possible.
Instructions Détaillées
- Prépare légumes et épices :
- Découpe oignon et poivron, coupe la courgette en rondelles, hache l’ail, coupe les tomates cerises en deux. Regroupe toutes les épices dans des petits bols, tu vas bosser plus vite
- Dore la Dinde Hachée :
- Verse la moitié de l’huile d’olive dans une grosse poêle chaude. Ajoute la dinde, sépare en petits morceaux à la cuillère en bois. Mets sel, poivre, cumin et paprika. Fais cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose, puis mets de côté
- Fais revenir l’oignon, ail et poivron :
- Dans la même poêle, verse le reste d’huile d’olive. Lance l’oignon, l’ail, et le poivron rouge. Remue souvent, fais ramollir et dorer (bien parfumé, environ 4 min). Ajoute les courgettes, cuis encore un peu jusqu’à ce qu’elles dorent, elles doivent rester fermes
- Ajoute les tomates cerises et les herbes séchées :
- Mets les tomates et l’origan séché, touille. Deux petites minutes, laisse cuire pour que les tomates éclatent un peu et lient bien tout
- Remets la dinde et rajoute au choix maïs ou haricots :
- Verse la dinde avec tout son jus dans la poêle. Si tu veux, ajoute des grains de maïs ou haricots noirs. Mélange doucement pour que tout soit bien chaud et lié
- Termine et sers tout-de-suite :
- Couvre de basilic frais, râpe du parmesan dessus. Sers direct, nature ou sur du riz ou du quinoa, comme tu préfères
Épingler
Petit tips perso : le basilic frais change tout et donne une autre dimension. J’ai découvert ça pendant la période des récoltes de l’été, l’odeur me ramenait direct à nos souvenirs de potager tous ensemble
Idées Conservation
Laisse refroidir, puis transfère dans un tupperware en verre fermé. Ça tient quatre jours au frigo sans problème. Pour réchauffer, j’ajoute un tout petit peu d’eau dans la poêle, ça rend la poêlée aussi bonne que la veille – voire meilleure car les goûts se mélangent encore plus
Remplacements Faciles
Tu peux très bien remplacer la dinde par du poulet haché ou des alternatives végé. Pas de courgette ? Va pour l’aubergine ou la courge jaune. Si t’as pas de basilic, un peu de persil ou coriandre saupoudrés feront le job
Façons de Déguster
J’adore préparer cette poêlée sur du riz chaud ou du quinoa, c’est hyper copieux. Sinon, quelques tortillas chaudes, ça fait des sortes de wraps improvisés. Si t’as envie d’un brunch, balance un œuf au plat dessus, c’est trop bon au p’tit dej
Épingler
Petit Point Histoire et Culture
Les poêlées comme ça, c’est vraiment la marque de fabrique des familles américaines, surtout quand ça court partout. La dinde hachée a pris sa place comme alternative moins grasse au bœuf, et l’association avec des légumes estivaux type courgette est devenue un réflexe dans pas mal de cuisines. Ça apporte du réconfort et c’est simple de bien manger en famille
FAQ sur cette recette
- → Peut-on remplacer la dinde par du poulet ?
Bien sûr, du poulet haché va très bien aussi et tu garderas ce côté léger et une cuisson express.
- → Comment éviter que les courgettes ne soient molles ?
Fais revenir les courgettes sur feu assez fort, sans surcharger la poêle. Arrête dès qu'elles sont juste croquantes.
- → Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il tient bien quelques jours au frigo. Tu peux réchauffer doucement pour garder le moelleux.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Ça passe nickel avec du riz complet, du quinoa ou même une salade verte à côté.
- → Et pour une version sans lait ?
Pas de souci, oublie le parmesan et parsème un peu de basilic à la place.