Poulet nouilles crémeux (Impression)

Du poulet tendre, des nouilles et des légumes qui se mêlent à une sauce crémeuse, ça réchauffe bien pour les dîners rapides en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 tasse (140 g) de petits pois surgelés
02 - 2 ½ tasses (600 ml) de bouillon de poulet faible en sel, séparés
03 - 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
04 - 1 feuille de laurier
05 - 1 cuillère à café (6 g) de sel de mer ou de sel casher
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 3 tasses (environ 420 g) de poulet rôti effiloché
08 - 1 oignon moyen, coupé en dés
09 - 1 brin de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
10 - 2 tasses (environ 300 g) de carottes coupées en dés (près de 3 grandes carottes)
11 - 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre doux
12 - 3 cuillères à soupe (24 g) de farine classique
13 - 1 cuillère à café (2 g) de poivre noir fraîchement moulu
14 - 1 livre (450 g) de grosses nouilles aux œufs sèches ou celles que tu préfères
15 - 1 tasse (120 g) de céleri haché
16 - 2 tasses (480 ml) de lait entier, séparés

→ Pour la touche finale

17 - Fromage parmesan râpé frais
18 - Paprika fumé
19 - Poivre noir fraîchement moulu
20 - Herbes fraîches comme le persil ou le thym, ciselées

# Étapes de préparation:

01 - Sers bien chaud dans des bols et ajoute au choix des herbes, du parmesan, un peu de paprika fumé ou du poivre par dessus.
02 - Ajoute le poulet effiloché. Continue de réchauffer à feu moyen, sans faire bouillir, jusqu'à ce que ça épaississe comme tu veux.
03 - Verse le roux, le lait restant, puis les petits pois surgelés dans la casserole avec les nouilles. Mélange tout ça pour que ce soit bien lié.
04 - À côté, fais fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, ajoute la farine en fouettant puis un peu de lait. Mélange bien sans t’arrêter, laisse épaissir quelques minutes, puis retire du feu.
05 - Ajoute le reste du bouillon et le céleri haché. Monte le feu pour faire bouillir, jette les pâtes sèches dedans et laisse cuire 5 minutes sans couvrir.
06 - Verse 1 ½ tasse de bouillon, mets la feuille de laurier, le sel, le poivre et le thym. Fais chauffer. Quand ça bout, baisse un peu et attend que les carottes soient tendres, à peu près 6 minutes.
07 - Dans une grosse marmite, chauffe l'huile d'olive à feu plutôt fort. Mets l’oignon et laisse cuire jusqu’à ce qu’il devienne presque transparent. Jette ensuite ail et carottes, laisse revenir encore une minute en mélangeant souvent.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux un plat plus léger, utilise du lait écrémé à la place du lait entier ou diminue un peu la quantité de roux pour une sauce moins épaisse.

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