Épingler
Dans cette version mijoteuse du classique au poulet, tu retrouves des morceaux moelleux, des légumes bien colorés et une sauce onctueuse, le tout recouvert de biscuits bien dorés qui apportent tout de suite une touche festive à la table. Vraiment pratique quand t'as plein de trucs à faire, et il y a toujours cette odeur doudou qui flotte dans la maison.
La première fois que j'ai tenté ce plat c'était un dimanche de pluie, je voulais du réconfort pour tout le monde. Depuis, c'est notre plat cocooning préféré chaque hiver, impossible d'y couper lors des retrouvailles.
Ingrédients
- Blancs de poulet : Prends sans os ni peau, comme ça c'est rapide à effilocher et reste hyper moelleux
- Bouillon de volaille : La version avec moins de sel c'est mieux pour gérer l'assaisonnement Mets-en un bien parfumé pour tout relever
- Pommes de terre : Les Yukon Gold restent bien fermes et crémeuses Utilise-les taillées régulier pour une cuisson homogène
- Carottes : Coupe en petits morceaux, ça amène la douceur et une belle couleur Trouve-les bien fermes et croquantes
- Céleri : Le classique pour ce plat Ça croque et ça sent bon Prends des branches verte flashy, pas toutes molles
- Petits pois surgelés : Les petits restent fermes et doux même après cuisson Mets ceux qui ont du goût, c'est top
- Maïs surgelé : Ça donne des touches jaunes et du sucre naturel Vérifie qu'ils sont bien jaunes et frais
- Oignon : Jaune de préférence pour une base toute douce Coupe fin fin pour qu'il fonde dans la sauce
- Ail : Frais c'est ce qui parfume et relève tout Coupe en tout petits bouts pour que le goût soit partout
- Thym et romarin séchés : Ces herbes donnent ce côté rustique Sens si elles sentent fort, c'est comme ça qu'elles sont top
- Poivre noir et sel : Assaisonne à ta sauce Goûte avant de servir pour ajuster
- Farine tout usage : Sert à épaissir Mélange bien pour plus aucun grumeau
- Crème entière : C'est ça qui apporte la texture onctueuse Mets-la bien fraîche, ça fait toute la différence
- Pâte à biscuits du commerce : Pratique, ça va direct au four Tu peux prendre celle au babeurre si tu veux du goût en plus
Guides faciles étape par étape
- Tout préparer d'abord :
- Coupe pommes de terre, céleri et carottes en avance, ça va plus vite après Hache l’ail et l’oignon pour qu’ils fondent dans la sauce
- Empile tout dans la cuve :
- Pose les blancs de poulet tout en bas Ajoute dessus pommes de terre, céleri, carottes, oignon, ail, maïs, petits pois, herbes, sel et poivre Verse le bouillon jusqu’à ce que tout soit bien trempé
- Laisse cuire longtemps :
- Mets le couvercle et fais cuire doucement six à huit heures Quand le poulet est cuit et les légumes tendres, tout s’est imprégné des herbes
- Éffiloche le poulet :
- Quand le poulet est prêt, retire-le, effiloche à la fourchette puis remets-le dans la sauce C’est là qu’il s’imprègne bien
- Ajoute la crème et la farine :
- Mélange farine et crème entière dans un bol, faut que ce soit bien lisse Incorpore ce mélange à la sauce chaude Laisse épaissir en gardant doux la cuisson encore vingt à trente minutes
- Cuire les biscuits au four :
- Fais chauffer le four comme indiqué sur l'emballage et cuis les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés
- Servez et régalez-vous :
- Verse la préparation crémeuse dans des bols, rajoute un biscuit bien chaud sur chacun et voilà
Épingler
Ce que je préfère là-dedans c'est quand le biscuit maison s'imprègne de toute la sauce. Mon fils veut toujours qu’on en cuise des doublés parce qu’ils partent à chaque fois. Chaque repas finit avec tout le monde qui redemande une part.
Conseils conservation
Laisse bien refroidir avant de tout transférer dans des boîtes hermétiques Garde le mélange poulet-crème séparé des biscuits au frigo Tu peux conserver jusqu’à trois jours Pour réchauffer, rajoute un peu de bouillon ou de lait pour garder cette texture On peut repasser les biscuits au four ou au grille-pain, comme ça ils redeviennent moelleux
Alternatives d'ingrédients
Envie de plus de moelleux ? Mets des hauts de cuisse à la place des blancs, ils restent super tendres Pour alléger, prends moitié crème moitié lait Pour une version plus « tradi », échange les biscuits contre une pâte brisée maison cuite sur le dessus
Épingler
Idées pour accompagner
Une salade bien citronnée ou des asperges rôties, c’est nickel pour trancher avec le crémeux Mets un peu de persil frais pour la touche verte Et si t’aimes les contrastes, une cuillérée de sauce cranberries c’est pas mal du tout
Zoom culturel
Ce plat au poulet vient de traditions européennes d’antan C’est devenu un incontournable aux États-Unis parce que c’est simple et nourrissant Avec la mijoteuse, ça donne une version moderne sans perdre le côté rassurant du classique
FAQ sur cette recette
- → Je peux mettre des cuisses de poulet au lieu des filets ?
Bien sûr ! Les cuisses donnent encore plus de goût et restent hyper tendres après une longue cuisson. Tu peux rallonger un peu la cuisson si elles sont grosses.
- → Comment avoir une garniture bien épaisse ?
Mélange la farine avec la crème et ajoute tout ça à la fin. Attends un peu avant de servir, ça épaissira encore plus.
- → On peut utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les petits pois et le maïs surgelés sont parfaits. Ça gagne du temps et les légumes restent bien tendres.
- → Un autre truc que la pâte à biscuits ?
La pâte brisée maison marche super ou même de la pâte feuilletée, c’est chouette en guise de “chapeau”.
- → Je peux tout préparer à l’avance ?
Oui carrément. Mets la garniture et les biscuits dans des boîtes séparées, tout restera parfait. Réchauffe juste avant de servir.