Délicieux Poivrons Farcis Chorizo

Les poivrons farcis au chorizo et riz offrent un mélange puissant de saveurs et de textures réconfortantes qui font un plat principal bien satisfaisant. Le piquant du chorizo mêlé aux poivrons tendres et au fromage fondant apporte richesse et petit coup de pep’s qui surprend agréablement.

La première fois que j’ai préparé ce plat c’était un soir chargé et je voulais quelque chose de copieux et plein de saveurs. Ça a vite été un coup de cœur chez nous car ça se fait sans prise de tête et plaît à tout le monde.

Ingrédients nécessaires

• Poivrons : quatre gros coupés en deux et vidés, préférez-les fermes et colorés pour une base sucrée et jolie
• Huile d’olive : une cuillère à soupe pour dorer les légumes et rehausser le goût, prenez extra vierge pour le top
• Oignon : un petit émincé finement pour une base douce et savoureuse
• Ail : deux gousses hachées pour parfumer et donner du corps
• Chorizo mexicain : 225 grammes sans la peau pour un goût piquant et fumé qui fait tout le charme
• Riz blanc cuit : une tasse pour équilibrer le piquant avec une texture douce, utilisez du riz de la veille pour éviter que ça colle
• Fromage Monterey Jack râpé : une tasse divisée pour la touche fondante qui unit la farce
• Concentré de tomate : une cuillère à soupe pour enrichir et apporter un léger acidulé
• Paprika fumé : une cuillère à café pour renforcer le goût fumé
• Cumin : une demi-cuillère à café pour la chaleur et la profondeur
• Sel et poivre : selon votre goût pour assaisonner
• Coriandre fraîche : pour décorer et apporter de la fraicheur
• Quartiers de citron vert : pour servir et réveiller les saveurs avec une touche d’acidité

Étapes simples pour cuisiner

Lancez la base de goût

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir doucement l’oignon haché et l’ail pour qu’ils deviennent tendres et parfumés, ça prend environ 3-4 minutes. Ça crée la base douce du plat.

Faites cuire le chorizo

Ajoutez le chorizo dans la poêle en le cassant en petits morceaux pendant qu’il colore. Incorporez le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mélangent et que ça devienne bien parfumé.

Mélangez le riz et le fromage

Retirez la poêle du feu. Ajoutez le riz cuit et la moitié du fromage râpé. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Le fromage commence à fondre même sans chaleur.

Remplissez les poivrons

Garnissez généreusement chaque moitié de poivron avec la farce au chorizo et au riz. Parsemez le reste du fromage dessus pour une belle croûte dorée une fois au four.

Cuisez à point

Placez les poivrons debout dans un plat. Couvrez-les avec du papier aluminium. Enfournez à 190°C pendant 25 minutes. Enlevez le papier pour 10 minutes de plus afin que le fromage gratine.

Ajoutez la touche finale

Parsemez de coriandre fraîche et servez avec un quartier de citron vert à presser selon l’envie pour une pointe de fraîcheur et de peps.

Un de mes meilleurs souvenirs avec ce plat c’est quand je l’ai servi lors d’un dîner détendu où chacun a pu personnaliser son poivron. L’odeur seule mettait en appétit et le citron vert apportait une fraicheur qui a plu à tout le monde.

Conseils pour bien conserver

Gardez les restes au frais dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Réchauffez au four à 175°C, couvert, pour éviter que les poivrons deviennent mous et garder le fromage fondant. Évitez le micro-ondes qui rend tout détrempé. Vous pouvez aussi congeler les poivrons farcis crus et les cuire directement congelés en ajoutant un peu de temps.

Modifications d’ingrédients possibles

Pour varier, remplacez le chorizo par de la saucisse italienne épicée ou de la dinde hachée. Essayez du riz complet ou du quinoa pour plus de fibres et une saveur un peu noisette. Testez avec du cheddar ou un mélange de fromages pour changer le fondant et le goût. Ajouter du maïs ou des haricots noirs apporte du croquant et une touche du Sud-Ouest.

Idées d’accompagnement

Une salsa d’avocat acidulée ou une salade simple de tomates et concombres équilibrent bien la richesse. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou une bière mexicaine bien fraîche complètent la chaleur. Des tortillas de maïs chaudes permettent de déguster la farce à la main pour plus de fun.

Ce plat allie des saveurs intenses à des textures douces, c’est parfait pour toutes les occasions. Profitez du mariage vivant du chorizo épicé et des poivrons frais à chaque bouchée.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de chorizo privilégier ?

Le chorizo mexicain sans boyau apporte une belle saveur épicée et s’émiette facilement avec le riz.

→ Peut-on changer de fromage ?

Le Monterey Jack fond bien et équilibre les épices mais mozzarella ou cheddar fonctionnent aussi.

→ Comment éviter que les poivrons soient détrempés ?

Cuire d’abord sous papier alu pour garder la vapeur, puis retirer la couverture pour que le fromage dore sans excès d’eau.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, il suffit de monter les poivrons et les garder au frais avant la cuisson. Ajouter un peu de temps au four si froids.

→ Quels accompagnements avec ces poivrons ?

Une salade fraîche, des chips de tortilla ou une salsa avocat légère vont très bien avec cette garniture riche.