Épingler
Ces carottes rôties avec ricotta fouettée et miel piquant offrent un mélange de douceur naturelle et de chaleur subtile. La ricotta crémeuse et onctueuse se marie super bien avec les carottes tendres et caramélisées pendant que le miel épicé relève chaque bouchée avec du pep’s.
J’ai testé ce plat quand je voulais quelque chose de simple mais qui en jette pour un dîner. Très vite, c’est devenu un must. Il est joli dans l’assiette et parfait pour allier confort et finesse.
Ingrédients Clés
- Ricotta entière: apporte une couche crémeuse et soyeuse. Préfère une ricotta fraîche et bien riche
- Carottes: pelées et coupées, elles donnent cette base douce et terreuse. Opte pour des carottes fermes et lumineuses pour un super résultat
- Huile d’olive: rend les carottes bien fondantes et caramélisées, pleine de goût
- Jus et zeste de citron: égayent la ricotta avec une note acidulée
- Miel épicé: versé dessus, il donne une douce chaleur. Prends-en un de bonne qualité, harmonieux
- Romarin frais ou persil: pour amener une touche verte et parfumée
- Sel kasher et poivre noir: assaisonnent simplement les carottes pour révéler leur saveur
- Flocons de piment (facultatif): si tu veux pimenter un peu plus
- Huile d’olive extra vierge: mélangée à la ricotta pour plus de douceur et un goût fruité subtil
Étapes Faciles
- Fais cuire tes carottes :
- Préchauffe le four à 220 degrés. Recouvre ta plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mélange les carottes pelées avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Éparpille-les en une seule couche sur la plaque pour qu’elles rôtissent bien uniformément. Fais-les cuire 25 à 30 minutes en les retournant une fois au milieu. Elles doivent être tendres avec des bords dorés et délicieux.
- Prépare la ricotta :
- Pendant ce temps, mets la ricotta dans un bol. Ajoute le jus de citron, le zeste, et l’huile d’olive extra vierge. Fouette vivement à la main ou avec un batteur jusqu’à obtenir une texture lisse, légère et crémeuse.
- Compose le plat :
- Étale la ricotta fouettée en couche uniforme sur un plat de service. Dispose ensuite les carottes rôties dessus délicatement.
- Ajoute les touches finales :
- Nappe généreusement avec le miel épicé sur les carottes. Parseme de flocons de piment si tu aimes quand ça pique un peu. Termine avec les feuilles de thym ou de persil pour la fraîcheur et la couleur. Sers direct, chaud et invitant.
J’adore saupoudrer un peu de thym frais ici car ça donne plus de profondeur aux herbes sans écraser le côté doux et crémeux. Un ami m’a déjà dit que ce plat, c’était comme du soleil dans l’assiette, et je ne peux qu’être d’accord.
Comment Bien Garder
Variantes Sympas
Accords Gagnants
Ce plat, c’est un peu une fête pour des ingrédients tout simples qu’on sublime sans se prendre la tête. Laisser les carottes caraméliser doucement pendant que la ricotta devient moelleuse comme un nuage, ça transforme des légumes ordinaires en star du repas. Prends ton temps à chaque étape et kiffe ce mix de saveurs qui fini dans ton assiette.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment bien rôtir les carottes pour ce plat ?
Mets les carottes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire à 220°C. Retourne-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent partout.
- → Comment obtenir une ricotta bien lisse ?
Bats la ricotta avec du zeste de citron, du jus de citron et un peu d’huile d’olive à la main ou au mixeur jusqu’à avoir une texture onctueuse et homogène.
- → Peut-on modifier le niveau d’épices ?
Bien sûr, les flocons de piment sont là si tu veux. Tu peux les mettre plus ou moins selon ton goût ou carrément les zapper.
- → Par quoi remplacer le miel piquant ?
Tu peux mélanger du miel avec des flocons de piment ou utiliser une sauce piquante douce pour garder le côté sucré-épicé.
- → Comment servir ce plat ?
Pose les carottes rôties sur la ricotta, verse un filet de miel piquant, ajoute des herbes fraîches et mange tout de suite pour que ce soit super frais.