Pancakes Fraises Petit-Déj

Des pancakes à la fraise, c’est vraiment le meilleur moyen de rendre le petit-déj magique ! J’en fais souvent le week-end, les enfants sautent déjà sur les tabourets, impatients d’en dévorer. Entre les fraises séchées et les fraîches, chaque bouchée déborde de fruits, c’est un vrai retour du printemps, quelle que soit la saison.

La toute première fois qu’on a servi ces pancakes, la famille a cru qu’on avait fait des gâteaux façon fraisier. Depuis, c’est devenu notre petit plaisir quand on veut démarrer la journée sur une note joyeuse.

Ingrédients

• Fraises séchées: réduites en poudre, elles donnent à la pâte un parfum naturel et une couleur rose irrésistible Attention, elles doivent sentir bon et être bien rouges
• Farine: c’est la clé pour des pancakes épais et moelleux La farine non-blanchie donne le meilleur goût
• Sucre en poudre: sucre juste ce qu’il faut et fait ressortir la fraise
• Levure chimique: c’est ce qui rend les pancakes bien épais Vérifiez la date, parce qu’une vieille levure, ça ne lève plus!
• Sel: tout le monde l’oublie, mais ça fait exploser les saveurs Un sel fin se dissout mieux
• Lait: permet à la pâte de lier le tout Le lait entier donne plus de gourmandise, mais peu importe le type
• Huile végétale: ça garde les pancakes super tendres Privilégiez une huile neutre pour laisser la fraise s’exprimer
• Gros œuf: il lie la pâte et maintient la forme des pancakes Plus l’œuf est frais, mieux c’est
• Colorant rouge: optionnel, pour booster le côté rose Utilisez du colorant en gel, ça ne rend pas la pâte liquide
• Chantilly: l’indispensable pour la touche finale gourmande
• Fraises fraîches: coupées, elles apportent encore plus de fraîcheur Choisissez-les bien mûres et parfumées
• Sirop d’érable ou sirop de fraise: pour napper la pile À la maison on alterne entre vrai sirop d’érable et sirop maison aux fruits pour encore plus de fraises

Instructions Détaillées

Préparer la Poudre de Fraise:

Mettez les fraises séchées dans le robot et mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux, juste une belle poudre bien rose

Rassembler les Ingrédients Secs:

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la levure, et le sel Ajoutez ensuite la poudre de fraise et mélangez bien pour que le parfum se répartisse partout

Tout Mélanger (Liquide et Sec):

Faites un petit creux au centre de votre mélange Verser le lait, l’huile et l’œuf juste au milieu Commencez à fouetter doucement pour obtenir une pâte homogène C’est aussi le bon moment pour mettre une touche de colorant rouge si vous voulez un rose soutenu Pour des pancakes extra moelleux, rajoutez un peu de lait

Cuire les Pancakes:

Faites chauffer votre poêle ou crêpière à feu moyen, un léger filet d’huile et c’est parti Versez une petite louche de pâte et laissez cuire sans y toucher jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ deux à trois minutes

Retourner et Finir:

Quand les bords commencent à prendre, retournez-les délicatement et laissez colorer l’autre côté une à deux minutes Puis transférez sur une assiette chaude et recouvrez pour garder au chaud

Dresser et Garnir:

Servez bien chaud Sortez la chantilly, ajoutez des fraises fraîches en tranches et finissez par un trait de sirop d’érable ou de fraise

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Astuce : les fraises séchées, c’est le secret pour un goût de fruits au max et une pâte jamais détrempée Un matin, la cuisine sentait même le bonbon à la fraise, on a rigolé et depuis, c’est devenu une tradition chez nous !

Conseils de Conservation

Ils tiennent super bien au frigo cinq jours environ Pensez à mettre du papier sulfurisé entre chaque pancake pour qu’ils ne collent pas Radin de temps ? Un petit passage au micro-ondes ou au grille-pain, et hop c’est chaud! Pour les garder plus longtemps, faites des petits paquets dans du film plastique et direction congélateur Trois mois tranquille Ils se réchauffent direct sortis du congel les matins pressés

Échanges d’Ingrédients

Plus de lait ? Testez avec du lait végétal genre avoine ou amande Pour l’huile, beurre fondu ou huile de coco, c’est parfait aussi Pas de fraises séchées sous la main ? Deux cuillères à café d’arôme fraise mais le goût sera moins dingue et la couleur aussi

Idées pour Servir

Natures, c’est déjà un bonheur Mais rajoutez un peu de yaourt vanille, des mini pépites de chocolat ou des rondelles de banane Là, c’est la fête ! Pour un brunch, préparez un mini bar à toppings: chacun se compose sa pile comme il veut

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Focus : Fraises et Pancakes dans le Monde

Les fraises, c’est la star des matins partout, symbole du printemps ou des fêtes en famille Du tea-time anglais aux shortcakes japonais, les fraises sur les pancakes, c’est ma façon à moi de ramener un petit côté festif à la table

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir des pancakes tout légers ?

Ne travaille pas trop la pâte et incorpore les liquides tout en douceur. Patiente un peu avant la cuisson, ça aide pour la texture.

→ Je mets les fraises fraîches dans la pâte ou sur les pancakes ?

Les deux options marchent ! Glisse des morceaux dans la pâte, ou balance-les sur le dessus après cuisson pour une dose de fruits.

→ Par quoi remplacer la fraise séchée broyée ?

La poudre de fraise, c’est top. Sinon, zappe juste cet ingrédient et mets un max de fraises fraîches en déco.

→ Comment je garde les pancakes restants ?

Laisse bien refroidir, puis emballe-les dans une boîte hermétique. Au frigo, ça tient cinq jours. Congèle pour plus longtemps.

→ Quel sirop va avec ces pancakes ?

Le sirop d’érable, le sirop de fraise ou un filet de miel, tout va bien sur ces pancakes. Et une montagne de chantilly, c’est canon !