Délicieux Poulet Crème Parmesan

Le poulet-pâtes à l’ail crémeux et parmesan, c’est mon joker les soirs où tout le monde veut un plat gourmand mais que j’ai zéro temps à perdre. Avec cette assiette ultra moelleuse, tu retrouves l’ambiance resto chez toi en trente minutes à peine. Idéal pour les soirs de rush ou pour se réconforter vite fait, bien fait.

La première fois que j’ai tenté ce plat, mes enfants ont tout dévoré, jusqu’à la dernière miette. Depuis, il revient direct chaque semaine. L’odeur de l’ail doré partout dans la maison, c’est vraiment ce que je préfère.

Ingrédients

• Pâtes type penne ou autres formats moyens : Idéales pour s’imprégner de sauce Opte pour des pâtes de qualité en bronze, c’est encore mieux
• Escalope de poulet : Coupée en cubes sans os ni peau, ça cuit vite et ça reste méga tendre Le poulet frais ou élevé à l’air apporte une belle saveur
• Beurre : Prends non salé, la sauce sera hyper douce Du beurre à l’européenne apporte encore plus de moelleux
• Ail : Des gousses fraîches pour plus de parfum Évite l’ail en bocal, c’est moins goûtu
• Crème entière épaisse : À température ambiante, elle épaissit à la perfection Préfère de la crème pure et sans additifs
• Parmesan râpé : Frais, il fond crémeux et booste la saveur Pense au Parmigiano Reggiano si tu trouves
• Huile d’olive : Donne au poulet une belle croûte pep’s et fruitée Prends vierge extra si tu veux des notes végétales
• Mélange d’herbes à l’italienne : Optionnel, mais ça ajoute une touche aromatique Prends un mélange avec origan, romarin, thym
• Piment en flocons : Pour relever légèrement, à ajuster selon ton envie de piquant
• Sel & poivre : Rehausse tous les goûts Prends du gros sel et poivre fraîchement moulu
• Persil frais : Pour la couleur et la fraîcheur Le persil plat donne une belle touche finale

Déroulé Facile

Dernière touche et service :

Goûte et rectifie sel, poivre, piment, ou rajoute du persil Parsème bien de persil ciselé et sers direct tant que c’est chaud

Mélange final :

Verse les pâtes égouttées et le poulet revenu dans la poêle Mélange un bon coup pour bien napper Ajoute un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse Laisse le tout mijoter cinq minutes pour que les goûts se mélangent

Sauce ail-parmesan magique :

Baisse le feu à moyen Ajoute le beurre dans la même poêle, fais-le fondre Quand ça mousse, balance l’ail et laisse cuire jusqu’à ce que ça sente fort et commence à dorer, histoire de libérer sa douceur Verse la crème, fouette en continu, n’attends pas l’ébullition Ajoute le parmesan râpé petit à petit, laisse bien fondre jusqu’à obtenir une sauce smooth

Cuisson du poulet :

Fais chauffer une grande sauteuse à feu moyen-fort Mets l’huile d’olive, laisse chauffer Dépose les cubes de poulet, laisse sans remuer pour bien dorer le dessous, puis retourne-les, finis la cuisson à coeur Retire, réserve de côté

Tout préparer à l’avance :

Découpe le poulet en cubes d’environ 2,5 cm Hache l’ail, râpe le parmesan, sors le reste des ingrédients Tout mettre prêt de côté, comme ça c’est nickel

Pâtes al dente :

Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, mets les pâtes et remue pour qu’elles ne collent pas Laisse cuire juste ce qu’il faut comme indiqué sur le paquet Garde un peu d’eau de cuisson de côté (environ 125 ml) puis égoutte

Épingler

Le parmesan fraîchement râpé, c’est clairement ma star ici Son côté bien fruité et acidulé qui fond en bouche, c’est ce qui fait tout le charme Les invités veulent toujours du rab de fromage à côté et franchement, je les comprends Ma meilleure anecdote ? Le jour où j’ai appris à ma fille à râper son tout premier bout de parmesan juste pour ce plat

Conseils Conservation

Range les restes dans une boîte bien hermétique, au frigo jusqu’à trois jours Pour réchauffer, fais-le à feu doux avec un filet de lait ou crème pour retrouver la texture Tu peux aussi congeler le tout un mois, mais rien ne vaut la version du jour

Variantes Simples

Pennes, rotinis ou rigatonis, tout passe Essaye avec des hauts de cuisse de poulet pour plus de moelleux Pour alléger, mets moitié crème-moitié lait ou opte pour la crème coco si tu veux éviter le lait N’utilise jamais de parmesan en sachet, ça fond mal

Idées Accompagnements

Sers avec du pain à l’ail ou une salade croquante Pour un repas plus copieux, quelques fleurettes de brocolis rôtis ou des petits pois dans les pâtes Ce plat passe super bien avec du steak grillé ou un poisson aussi

Épingler

Petit Aperçu

Ici, tu retrouves un clin d’œil à la fois à l’Alfredo italien classique et aux trucs crémeux américains Ça marie le meilleur des deux mondes entre sauce riche et belle portion de poulet Chez moi c’est devenu LE chouchou des soirs pressés

FAQ sur cette recette

→ Quel style de pâtes est top ici ?

Rigatoni, penne ou rotini, un format court comme ça accroche bien la sauce et mélange super bien avec les morceaux de poulet.

→ Je peux choisir du parmesan déjà râpé au lieu du frais ?

Le parmesan râpé main fond mieux et apporte un parfum plus intense, mais si t’es pressé, le prêt à l’emploi peut dépanner même si ça sera un peu moins fondant.

→ Obligé de mettre de la crème entière ou on peut changer ?

La crème entière, c’est le top pour avoir un plat bien crémeux, mais tu peux troquer contre du lait entier ou moitié-moitié, la sauce sera juste plus légère.

→ Des astuces pour booster la saveur ?

Ajoute un peu d'épices italiennes ou du piment, puis termine avec du persil frais, ça réveille tout le plat !

→ On peut préparer à l’avance ?

Oui carrément. Frigo en boîte hermétique, ça tient 3 jours. Au réchauffage, mets un peu de lait ou de crème pour garder la sauce top.

→ On peut tout faire à la poêle ?

Bien sûr, pas besoin de four ! Tu fais dorer le poulet, tu ajoutes tout dans la poêle avec la sauce et les pâtes, et c’est fait.