Poulet Crème Ail Parmesan (Impression)

Pâtes gourmandes bien crémeuses, remplies d’ail, de poulet et de parmesan. Nickel après le boulot ou pour partager avec des amis.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture

01 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

→ Sauce

02 - 100 g de parmesan râpé tout frais
03 - 4 cuillères à soupe de beurre doux
04 - 240 ml de crème entière à température ambiante
05 - 5 gousses d’ail émincées
06 - 0,5 cuillère à café d’herbes italiennes, à votre goût
07 - 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge, en option

→ Poulet

08 - 450 g de blanc de poulet coupé en cubes de 2,5 cm
09 - Sel à ajuster
10 - Poivre noir à ajuster
11 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Pâtes

12 - 225 g de penne ou d’autres pâtes courtes

# Étapes de préparation:

01 - Goûte puis rectifie le sel ou le poivre si besoin. Parsème tout de persil haché et profite pendant que c’est encore bien chaud.
02 - Glisse les morceaux de poulet dorés et les pâtes égouttées dans la sauce. Remue bien pour tout napper. Verse un peu d’eau de cuisson gardée si tu veux une sauce plus liquide. Laisse mijoter doucement deux ou trois minutes pour bien lier les goûts.
03 - Dans la même poêle, mets le beurre à fondre sur feu moyen. Ajoute l’ail, fais revenir une minute, ça doit sentir bon. Verse ensuite la crème, mélange, puis ajoute le parmesan petit à petit tout en remuant pour qu’il fonde bien. Mets les flocons de piment et les herbes si tu en veux.
04 - Fais chauffer l’huile d’olive sur feu assez vif dans une grande poêle. Assaisonne les cubes de poulet avec sel et poivre. Cuis 4 à 5 min, ils doivent être à peine cuits, juste dorés. Retire-les sur une assiette et garde-les de côté.
05 - Découpe le poulet, râpe le parmesan, émince l’ail et cisèle le persil. Prends aussi toutes tes épices et produits laitiers, prépare-les.
06 - Remplis une grande marmite d’eau salée et fais bouillir. Jette les pâtes dedans et surveille la cuisson – elles doivent être juste fermes. Récupère 120 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.

# Détails complémentaires:

01 - Prends du parmesan fraîchement râpé pour une sauce bien onctueuse et savoureuse.
02 - Pour alléger un peu, tu peux remplacer la moitié de la crème entière par du lait entier.
03 - Garde la cuisson à feu moyen quand tu mets la crème pour éviter qu’elle ne tranche.

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