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Cette version onctueuse et savoureuse du Philly cheesesteak en pâte combine le goût riche d’un vrai cheesesteak avec le plaisir d’un plat de pâtes réconfortant. Simple à préparer, elle transforme des ingrédients basiques en un repas parfait pour les soirs pressés ou les dîners décontractés en famille.
J’ai d’abord essayé cette idée pour recréer le fameux sandwich sous une forme que tout le monde à la maison pourrait avaler facilement. Depuis, c’est un plat qu’on ressort quand on veut quelque chose de gourmand sans se compliquer la vie.
Ingrédients Nécessaires
- Fettuccine : pour une base lisse et plate qui absorbe bien la sauce. Prends des pâtes fraîches et fermes pour un meilleur résultat
- Pointe fine de bavette ou rumsteck : apporte moelleux et goût riche qui colle avec la sauce crémeuse
- Oignon doux : donne une touche sucrée qui équilibre le goût salé de la viande
- Poivrons multicolores : pour la fraîcheur et un petit croquant agréable dans le plat
- Gousses d’ail : ajoutent du parfum qui relève bien les saveurs
- Fromage frais à tartiner : la base veloutée de cette sauce réconfortante
- Cheddar fort râpé : ça donne du peps et épaissit la sauce
- Bouillon de bœuf peu salé : humidifie la sauce sans couvrir le goût principal
- Huile d’olive pour la cuisson : sert de lit doux pour les légumes et la viande
- Sel et poivre : pour ajuster assaisonnement et relever le tout
Étapes Pour Cuire
- Prépare les pâtes :
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Mets les fettuccines à cuire juste avant qu’elles ne soient trop molles, en suivant les instructions sur le paquet. Égoutte-les et garde-les pour plus tard.
- Fais revenir les légumes :
- Dans une sauteuse à feu moyen, verse l’huile d’olive. Ajoute les oignons et les poivrons. Laisse-les cuire doucement environ cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et parfumés.
- Fais saisir la viande :
- Jette les lamelles de bœuf dans la poêle avec les légumes. Remue et cuisine juste jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore juteuses. Faut pas trop cuire sinon ça devient sec.
- Prépare la sauce crémeuse :
- Baisse le feu et incorpore l’ail haché. Immédiatement, ajoute le fromage frais et le bouillon. Remue sans arrêt jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Ajoute le fromage râpé :
- Verse le cheddar petit à petit en continuant de remuer. Le fromage doit fondre entièrement dedans pour donner du goût et épaissir la sauce.
- Assemble tout ensemble :
- Remets les pâtes dans la poêle. Mélange doucement pour bien les enrober de sauce. Vérifie que c’est chaud et homogène avant de servir.
Ce que j’aime avec ce plat, c’est qu’il s’adapte facilement à ce que j’ai dans le frigo. Parfois, je remplace les poivrons par des champignons pour un côté plus terreux. Cuisiner ça, c’est presque toujours une petite fête réconfortante.
Astuce Pour Conserver
Range les restes de pâtes Philly cheesesteak dans un récipient hermétique au frigo. Ça se garde jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, fais doucement, ajoute un peu de bouillon ou d’eau pour que la sauce reste souple. Tu peux congeler mais ce n’est pas top car la sauce au fromage peut changer de texture. Si tu congèles, sépare en portions individuelles et laisse décongeler lentement au frigo avant de refaire chauffer. Réchauffe plutôt à la poêle feu moyen-doux plutôt qu’au micro-ondes pour garder l’onctuosité et éviter que la sauce se sépare.
Variantes Possibles
Change la viande en prenant du poulet ou de la dinde finement tranchés pour une version plus légère mais toujours savoureuse. Ajoute des champignons sautés ou une poignée d’épinards pour un surplus de nutriments et de textures. Si tu aimes quand ça pique, mets un peu de cayenne ou de piment rouge en flocons dans la sauce au moment de fondre le fromage pour relever le goût.
Idées Pour Accompagner
Serre ce plat riche avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette au citron qui allège la crème. Du pain à l’ail ou une baguette croustillante sont top pour tremper dans la sauce bien savoureuse. Pour la boisson, une bière blonde bien fraîche ou un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc vont couper la richesse et rafraîchir le palais.
Ce plat Philly cheesesteak en pâtes c’est un mélange simple et savoureux. Il rend les dîners en semaine un peu plus spéciaux et tu amènes chez toi un incontournable réconfortant. Savoure la sauce onctueuse et la viande tendre à chaque bouchée d’un classique devenu chouchou dans ma cuisine.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle viande choisir pour ce plat ?
Le ribeye ou le sirloin finement tranchés marchent très bien. C’est tendre et ça garde tout le goût quand ça cuit vite.
- → Peut-on changer le type de pâtes ?
Les fettuccine sont top pour la texture mais tu peux prendre des linguine ou des penne selon ce que t’as sous la main.
- → Comment avoir une sauce crémeuse sans grumeaux ?
Ajoute le fromage frais doucement en remuant sur feu doux, comme ça il fond bien avec le bouillon et le cheddar fondu.
- → Quelles autres légumes puis-je mettre ?
Les champignons ou un peu plus de poivrons ça apporte du goût et du croquant. Fais-les sauter avec les oignons pour que ça marche au top.
- → Comment pimenter un peu le plat ?
Une pincée de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante dans la sauce suffit pour relever sans écraser le reste.
- → Peut-on remplacer le bouillon de boeuf ?
Oui, tu peux prendre un bouillon de poulet ou de légumes, ça garde la sauce humide et booste le goût aussi.