Épingler
La soupe fideo est un plat mexicain chaud et réconfortant qui rappelle les repas faits maison. Les pâtes fines fideo nagent dans un bouillon de poulet et tomates bien savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner douillet.
Cette soupe a été l’un des plats mexicains que j’ai testés en premier en découvrant de nouvelles saveurs. Sa simplicité et sa chaleur ont vite fait de moi un fan qui la prépare quand ça bouge.
Ingrédients Essentiels
- Fideo: ces pâtes très fines sont la star du plat, privilégiez celles fraîches pour une meilleure texture
- Bouillon de poulet: donne le goût principal mais vous pouvez utiliser un bouillon végétal pour une version sans viande
- Sauce tomate: apporte une saveur riche et acidulée, choisissez une marque douce et bien relevée
- Oignons et ail frais: la base aromatique de la soupe, préférez-les bien fermes et parfumés
- Coriandre fraîche: donne une touche herbacée, coupez-la juste avant de servir pour conserver son peps
- Jus de citron vert: pour réveiller les saveurs avec une note acidulée fraîche
- Huile d’olive: sert à faire revenir les aromates en douceur sans prendre le dessus
- Sel et poivre: pour bien équilibrer le bouillon et relever les ingrédients
Étapes Faciles à Suivre
- Prépare les ingrédients :
- Commence par couper l’ail, l’oignon et la coriandre. Quand tout est prêt, tu gagnes du temps en cuisine.
- Fais revenir :
- Fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Mets l’oignon à cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, ça apporte du doux. Ajoute ensuite l’ail haché et fais cuire jusqu’à ce qu’il embaume la cuisine.
- Mets les liquides :
- Verse la sauce tomate et le bouillon de poulet. Mélange bien et monte le feu doucement jusqu’à une légère ébullition pour marier les goûts.
- Ajoute les pâtes :
- Jette les fideos dedans avec soin. Ils cuisent vite donc remue de temps en temps et surveille pour qu’ils deviennent tendres mais pas pâteux, environ cinq minutes.
- Assaisonne et finalise :
- Mets du sel et du poivre selon ce que tu préfères. Au moment de servir, parseme de coriandre fraîche et presse un peu de jus de citron vert pour de la fraîcheur.
Ce que j’aime avec la soupe fideo, c’est sa flexibilité. Une fois, j’ai mis du maïs frais et du jalapeño dedans, ça a donné un coup de pep’s et un petit croquant sucré. Ça m’a montré que ce plat simple peut changer facilement selon ce que t’as dans tes placards.
Astuces pour Garder Au Frais
Conserve les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours pour garder les pâtes sans qu’elles deviennent molles. Réchauffe doucement sur le feu avec un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver une bonne consistance. Tu peux aussi congeler le bouillon à part et cuire les pâtes fraîches au moment de servir, c’est mieux.
Variantes d’Ingrédients
Tu peux changer le bouillon de poulet par un bouillon végétal pour une version veggie. Ajoute des courgettes ou carottes coupées dès la cuisson pour plus de couleur et vitamines. Pour un plat plus costaud, mets du poulet effiloché ou des haricots déjà cuits.
Accords Sympas
Accompagne avec des tortillas de maïs chaudes ou du pain croustillant pour tremper. Une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron vert va super bien avec la légèreté de la soupe. Tu peux aussi boire une bière mexicaine légère ou une agua fresca bien fraîche pour compléter.
Cette soupe fideo, c’est vraiment comme un gros câlin dans un bol. Facile à modifier et toujours réconfortante, peu importe la saison ou l’occasion. Amuse-toi à trouver ta façon préférée de savourer ce classique mexicain.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de pâtes pour la sopa de fideo ?
On utilise des pâtes fideo, fines et courtes, proches du vermicelle, qui deviennent bien tendres dans le bouillon.
- → Peut-on faire cette soupe végétarienne ?
Oui, remplace juste le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour garder du goût et sans viande.
- → Comment avoir un bouillon bien parfumé ?
Fais revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive avant de mettre la sauce tomate et le bouillon pour un goût plus intense.
- → On peut ajouter des protéines dans ce plat ?
Tu peux mettre du poulet cuit effiloché, ça donne du corps sans écraser la saveur légère de la soupe.
- → Quels accompagnements vont bien avec la sopa de fideo ?
De la coriandre fraîche hachée et un trait de jus de citron vert donnent du pep’s et un côté frais à la soupe.