Délicieux gâteau cookies crème

Ce gâteau Oreo au chocolat est un vrai bonheur, avec ses couches fondantes et son glaçage crémeux aux biscuits Oreo. Parfait pour faire la fête ou juste pour se faire plaisir avec un dessert à la fois classique et fun.

J’ai préparé ce gâteau pour un anniversaire en famille et direct le duo chocolat-Oreo a tout le monde conquis. La douceur du gâteau mêlée au croquant du glaçage, c’est ce qui nous a poussé à reprendre plusieurs parts avec le sourire.

Ingrédients Essentiels

• Sucre en poudre : pour sucrer sans alourdir le gâteau.
• Farine tout usage : assure une bonne tenue et un gâteau bien moelleux. Choisissez une farine fraîche et bien tamisée.
• Levure chimique et bicarbonate : pour faire gonfler la pâte et la rendre légère.
• Beurre doux ramolli : indispensable pour un glaçage velouté et riche.
• Cacao en poudre non sucré : le goût chocolat intense, de préférence hollandais pour plus de finesse.
• Sel : donne du relief à toutes les saveurs, sel fin ou sel de table classique ira très bien.
• Crème épaisse : apporte de la légèreté et facilite l’étalage du glaçage.
• Coffee fort refroidi : accentue le goût du chocolat, préparez-le juste avant.
• Vanille liquide : pour parfumer subtilement l’ensemble.
• Œufs gros : humidifient et lient bien le mélange pour un beau volume.
• Babeurre frais ou bien secoué : ajoute un peu d’acidité et rend la pâte tendre.
• Fromage frais ramolli : donne du peps et équilibre la douceur du glaçage au chocolat et aux Oreo.
• Biscuits Oreo écrasés, pour le glaçage et la déco : ça apporte la texture et ce goût signature incontournable.
• Huile végétale : garde le gâteau tendre et humide.
• Une pincée de sel : dans le glaçage pour éviter que ce soit trop sucré.
• Crème fouettée : facultative, à déposer pour la touche déco légère et aérienne.

Instructions Pas à Pas

Préchauffer et préparer :

Allume le four à 175°C (350°F). Graisse et farine deux moules de 23 cm ou utilise du papier cuisson pour éviter que ça colle.

Mettre ensemble les ingrédients secs :

Dans un grand bol, tamise farine, sucre, cacao, levure, bicarbonate et sel. Ça aide à éviter les grumeaux et répartit bien.

Préparer le mélange humide :

Dans un autre bol, bats les œufs puis incorpore babeurre, café refroidi, huile et vanille. Fouette bien jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Mélanger humides et secs :

Verse petit à petit les liquides dans les ingrédients secs. Remue doucement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène sans trop insister pour garder la texture moelleuse.

Cuisson :

Répartis la pâte dans les moules à parts égales. Enfourne 18 à 20 minutes. Pour vérifier, plante un cure-dent au centre, il doit ressortir net. Laisse refroidir complètement avant de démouler.

Faire le glaçage Oreo :

Travaille le beurre ramolli avec le fromage frais jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajoute doucement le sucre glace, la crème, la vanille et une petite pincée de sel. Fouette jusqu’à obtenir une texture légère et lisse.

Incorporer les Oreos écrasés :

Ajoute délicatement les miettes pour garder des petits morceaux croquants dans le glaçage.

Assemblage :

Pose une couche de gâteau sur l’assiette, étale abondamment le glaçage. Remets la deuxième couche et recommence.

Première couche de glaçage et pause au frais :

Applique une fine couche sur tout le gâteau pour attraper les miettes. Mets au frigo 30 minutes pour que ça durcisse.

Finition et déco :

Étale le glaçage final bien lisse. Déco avec plein d’Oreo écrasés et un peu de crème fouettée si tu veux.

Ce que j’adore, c’est l’effet surprise des miettes d’Oreo dans chaque bouchée, ça ajoute un petit croquant sympa sur la douceur du glaçage. Mes potes ont tous craqué dès la première fois pendant les fêtes, c’est devenu mon gâteau facile à servir quand je veux impressionner sans me prendre la tête.

Astuces Pour Conserver

Place le gâteau au frigo en le couvrant légèrement pour que le glaçage reste bien frais. Sors-le 30 minutes avant de manger pour qu’il redevienne tendre et que les goûts ressortent bien. Les restes se gardent 4 jours au frais dans une boîte hermétique ou tu peux aussi les congeler jusqu’à 2 mois.

Variantes D’ingrédients

Tu peux remplacer la moitié de la farine classique par de la farine d’amande pour une petite note de noisette sympa. Pour un glaçage plus riche, change le fromage frais par du mascarpone. Aussi, utilise un mélange de farines sans gluten pour adapter à tous les régimes en gardant une bonne texture.

Accords Gourmands

Mets ce gâteau avec un espresso bien chaud ou un latte vanille sucré pour complèter les saveurs chocolat-Oreo. Des fruits rouges frais ou un coulis léger de fruits apportent de la fraîcheur. Pour plus de gourmandise, une boule de glace vanille avec ça, c’est parfait.

Origines Gourmandes

Le goût cookies and cream vient des États-Unis, inspiré par le célèbre Oreo sorti au début du 20e siècle. Ce gâteau revisite ce classique d’enfance avec une touche plus sophistiquée, un mix de nostalgie et savoir-faire pâtissier.

Idées De Saisons

En hiver, ajoute un peu de cannelle ou de poudre d’espresso dans la pâte pour un petit coup de chaleur. En été, décore avec de la menthe fraîche et de la crème fouettée bien froide pour un côté frais. Pour les fêtes, remplace les Oreos écrasés par des morceaux de bonbons à la menthe ou un peu de feuille d’or comestible pour briller.

Laisse reposer le gâteau quelques instants après l’avoir coupé pour que le glaçage ramollisse un peu et que chaque bouchée se dissolve en bouche. Ce gâteau Oreo chocolat est une réussite en goût et texture qui fait toujours plaisir.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Qu’est-ce qui renforce le goût chocolaté du gâteau ?

Le café noir froid dans la pâte donne plus de profondeur et rend le chocolat plus intense.

→ Comment avoir un glaçage bien lisse ?

Prends le beurre et le cream cheese à température ambiante pour un mélange sans grumeaux.

→ Pourquoi faut-il mettre le gâteau au frais avant le glaçage final ?

Ça durcit la couche de crème et évite que les miettes se mélangent avec la dernière couche, ce qui fait plus propre.

→ Peut-on changer la douceur du glaçage ?

Oui, tu peux mettre plus ou moins de sucre glace selon ce que tu préfères en sucre et texture.

→ À quoi sert le babeurre dans la pâte ?

Il rend le gâteau plus moelleux et aide la levure chimique à faire gonfler la pâte.