
Le poulet au miel et poivre servi avec des macaronis au fromage c'est le mix parfait sucré-épicé et gourmand qui réchauffe l'ambiance. Le poulet, super moelleux, baigne dans une sauce miel-poivre bien punchy. Ensuite tu croques dans le gratin crémeux de pâtes au fromage, c'est juste du bonheur. À la maison c’est devenu mon plat star des grandes occasions. Tout le monde adore.
Quand j’ai préparé ça pour mes amis la première fois, tout le monde s’est resservi. Y’en a même un qui voulait la recette avant qu’on sorte le dessert, c’est dire
Ingrédients
- Pâtes coudées: Ça attrape bien la sauce au fromage Faut qu’elles soient sans fissures ni défauts
- Fromage cheddar râpé: Pour une sauce riche, il fond mieux quand tu le râpes toi-même
- Poitrine de poulet sans peau ni os: Chair tendre, peu grasse Prends-en bien rosée, un peu humide, jamais gluante
- Lait entier: Base onctueuse Ta brique doit être bien fraîche, aucune odeur bizarre
- Ail frais: Ça relève le plat Prends des gousses fermes, sans germe vert
- Miel pur: On veut la douceur Pas besoin de chichis, si t’as du miel non filtré c’est top
- Beurre doux: Ça rend les sauces toutes crémeuses Il doit être jaune clair, pas huileux
- Sel (selon goût): Ça équilibre le tout Le sel fin ou de mer te donne la main légère sur l’assaisonnement
- Poivre noir du moulin: Pour le pep’ Le mieux, c’est de le moudre direct pour garder les saveurs
Savoureuses Étapes à Suivre
- Sers et Régale-toi:
- Mets le poulet dans chaque assiette, nappe-le avec ce qui reste de glaçage bien chaud. Pose à côté une belle portion de mac and cheese. Un peu plus de sauce par-dessus ? Qui dira non !
- Prépare les Pâtes:
- Pendant que le poulet est au four, mets à bouillir de l’eau salée. Fais cuire les pâtes coudées tout juste al dente (généralement huit minutes). Égoutte vite et réserve, c’est important de pas les surcuire.
- Prépare la sauce fromagère:
- Prends une casserole, fais fondre deux cuillères de beurre, ajoute la farine, fouette bien pour faire un roux lisse et cuit ça à feu doux une minute sans colorer. Ajoute doucement le lait sans cesser de mélanger jusqu’à ce que ça devienne épais. Retire du feu, mets tout le cheddar râpé et touille jusqu'à ce que la sauce soit hyper crémeuse.
- Glace et Enfourne:
- Range tes filets de poulet dans ton plat, verse la moitié de la sauce miel-poivre dessus. Mets au four vingt-cinq à trente minutes, c’est cuit si le jus est clair et ton thermomètre marque 75°C.
- Fais le glaçage:
- Dans une casserole sur feu moyen, fais fondre 60g de beurre. Quand ça mousse ajoute l’ail haché, fais revenir trente secondes sans que ça brûle. Verse le miel, mélange jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante.
- Prépare le Poulet:
- Sèche bien les filets poulet, assaisonne-les de sel et poivre noir côté et côte, sois généreux ! Comme ça la viande reste juteuse à la cuisson, tu verras c’est la base de la réussite.

Franchement le miel ça change tout dans ce plat. Son goût floral casse le côté poivré et donne de la brillance à la sauce, tout le monde en parle. Mes enfants avaient même lancé un concours de la bouchée la plus fromagère, résultat: fou rire garanti à table.
Astuces Conservation et Préparation
Tu peux garder les restes dans une boîte hermétique, au frigo trois jours tranquille. Pour réchauffer le mac and cheese, mets un nuage de lait et c’est nickel. Le poulet, chaud ou froid, c’est sympa même en salade.
Remplacement d’Ingrédients
Essaie avec du poulet haut de cuisse si tu veux plus de tendreté, ou switch le cheddar contre du Monterey Jack, c’est top pour ceux qui préfèrent un goût plus doux. Pour une version sans gluten, prends des pâtes adaptées et épaissis la sauce avec de la fécule de maïs.

Avec quoi accompagner tout ça
Une salade verte croquante ou du brocoli rôti ça donne du peps à l’assiette. Un peu de sauce pimentée, quelques herbes fraîches par-dessus la sauce au fromage, et c’est la classe qui débarque.
Petite Histoire Gourmande
Le poulet miel-poivre piquant a des vibes du sud des États-Unis, c’est le genre de plat doudou qui réunit autour de la table. Le gratin de pâtes au fromage c’est 100% esprit famille pour passer un bon moment.
FAQ sur cette recette
- → Comment faire pour avoir un poulet hyper tendre ?
Essuie bien le poulet avant la cuisson et surveille pour qu’il atteigne pile 74°C. Badigeonne-le de sauce avant et après le passage au four pour le garder fondant.
- → Peut-on remplacer le blanc par des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses sont parfaites, et en plus elles sont super juteuses. Il suffit juste de prolonger un peu le temps au four pour que tout soit bien cuit.
- → Par quoi changer le cheddar si on veut varier ?
Tu peux mettre du gouda, du Monterey Jack ou un fromage fumé. Mélange plusieurs fromages et ta sauce sera encore plus veloutée et forte en goût.
- → Comment garder les pâtes fermes et pas toutes molles ?
Ne fais pas trop cuire les macaronis, juste al dente, puis égoutte-les tout de suite. Après, termine-les dans ta sauce au fromage pour garder un fondant parfait.
- → Est-ce que je peux doser le piquant ?
Bien sûr, ajuste la dose de poivre noir à ton goût, rajoute du piment si tu veux que ça chauffe plus. Ou enlève l’épicé si t’es d’humeur douce.
- → Possible de préparer à l’avance ?
Le poulet glacé et la sauce peuvent se préparer avant. Tu réchauffes tout et tu assembles à la dernière minute pour que ça reste hyper frais.