Épingler
Ce gâteau du matin aux poires et aux amandes est une belle manière de bien démarrer la journée. Le fruit sucré et le croquant des noix se marient parfaitement. Sa mie douce et son parfum léger en font un régal pour un brunch ou une pause gourmande tranquille.
La première fois que j’ai fait ce gâteau, c’était un dimanche calme. L’odeur chaleureuse a vite envahi la cuisine. Depuis, c’est une valeur sûre à partager en famille ou entre potes.
Ingrédients Principaux
- Farine classique : pour assurer une mie bien tendre Choisis de la farine non blanchie pour un super résultat
- Sucre blanc : pour sucrer le tout uniformément et aider à la coloration
- Levure chimique : fait lever la pâte pour la rendre légère et aérée
- Sel : relève toutes les saveurs et équilibre le goût
- Beurre doux : ramène du fondant et du moelleux Mieux vaut qu’il soit ramolli pour bien le mélanger
- Oeufs gros : lient les ingrédients et donnent de la souplesse Il faut qu’ils soient à température ambiante pour mieux s’incorporer
- Lait ou lait d’amande : hydrate la pâte et la rend douce Le lait d’amande permet une version sans lait animal avec un petit goût de noix
- Poires mûres : apportent une douceur naturelle et du jus Choisis-les tendres mais fermes pour pas que ça devienne de la bouillie
- Amandes effilées : ajoutent un croquant sympa En les grillant, leur goût devient plus intense
Étapes Faciles à Suivre
- Prépare Le Four Et Le Moule
- Allume ton four à 175°C (350°F). Beurre bien un moule rond de 20 cm ou vaporise un peu d’antiadhésif pour éviter que ça colle.
- Mélange Les Secs
- Dans un bol moyen, combine farine, sucre, levure et sel. Remue tout ça pour que ce soit bien homogène et prêt à mélanger.
- Travaille Beurre Et Sucre
- Dans un grand bol, bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. C’est ce qui rendra le gâteau tout moelleux.
- Ajoute Oeufs Et Lait
- Incorpore les oeufs un par un en battant bien à chaque fois. Verse le lait ou lait d’amande et mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.
- Incorpore Secs, Poires Et Amandes
- Verse doucement le mélange sec dans la pâte en pliant doucement pour garder le maximum d’air. Puis ajoute les poires coupées et les amandes grillées sans trop écraser.
- Verse La Pâte Et Termine
- Transfère la pâte dans le moule. Lisse le dessus avec une spatule et parsème quelques amandes effilées pour le croquant final.
- Enfourne Jusqu’à Doré
- Place le moule au four et fais cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Pique avec un cure-dent, il doit ressortir propre pour être sûr que c’est cuit.
Souvenirs en Famille La toute première fois que j’ai fait ce gâteau, je l’ai amené à un brunch familial. Il a disparu en un rien de temps entre rires et discussions. Depuis c’est notre option maison simple et toujours appréciée.
Astuces Pour Garder Le Gâteau
Garde les restes de gâteau couverts à température ambiante pendant deux jours max pour qu’il reste tendre. Si tu veux le conserver plus longtemps, emballe-le bien dans du film plastique et mets-le au congélo jusqu’à un mois. Pour manger, décongèle à température ambiante et chauffe un peu au four ou au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.
Variantes Sympas
Change les poires par des pommes ou des pêches selon ce que tu trouves pour varier les plaisirs. Tu peux aussi lever les amandes effilées pour des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix classiques. Pour le lait, teste aussi le lait de coco ou d’avoine à la place d’amande ou de vache. Ajoute une cuillère à café de cannelle ou un peu d’extrait de vanille pour un parfum encore plus chaleureux.
Idées Pour Accompagner
Ce gâteau va super bien avec un café noir corsé ou un latte crémeux. Mets-le avec une salade de fruits frais ou une cuillerée de yaourt grec pour du peps et du crémeux. Verse un filet de miel ou étale un peu de beurre d’amande pour accentuer le côté noix du gâteau.
Avec l’harmonie parfaite entre poires juteuses et amandes croquantes, ce gâteau est top pour se faire plaisir ou pour les autres sans prise de tête. Déguste-le tiède avec ta boisson préférée du matin et savoure ce moment de douceur fait maison.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelles poires choisir pour ce gâteau ?
Il faut des poires fermes mais assez mûres pour garder leur forme et sucrer naturellement sans trop d’humidité.
- → On peut mettre du lait d’amande ici ?
Oui, le lait d’amande marche bien, il donne un goût un peu noisette et c’est parfait pour ceux qui évitent le lait classique.
- → Les amandes grillées, ça change quoi au goût ?
En grillant les amandes, leur parfum devient plus intense et ça ajoute un côté croquant très agréable.
- → Comment savoir si le gâteau est prêt ?
Pique un cure-dent au centre. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est bon.
- → Je peux remplacer le beurre par du vegan ?
Oui, prends du beurre vegan ou de la margarine, tu gardes la richesse et c’est adapté aux régimes végétaux.