Épingler
Ce burrito aux haricots combine des haricots noirs bien cuits, des haricots refrits onctueux, des légumes frais croquants et du fromage fondant roulés dans des tortillas chaudes. C’est un plat rapide qui apporte une vraie sensation de réconfort, top pour les soirs pressés ou les moments détendus entre amis.
Je me souviens d’une soirée film improvisée où ils ont été dévorés en un rien de temps. Ce mélange de haricots et fromage fondant dans la tortilla moelleuse plait toujours à tout le monde.
Ingrédients Indispensables
- 1 tasse de légumes frais coupés : poivrons et oignons apportent du croquant et du goût, choisissez des légumes bien frais et fermes
- 4 grandes tortillas : il faut qu’elles soient souples, pensez à les réchauffer ou prendre des toutes fraîches
- 2 tasses de haricots noirs : cuits tendres pour garder du moelleux et du goût terreux
- 1 tasse de haricots refrits : ça lie la garniture et ajoute du crémeux
- 1 tasse de fromage râpé : cheddar ou Monterey Jack fond super bien et donne de la richesse
Étapes Faciles Pour Cuisiner
- Rassemblez Tout :
- Prenez tous vos ingrédients, haricots, légumes, fromage, tortillas. Chauffez un peu les tortillas pour qu’elles ne se cassent pas au roulage.
- Préparez la Garniture :
- Dans un bol moyen, mélangez doucement les haricots noirs, les haricots refrits, les légumes découpés et le fromage râpé. Ajoutez un peu de sel ou d’épices pour équilibrer les saveurs.
- Formez Vos Burritos :
- Déposez environ un quart de tasse de garniture au centre de chaque tortilla. Pliez les côtés vers l’intérieur et roulez bien serré pour bien enfermer tout ça.
- Faites Cuire :
- Préchauffez votre four à 180°C ou chauffez une poêle à feu moyen. Posez les burritos avec la pliure vers le bas pour les fermer. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit bien fondu, comptez environ 20 minutes au four ou un peu moins à la poêle.
Pour conserver les burritos, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo et mangez-les dans les trois jours. Réchauffez-les en les couvrant avec un essuie-tout humide au micro-ondes pour garder la tortilla souple ou faites-les dorer doucement à la poêle. On peut aussi les congeler tout emballé pour une bonne trentaine de jours. Décongelez-les une nuit au frigo avant de les réchauffer. Si vous préférez, gardez la garniture à part pour assembler juste avant, ça évite que les tortillas deviennent molles surtout avec des légumes frais ou de la salsa.
Idées Pour Changer Les Ingrédients
Échangez les haricots noirs contre des pintos ou rouges pour varier les goûts tout en gardant un max de protéines. Vous pouvez ajouter du maïs, des dés de tomates ou de la coriandre fraîche pour plus de fraîcheur et de peps. Pour un plat plus copieux, glissez du riz cuit ou du quinoa dans la garniture, ça ajoute du volume et différentes textures.
Super Accompagnements
Idées Pour Suivre Les Saisons
Ces burritos aux haricots sont mon truc rapide et rassasiant. Le mélange haricots, fromage et légumes, ça me rappelle les repas simples entre proches où la bonne bouffe crée la bonne ambiance.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quels types de fèves choisir pour les burritos ?
Les fèves noires et la purée de fèves apportent une texture onctueuse et un goût riche, parfaits pour les burritos.
- → Peut-on prendre des tortillas de maïs au lieu de blé ?
Oui, ça marche aussi bien. Chauffe-les avant garniture pour qu’elles soient souples et ne craquent pas.
- → Comment éviter que les burritos se défassent en cuisant ?
Replie bien les côtés et roule fort autour de la garniture. Fais cuire le pli vers le bas pour que ça se tienne bien.
- → Quels sont les bons accompagnements pour ces burritos ?
Essaye salsa, crème fraîche, guacamole ou un peu de coriandre fraîche pour booster le goût.
- → Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, la garniture aux fèves et légumes se prépare avant et se conserve au frigo jusqu’à 3 jours sans perdre son goût.