Chaud Lait Vanille Cannelle

Ce thé au lait vanille et cannelle est super réconfortant et parfumé. Parfait quand t'as envie de quelque chose de chaud et douillet. Avec ses épices qui sentent bon et la vanille bien présente, c'est facile à faire mais ça fait un vrai petit plaisir. Que tu veuilles te détendre après une journée chargée ou te faire un goûter sympa, ce thé au lait ne déçoit jamais.

J’ai d'abord testé ce thé par une soirée fraîche quand j’avais besoin de calme. Maintenant c’est mon basique quand j’veux me poser avec un bon bouquin et une couverture.

Ingrédients

• Eau : deux tasses pour faire un bon fond où les saveurs vont se mêler
• Sachets de thé noir : Assam ou Ceylan, les saveurs tiennent bien face aux épices. Pense à prendre du thé frais pour plus de goût
• Lait entier : une tasse pour un côté onctueux et riche mais l’amande ou l’avoine marchent aussi pour une version plus légère ou vegan
• Extrait de vanille : une cuillère à café pour la douceur parfumée. Si tu peux, utilise une vraie gousse pour un goût plus intense
• Cannelle : une bâton pour donner de la chaleur et de la force. Tu peux remplacer par de la cannelle en poudre, mais le bâton infuse mieux doucement
• Sucre ou miel : entre deux et trois cuillères à soupe selon ton goût. Miel, sucre brun ou sirop simple, choisis ce que tu préfères
• Muscade : une petite pincée pour une touche subtile, c’est optionnel mais ça vaut le coup
• Gousses de cardamome : deux ou trois un peu écrasées pour libérer leur parfum citronné
• Clou de girofle : un entier pour une petite complexité, ça reste optionnel
• Bâton de cannelle pour la déco : ça fait joli et ça rajoute de l’arôme pendant la dégustation
• Perles de tapioca : si tu veux faire un bubble tea, ça apporte un côté fun et moelleux

Étapes

Fais chauffer les épices :

Mets les bâtons de cannelle, cardamomes cassées et clou de girofle dans une casserole avec deux tasses d’eau. Laisse mijoter doucement pendant cinq minutes histoire que ça libère bien les parfums.

Infuse le thé :

Ajoute les sachets de thé dans l'eau épicée. Laisse reposer trois à quatre minutes selon si tu veux ton thé plus ou moins fort. Fais gaffe à pas trop infuser pour pas que ça devienne amer.

Ajoute le lait :

Verse ta tasse de lait entier ou la version que t’as choisie. Chauffe doucement sans faire bouillir pour éviter que le lait tourne. Remue de temps en temps pour bien mélanger.

Ajoute la vanille :

Quand c’est chaud, rajoute l’extrait de vanille ou les graines d’une demi-gousse. Ça donne un vrai coup de frais parfumé, sans sucre en plus.

Sucre à ton goût :

Mets ton sucre ou miel, entre deux et trois cuillères selon ce que tu préfères. Le miel va avec une touche florale, le sucre brun donne un goût plus profond de mélasse.

Filtre ton thé :

Utilise une passoire fine pour enlever les sachets et les épices, ça rend la boisson douce et agréable à boire sans morceaux.

Dresse et savoure :

Verse dans tes tasses et décore avec un bâton de cannelle frais pour sentir encore plus les aromes et rendre ça joli. Manges ça tout de suite quand c’est encore chaud.

J’adore la cardamome pour son côté frais et fleuri qui contrebalance bien la chaleur de la cannelle et la douceur de la vanille. C’est un thé qu’on partage en famille le soir, pour des moments calmes et précieux.

Conservation

Tu peux garder le thé au lait restant dans un récipient fermé au frigo jusqu’à deux jours. Réchauffe doucement sur la plaque ou au micro-ondes sans faire bouillir pour garder la texture du lait et les parfums des épices.

Alternatives ingrédients

Si t’as pas de cardamome en gousses, prends un peu de cardamome en poudre mais moins car c’est plus fort. Tu peux aussi essayer avec de l’anis étoilé pour un autre parfum ou remplacer la cannelle par de la casse pour un goût plus marqué.

Idées de service

Ce thé s’accompagne bien de scones au beurre, de biscotti aux amandes ou de biscuits légèrement épicés. Pour un truc spécial, rajoute des perles de tapioca cuites pour un bubble tea gourmand et cosy.

Variantes saisonnières

Quand il fait froid, dose un peu plus la cannelle et la muscade pour encore plus de chaleur. Au printemps ou en été, tu peux servir ce thé glacé avec des glaçons pour une boisson épicée et fraîche qui déchire.

Ce thé au lait réunit chaleur et douceur facilement, c’est un vrai moment de pause après une journée chargée. Prends plaisir à préparer ce mélange tendre et savoure chaque gorgée.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de thé choisir pour ce lait ?

Les thés noirs forts comme Assam ou Ceylan donnent une base puissante qui supporte bien les épices et le lait, pour un goût bien complet.

→ Peut-on utiliser du lait végétal ?

Bien sûr, le lait d’amande ou d’avoine marche très bien pour une texture crémeuse tout en restant sans lactose.

→ Quel rôle jouent les épices dans la saveur ?

La cannelle apporte de la douceur et de la chaleur, la cardamome une touche florale et citronnée, et on peut aussi ajouter un peu de muscade ou clou de girofle pour un goût plus complexe.

→ Quels sucres sont les meilleurs ?

Le miel, le sucre roux ou le sirop simple fonctionnent bien, chacun donnant une douceur et un goût légèrement différent qui s’harmonisent avec les épices.

→ Comment préparer une version bubble tea ?

Fais cuire les perles de tapioca à part puis ajoute-les au thé juste avant de servir pour avoir un côté fun et moelleux.

→ Faut-il filtrer le thé ?

Filtrer enlève les feuilles de thé et les morceaux d’épices, pour avoir une boisson bien lisse et agréable à boire.