Italienne savoureuse soupe toscana

Il n’y a rien de plus douillet qu’un grand bol fumant de Zuppa Toscana pendant que le froid s’installe dehors Le goût du saucisson épicé et le bouillon crémeux me ramènent tout droit à la bonne humeur d’une cuisine familiale italienne Avec ses légumes copieux c’est un repas complet qui se suffit à lui-même

La première fois que j’ai préparé ce plat c’était pour un potluck chez une amie À la fin, c’était la seule marmite complètement vide Tout le monde voulait la méthode et maintenant on me le réclame régulièrement en famille

Savoureux Ingrédients

• Crème entière : Fonce sur la version bien riche, ça donne une texture plus onctueuse et douce
• Pommes de terre russet : Prends-les fermes sans tâches, coupe en fines tranches pour des bouchées tendres à chaque cuillerée
• Parmesan : Râpe-le toi-même pour un goût plus fort et un fondant parfait à la fin
• Kale : Choisis des feuilles croquantes sans parties fanées, enlève les tiges et hache bien pour une touche de verdeur
• Saucisse italienne : À toi de choisir doux ou piquant, privilégie les saucisses fraîches avec un peu de gras pour plus de goût
• Huile d’olive : Prends extra vierge pour un parfum fruité dès le départ
• Oignon : Le jaune est le top pour la douceur, coupe-le vraiment fin pour qu’il fonde dans le tout
• Bouillon de poulet : Trempe tes légumes dans le bouillon de ton choix maison ou du commerce, sale comme tu veux
• Ail : Utilise-le frais et presse-le pour qu’il imprègne vraiment la soupe
• Sel et poivre : Ajoute une bonne dose de poivre fraîchement moulu et rectifie le sel à ton goût
• Piment séché : Quelques pincées si tu veux du piquant ou saute cette étape pour rester doux

Déroulé Rapide et Simple

Finir et Servir :

Hors du feu verse dans des bols et recouvre d’une pluie de parmesan Régal assuré tant que c’est encore bien chaud

Assaisonne à ta façon :

Goûte puis sale généreusement Ajoute du poivre moulu et quelques paillettes de piment si ça te tente Laisse les saveurs s’équilibrer doucement deux minutes à feu très doux

Verse la crème doucement :

Baisse bien le feu Ajoute la crème en mélangeant lentement pour garder une texture bien lisse

Remets le kale et la saucisse :

Ajoute le kale découpé et la viande dans le pot Laisse chauffer quelques minutes le temps que le chou ramollisse un peu mais qu’il reste du croquant

Fais cuire les patates :

Mets le bouillon puis monte le feu Laisse bouillir Ajoute les tranches de pomme de terre Laisse cuire à feu doux une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas défaites

Base aromatique :

Ajoute ail et oignon émincés dans la marmite Fais-les revenir doucement environ 5 minutes pour qu’ils deviennent translucides et tout doux Sans trop griller sinon ça prend le dessus

Dorer la saucisse :

Dans une grande cocotte verse l'huile d’olive Passe la saucisse en morceaux Laisse bien colorer environ 7 minutes Retire-la pour réserver mais garde les sucs pour la suite

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Le kale c’est mon ingrédient chouchou ici car il garde son croquant et s’imprègne à merveille du bouillon Ma petite nièce qui n’aime jamais les légumes a tout fini et en a même redemandé C’est un des souvenirs de cuisine dont je suis la plus fière

Comment Bien Garder

La Zuppa Toscana se tient bien trois à quatre jours au frais Mets-la dans une boîte qui ferme bien Pour la garder plus longtemps, congèle en portions Reviens doucement à feu doux si tu as mis au congélateur, la crème peut se séparer mais suffit de bien mélanger et c’est reparti

Remplacements d’Ingrédients

Le kale peut être remplacé par des feuilles d’épinards, ça adoucit un peu la saveur La saucisse de dinde est parfaite si tu veux plus léger Entre intolérants au lactose ? Essaye avec du lait d’avoine non sucré plus une cuillère d’huile d’olive au lieu de la crème

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Pour l’Accompagnement

Cet incontournable demande à être servi avec du pain bien croustillant, une belle salade verte ou quelques olives et fromage italien Pour caler les gros appétits, ajoute des haricots blancs égouttés à la fin tu verras ça marche du tonnerre

D’où Viennent Ces Saveurs

Inspiré par la Toscane rustique, la Zuppa Toscana n’est pas un vrai plat italien traditionnel mais une version populaire des restos italo-américains On retrouve tout le mariage de légumes frais et de goûts généreux qui fait le charme de la cuisine toscane

FAQ sur cette recette

→ Puis-je remplacer le chou frisé ?

Oui ! Les feuilles d’épinards marchent bien, c’est encore plus doux et elles cuisent très vite.

→ Quelle saucisse choisir ?

La douce ou la piquante italienne, à toi de voir selon si tu veux relever ou non.

→ Comment éviter que la crème tourne ?

Ajoute la crème sur feu très doux. Faut surtout pas faire bouillir après, comme ça elle reste bien lisse.

→ Ça se garde bien en restant bon ?

Oui, même encore meilleur le lendemain ! Les goûts se marient encore mieux, juste réchauffe tout doucement.

→ On peut alléger la soupe ?

Essaie avec de la saucisse de dinde et mets de la crème légère ou moitié-moitié.