Savoureux Poulet grillé

Ce poulet grillé mise sur la simplicité avec un goût frais et plein de peps. Des blancs bien tendres plongent dans une marinade citronnée et parfumée aux herbes pour un résultat juteux qui va avec tout.

Je l’ai d’abord testé un soir pressé et j’ai adoré comment les saveurs fraîches donnaient un côté spécial sans prise de tête. Depuis c’est un de mes plats chouchous surtout quand il fait beau et qu’on invite du monde.

Ingrédients Utiles

• Environ un kilo de blancs de poulet sans peau ni os : prenez-les bien égaux pour une cuisson nickel
• Un quart de tasse d’huile d’olive extra vierge : ça garde le poulet tendre et plein de goût
• Jus de citron fraîchement pressé : ça éclaire le tout et attendrit la viande
• Trois à quatre gousses d’ail finement hachées : pour un petit coup de peps bien salé
• Un peu de sel : ça fait ressortir les parfums et forme une légère croûte sympa
• Du poivre : ça ajoute une chaleur douce et terreuse
• Du paprika : pour cette pointe fumée discrète et la belle couleur
• Herbes séchées comme origan ou thym : choisissez-les de qualité pour une odeur qui claque

Comment Préparer Pas à Pas

Faites votre marinade :

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, l’huile d’olive et les herbes jusqu’à ce que tout soit bien uni. Cette sauce va filer du goût à fond dans le poulet.

Enrobez le poulet :

Déposez les blancs dans un sac refermable ou un plat pas trop profond. Versez la marinade dessus et assurez-vous que chaque morceau soit couvert. Fermez bien puis glissez au frigo au moins 30 minutes, ou jusqu’à 8 heures si vous avez le temps.

Chauffez le grill :

Montez-le à chaleur moyenne à forte. Nettoyez les grilles et huilez-les un peu pour éviter que ça colle. C’est ça qui donne la jolie croûte et les marques de grill bien appétissantes.

Cuisson du poulet :

Posez les blancs sur la grille chaude. Laissez cuire environ 6 minutes d’un côté sans y toucher, puis retournez-les juste une fois. Pour être sûr, vérifiez avec un thermomètre que ça atteint 74 degrés Celsius à cœur.

Laissez reposer :

Placez le poulet grillé dans une assiette, couvrez vite fait avec une feuille de papier alu et patientez 5 minutes. Ça permet aux jus de bien se répartir pour un goût au top.

Moi, j’adore l’origan pour son parfum chaud et un peu poivré qui va super bien avec le citron. Un été on avait fait ce poulet avec du maïs frais et des pêches, on s’en souvient encore tous tellement c’était coloré et savoureux.

Astuces de Conservation

Gardez les restes de poulet grillé dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 4 jours pour qu’il reste frais. Si vous voulez garder plus longtemps, coupez-le en tranches et mettez-le dans des sacs congélation adaptés, au congélateur jusqu’à 2 mois. Pensez à le sortir la veille au frigo pour décongeler doucement. Réchauffez doucement soit à la poêle à grill ou au four dans du papier alu pour pas qu’il sèche.

Variantes d'Ingrédients

Essayez d’échanger l’origan sec contre du romarin frais ou du basilic pour changer un peu le goût. Vous pouvez aussi rajouter une cuillère de miel ou de sirop d’érable dans la marinade pour une pointe sucrée. Pour booster le goût fumé prenez du paprika fumé ou ajoutez des piments en flocons si vous aimez quand ça pique. On peut même mettre un peu de sauce soja ou de vinaigre balsamique pour un twist plus corsé.

Accompagnements Idéaux

Pour servir, faites un mix salade verte croquante avec une vinaigrette légère, ou accompagnez de légumes rôtis comme des asperges ou des courgettes. Le couscous ou quinoa bien aéré marchent super aussi. Un petit plus sympa c’est une sauce yaourt-citron-menthe ou un chimichurri maison. Et un verre de blanc frais, genre Sauvignon Blanc, ça va super bien avec les notes citronnées.

Ce poulet grillé est devenu un incontournable de l’été mêlant simplicité et saveurs affirmées. C’est sûr, ça plaira à tout le monde en gardant une préparation facile.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Combien de temps pour mariner le poulet au mieux ?

Au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs. Pour un goût plus fort et une viande plus moelleuse, laisse reposer jusqu’à 8 heures au frais.

→ À quelle température doit-être le grill ?

Chauffe le grill à feu moyen-fort pour avoir une croûte sympa et cuire le poulet de façon uniforme.

→ Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La température à cœur doit atteindre 74 °C (165 °F). Le thermomètre à viande est le meilleur moyen d’être sûr et de garder le jus.

→ Peut-on utiliser d’autres herbes que l’origan ou le thym ?

Oui bien sûr. Le romarin, le basilic ou l’estragon vont très bien avec le citron et l’ail et apportent d’autres parfums.

→ Faut-il laisser reposer le poulet après la cuisson ?

Oui, 5 minutes environ pour que le jus circule bien et que le poulet soit tendre et juteux.