Délicieux poulet grec au four

Ce plat de poulet à la grecque au four mélange des goûts méditerranéens vibrants avec très peu d'effort. Les cuisses de poulet juteuses et tendres rôtissent avec des légumes colorés, le tout relevé par du citron frais et de l’origan parfumé pour un résultat simple mais plein de caractère.

J’ai testé ce plat pour un dîner sans prise de tête avec plein de saveurs. Il est vite devenu un must des soirées en semaine grâce à sa simplicité et son petit côté spécial.

Ingrédients Indispensables

• Cuisses de poulet avec os et peau : pour garder toute la saveur et le moelleux
• Huile d’olive extra vierge : sert à bien enrober la viande et les légumes avant cuisson
• Citrons frais : ils apportent la touche acidulée qui réveille tout
• Ail haché : pour parfumer en douceur et de façon homogène
• Poivrons rouges et jaunes : émincés pour un peu de douceur et beaucoup de couleur
• Grosse oignon rouge : en quartiers pour caraméliser légèrement à la cuisson
• Tomates cerises : entières, elles éclatent en petites bouchées juteuses
• Origan séché : pour un goût authentiquement méditerranéen
• Sel et poivre fraîchement moulu : essentiels pour équilibrer le tout

Étapes De Préparation Détailées

Faites mariner le poulet

Dans un bol, mélangez huile d’olive, jus de citron, ail, origan, sel et poivre. Plongez les cuisses dedans pour bien les recouvrir. Laissez reposer au moins 30 minutes, voire plus longtemps si possible.

Chauffez le four

Montez la température à 220 degrés Celsius pour une cuisson qui croustille bien dehors et reste juteuse dedans.

Préparez les légumes

Coupez les poivrons en lanières et tranchez l’oignon en quartiers. Lavez bien les tomates cerises et mettez tout prêt à côté.

Disposez sur la plaque

Mettez les cuisses marinées au centre de la plaque. Répartissez les légumes autour pour créer un joli tapis coloré.

Laissez cuire à la perfection

Enfournez 35 à 40 minutes environ. C’est prêt quand un thermomètre indique 74 degrés Celsius à cœur et que les légumes sont tendres avec quelques touches de caramel.

Ce que j’adore ici c’est le jus de citron. Il attendrit la viande et il donne ce goût ensoleillé qu’on retrouve dans la cuisine grecque. Je me rappelle d’un repas en famille où ces couleurs et saveurs ont fait sensation.

Astuces Pour Conserver

Gardez les restes dans un récipient hermétique au frigo et mangez-les dans les trois jours pour éviter qu’ils ne perdent de leur fraîcheur. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes sans trop cuire pour que le poulet reste moelleux. Les légumes rôtis se mangent aussi froids, en salade avec un peu d’huile et d’herbes fraîches le lendemain.

Alternatives Aux Ingrédients

Vous pouvez échanger les cuisses contre des blancs avec os mais ajustez le temps de cuisson, il sera un peu plus court. L’origan frais remplace bien l’origan sec, c’est plus parfumé. Pour un petit plus méditerranéen, ajoutez des olives Kalamata ou de la feta émiettée avant de servir.

Idées Pour Accompagner

Un couscous léger ou du riz vapeur sont parfaits pour absorber les jus savoureux du plat. Une salade grecque avec tomates, concombre et feta fera un super contraste frais. Et un verre de vin blanc sec bien frais ou de l’eau pétillante avec de la menthe c’est idéal pour bien finir le repas.

Variantes Selon Saison

Au printemps, remplacez par des pointes d’asperges ou des haricots verts pour un peu de croquant. En automne, des patates douces rôties et des échalotes réchauffent bien le plat. L’été invite à ajouter des tranches de courgettes et d’aubergines pour une ambiance récolte méditerranéenne.

Ce poulet au four a révolutionné mes dimanches soirs. On le préparait en famille, les enfants aidaient à laver et disposer les légumes pleins de couleurs. Manger ensemble ça nous transportait direct en Méditerranée, sans quitter la cuisine.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel poulet choisir pour ce plat ?

Les cuisses avec la peau et l'os sont idéales car elles restent tendres et la peau devient bien croustillante au four.

→ Combien de temps faut-il faire mariner le poulet ?

Un minimum de 30 minutes suffit pour que le citron et les herbes s'imprègnent bien, mais quelques heures donnent plus de goût.

→ Peut-on changer les légumes ?

Oui, courgettes, aubergines ou champignons se marient super bien avec les saveurs méditerranéennes quand on les rôti avec le poulet.

→ À quelle température doit-on cuisiner ?

Préchauffez le four à 220°C (425°F) pour avoir un poulet tendre et des légumes bien rôtis.

→ Comment savoir si le poulet est cuit ?

Il est prêt quand la température au cœur atteint 74°C (165°F). Comme ça vous êtes sûrs qu'il est savoureux et sans risque.