Épingler
Ce chili au bœuf cuit lentement est parfait pour les soirées froides quand on a envie de comfort food. Les arômes se développent bien sans trop de boulot, idéal pour les soirs chargés ou les repas tranquilles du week-end.
J’ai testé cette préparation dès que j’ai eu ma mijoteuse en cadeau. J’ai adoré à quel point les saveurs se révèlent sans effort. Depuis, c’est un classique qui remplit la maison de douceur et chaleur.
Ingrédients Indispensables
- 450 g de bœuf haché à 80 % de maigre : parfait pour garder du moelleux et du goût, une viande trop maigre sèche vite
- Poivrons rouge et vert : apportent douceur et couleurs vives, choisissez-les bien fermes sans taches
- Un gros oignon jaune : son côté sucré se développe en cuisant doucement à la poêle
- Quatre gousses d’ail : donnent une belle touche parfumée, mieux avec de l’ail frais
- Deux boîtes de tomates concassées : jouent sur la texture et la couleur du plat, sans sel ajouté c’est mieux pour limiter le sodium
- Une boîte de haricots rouges : apporte douceur et fibres, rincez-les pour enlever le sel et un peu d’amidon
- Deux cuillères à soupe de poudre de chili : pour une base bien parfumée et légèrement fumée
- Une cuillère à soupe de cumin : apporte de la chaleur et un goût terreux
- Paprika fumé et une petite demi-cuillère de piment de Cayenne : pour la touche piquante et fumée, ajustez selon votre envie
- Sel et poivre fraîchement moulus : pour relever le tout avec naturel
Marche à Suivre Facile
- Faire dorer la viande :
- Dans une poêle à feu vif, cuisez le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ça donne du goût en caramélisant la viande et ça fait fondre la graisse en trop. Égouttez bien pour garder le plat léger puis versez dans la cocotte.
- Cuire les légumes :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tout doux et transparent. Ajoutez les poivrons en dés et l’ail haché, laissez parfumer un moment. Mettez tout ça dans la cocotte avec la viande.
- Ajouter le reste :
- Versez les tomates et les haricots rincés dans la cocotte. Saupoudrez de chili, cumin, paprika, cayenne, sel et poivre. Mélangez bien pour que tout s’imprègne avant la cuisson.
- Cuisson lente :
- Couvrez et lancez la mijoteuse à bas pendant 6 à 8 heures pour une cuisson douce et lente. Si vous êtes pressé, mettez-la à puissance haute pour 3 à 4 heures. Le résultat est une viande tendre et une sauce bien liée.
J’adore le mélange paprika fumé et cumin qui emplit la cuisine dès le début. Ce plat me rappelle les soirées en famille où on se retrouve, au chaud après une journée dehors, à partager des histoires autour d’un bol bien nourrissant.
Astuces Pour Garder
Idées pour Varier
Accords Sympas
Petite Histoire
Variantes de Saison
Laissez la mijoteuse finir le boulot, puis attendez deux à trois minutes avant de servir. Ce petit temps calme aide les saveurs à se poser et épaissit légèrement la sauce pour un résultat vraiment onctueux qui fait plaisir à chaque cuillère.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle viande de boeuf est la mieux pour ce plat ?
Le boeuf haché avec environ 80% de viande maigre donne un bon équilibre entre goût et graisse, ce qui rend le plat pas sec et savoureux.
- → Peut-on changer les haricots rouges ?
Bien sûr, tu peux prendre des haricots noirs ou des pinto à la place, ils ont presque la même texture et goût terreux.
- → Comment rendre le plat plus ou moins épicé ?
Joue avec la quantité de cayenne selon ton envie de piquant. Ajouter des flocons de piment te donnera aussi un coup de fouet.
- → Est-ce obligé de faire dorer le boeuf avant la cuisson lente ?
Faire dorer le boeuf donne plus de goût grâce à la caramélisation et enlève un peu de gras pour que ce soit moins lourd.
- → Qu’est-ce qui va bien en garniture sur ce plat ?
Du fromage râpé, de la crème fraîche et des oignons verts hachés apportent du crémeux et de la fraîcheur pour équilibrer les saveurs fortes.
- → Peut-on écourter le temps de cuisson ?
Oui, en mode fort ça prend 3-4 heures, mais à feu doux 6-8 heures c’est mieux pour des saveurs plus riches et une viande tendre.