Délicieuses Frites Nacho Bell

Les frites façon Taco Bell maison apportent toutes les saveurs de ton resto rapide préféré directement dans ta cuisine Des épices irrésistibles et la sauce fromagère bien gourmande transforment ta soirée ou ton apéro entre potes en festin qui sort de l’ordinaire

Chez moi, tout le monde en réclame les soirs de match Ça part plus vite que n’importe quel autre grignotage L’autre jour sous la pluie, j’en ai fait une tournée et tout le monde était bluffé du goût identique à celui du fast food

Délicieux ingrédients

• Frites surgelées croustillantes : prends celles “façon restaurant” pour retrouver le goût d’un vrai fast food
• Huile végétale : vérifie qu’elle soit bien neutre et fraîche pour la cuisson à feu vif
• Sel fin : préfère un sel nature sans additif, c’est bien meilleur
• Paprika : donne la belle couleur orange et ce parfum fumé J’adore le paprika d’Espagne pour l’arôme
• Poudre d’ail : ouvre un pot tout neuf, ça fait la différence
• Poudre de chili : pense à une version douce au cas où des enfants grignotent
• Poudre d’oignon : ça relève le goût et apporte le côté authentique
• Piment de cayenne : optionnel mais parfait si tu veux vraiment que ça pique
• Tranches de fromage américain : prends celles emballées individuellement, ta sauce sera nickel
• Lait entier : pour une sauce bien crémeuse et facile à tremper Je préfère le lait entier, c’est plus savoureux
• Jus de jalapeños en pickles : ce petit côté acidulé top Utilise le jus du bocal de jalapeños

Instructions faciles à suivre

Arroser les frites de l’assaisonnement :

Mets les frites sorties du bain d’huile dans un grand saladier Ajoute le mélange d’épices sec Puis mélange bien pour obtenir cette couleur orange flashie qui fait tout

Verser la sauce :

Dispose les frites épicées sur un plat verse la sauce au fromage chaude dans un petit bol pour tremper Déguste tant que c’est tout croustillant et bien chaud

Lancer la sauce fromagère :

Déchire le fromage en morceaux et balance-les dans un bol micro-ondes Ajoute un peu de lait entier et du jus de jalapeño Passe par tranches de trente secondes, mélange à chaque pause Continue jusqu'à sauce lisse et brillante

Frire les pommes frites :

Balance les frites surgelées dans l’huile chaude, sans surcharger Laisse cuire entre 6 et 8 minutes en secouant parfois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustis Prends-les avec une écumoire puis pose-les sur du papier absorbant

Préparer le mélange d’épices :

Mélange le sel, paprika, ail, chili, oignon et cayenne dans un bol quand c’est homogène mets de côté

Chauffer l’huile pour friture :

Verse pas mal d’huile végétale dans une casserole profonde Il faut que ça recouvre les frites de quelques centimètres Fais chauffer à feu moyen-fort Laisse monter à 180°C vérifie avec un thermomètre

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L’assaisonnement, c’est ce que je préfère J’en prépare toujours à l’avance pour mettre sur du pop-corn ou des patates rôties Mon p’tit frère en réclame à chaque fois qu’il passe et notre défi c’est toujours qui finira le bol de sauce en premier

Astuces de conservation

Les frites réchauffées sont bien meilleures tout de suite Mais tu peux leur redonner du croustillant au four très chaud Garde-les dans une boîte tapissée de papier absorbant au frigo Pour la sauce fromage, couvre hermétiquement et fais-la chauffer tout doucement avec un peu de lait avant de servir

Remplacements d’ingrédients

Plus de jus de jalapeños en pickles Pas grave Un petit trait de citron pour le peps Tant pis pour le goût typique côté acidulé Pour la sauce, tu peux changer avec du Monterey Jack ou du cheddar doux si tu veux une saveur plus douce

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Façons de servir

Ces frites sont top à côté de burgers grillés, tacos bien garnis ou en apéritif Sur un plateau, parsème de viande hachée relevée et de salsa, c’est une vraie tuerie façon nachos Parfois je rajoute plein de rondelles de jalapeños pour le peps

Petit aperçu historique

Taco Bell a lancé ces frites en édition limitée et c’est vite devenu culte Le mélange d’épices unique avec la sauce au fromage crémeuse, c’est le croisement parfait entre fast food US et inspiration tex mex Si tu les fais à la maison tu gères le piquant à ta sauce, et tu peux te faire plaisir toute l’année

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir des frites bien croustillantes ?

Fais chauffer l'huile à 180°C avant d'y mettre les frites. Ne surcharge pas la casserole, sinon ça ramollit. Sors-les direct sur du papier absorbant, ça garde leur croquant.

→ On peut changer le fromage dans la sauce ?

Bien sûr ! Le cheddar ou Monterey Jack, ça marche aussi pour plus de goût. Mais pour que ce soit bien crémeux comme chez Taco Bell, le fromage américain, c'est le top.

→ Le jus de jalapeño, ça change quoi dans la sauce ?

Le petit jus apporte un côté acidulé et un mini piquant, sans casser la douceur du fromage. Ça relève juste ce qu'il faut.

→ Combien de temps les frites restent-elles croustillantes ?

Elles sont meilleures direct à la sortie d'huile. Tu peux les garder 10-15 min dans un four chaud (sans couvrir) pour leur laisser leur côté croquant.

→ La poudre de piment est-elle indispensable ?

Non, tu fais comme tu veux ! Si t'aimes doux, tu zappes. Si t'aimes quand ça chauffe, ajoutes-en plus, c'est selon tes envies.