Délicieux Shortcake Fraises

Ce dessert de fraises tendre et sucré est top pour partager avec ceux qu'on aime. Les petits biscuits dorés combinés aux fraises bien juteuses et la crème fouettée légère font une explosion de goûts frais et simples qu'on oublie pas facilement.

J'ai fait ce dessert pour la Saint-Valentin la première fois et tout le monde a été bluffé sans prise de tête. Depuis, c’est mon incontournable pour mettre un peu d'amour dans chaque bouchée.

Ingrédients Essentiels

• Farine tout usage : elle donne de la tenue et du moelleux, préférez-la non blanchie pour un meilleur goût
• Beurre doux : froid et coupé en cubes, ça rend les biscuits croustillants, la qualité compte pour la richesse
• Levure chimique : fait gonfler les biscuits, vérifiez qu’elle soit fraîche pour de meilleurs résultats
• Crème entière : elle hydrate la pâte et apporte du gras, ça donne une texture parfaite
• Sucre : sucrer pâte et fraises, le sucre fin fond rapidement
• Sel : rehausse le goût et équilibre la douceur, il en faut juste un peu
• Fraises fraîches : coupées pour libérer leur jus, choisissez des fruits mûrs et fermes sans taches
• Crème fouettée : légère et douce, faite maison ou achetée, ça marche pareil

Instructions Faciles

Prépare four et plaque :

Mets ton four à 200 degrés Celsius et tapisse une plaque de papier cuisson pour éviter que ça colle et faciliter le nettoyage.

Mélange ingrédients secs et beurre :

Dans un grand bol, mélange farine, sucre, levure et sel. Ajoute le beurre bien froid en cubes et écrase avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoute la crème et forme la pâte :

Verse la crème entière et remue doucement juste assez pour que la pâte tienne sans coller. Fais gaffe à pas trop travailler la pâte pour garder des biscuits légers.

Étale et découpe :

Dépose la pâte sur un plan fariné et étale sur environ 2,5 cm. Utilise un emporte-pièce rond pour découper les biscuits.

Cuisson et refroidissement :

Pose les biscuits sur la plaque et enfourne 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus. Sors-les et laisse tiédir un peu.

Macération des fraises :

Pendant la cuisson, mélange les fraises coupées avec du sucre dans un bol et laisse-les reposer pour qu’elles dégagent leur jus et puiser dans leur douceur naturelle.

Montage :

Quand les biscuits sont tièdes, coupe-les en deux dans l'épaisseur. Sur la moitié du dessous, mets une bonne cuillère de fraises juteuses, puis une grosse dose de crème fouettée, enfin ferme avec le chapeau. Tu peux remettre un peu de crème optionnelle et sers direct.

Cette douceur me rappelle les soirées d’hiver douillettes passées à pâtisser en famille et à échanger autour d’un dessert chaud.

Trucs Pour Bien Conserver

Range les biscuits non pris dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux 2 jours. Garde fraises et crème fouettée à part jusqu’au montage sinon la fraîcheur et consistance se perdent. Si t’as préparé à l’avance, passe vite au four chaud quelques minutes avant de servir pour retrouver ce côté tout juste cuit.

Idées de Variantes

Change la crème entière par du lait fermenté pour un petit goût acidulé et un biscuit super tendre. Ajoute une cuillère de vanille ou un zeste de citron dans la pâte pour réveiller les saveurs. Les framboises ou myrtilles fraîches font aussi un super substitut aux fraises pour changer un peu.

Suggestions d'Accord

Amuse-toi à faire ce shortcake classique qui combine facilement des ingrédients frais et des saveurs réconfortantes. Ce dessert deviendra vite un chouchou pour toutes les occasions.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quelle farine choisir pour ces gâteaux ?

Prends de la farine classique ça marche bien pour avoir des gâteaux tendres mais qui tiennent leur forme.

→ Peut-on remplacer la crème entière ?

La crème entière donne la texture riche et moelleuse. Tu peux essayer moitié crème moitié lait si tu veux alléger, mais ce sera moins crémeux.

→ Comment éviter que les gâteaux deviennent humides ?

Faut bien laisser refroidir les gâteaux avant de les assembler. Laisse aussi les fraises libérer leur jus à part pour que ça détrempe pas trop.

→ Comment couper la pâte pour des gâteaux réguliers ?

Utilise un emporte-pièce rond et presse droit sans tourner pour garder des bords nets et permettre la levée uniforme.

→ Peut-on préparer tout à l'avance ?

Les gâteaux se préparent à l'avance et se gardent bien. Monte-les juste avant de servir pour garder la texture au top.