Épingler
Ces boules de fromage de chèvre croustillantes mélangent un extérieur craquant à un cœur fondant et crémeux. Super faciles à préparer, elles sont top comme apéro ou petit encas. Avec plein de sauces à tremper, elles font toujours sensation.
Je les ai testées pour épater à une soirée et c’est vite devenu un must. Entre les week-ends cocooning ou les fêtes, j’en rafole toujours autant.
Ingrédients Indispensables
- Fromage de chèvre frais 225g : bien onctueux au centre, laissez-le à température ambiante pour le manipuler facilement
- Panko 1 tasse : ça donne un enrobage léger et ultra croustillant, ajoutez des herbes pour plus de parfum
- 2 gros œufs : ça fait office de colle pour que la panure tienne bien
- Farine tout usage ½ tasse : aide l'œuf à bien adhérer pour une croûte uniforme
- Assaisonnement italien 1 c. à café : épaissit la saveur avec des herbes qui sentent bon
- Sel et poivre : juste ce qu’il faut pour relever sans écraser
Comment Préparer Pas à Pas
- Prépare Ta Panure :
- Prends trois petits plats plats. Mets la farine dans le premier, l'œuf battu dans le deuxième, et dans le dernier mélange les miettes de panko avec les épices. Ça rend le travail plus simple.
- Forme Tes Boules :
- Prends le fromage temps ramolli à la cuillère et fais vite des boules toutes pareilles. Si tu les mets un peu au frais, ça aide à pas se déformer quand tu les enrobes.
- Enrobe Bien :
- Commence par rouler chaque boule dans la farine en secouant l'excédent. Trempe dans l'œuf, puis fini en roulant dans la panure aux herbes pour tout recouvrir.
- Fais Dorer :
- Chauffe ton airfryeur à 190°C (375°F) ou chauffe de l’huile pour frire. Fais cuire environ 6 minutes en friteuse à air ou 3 minutes en friture classique jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
- Égoutte Et Sers :
- Sors les boules et pose-les sur du papier absorbant pour enlever l’huile en trop. Manges-les tout de suite avec ta sauce préférée pour un max de croustillant et goût.
Le petit goût acidulé du chèvre et le croustillant du panko créent une super sensation en bouche qui plaît toujours. À chaque fois que je les emmène en soirée, elles disparaissent vite et récoltent plein de compliments.
Conseils Pour Bien Conserver
Si tu ne les cuis pas tout de suite, emballe les boules au frais et utilise-les dans les 24h pour garder leur forme et fraîcheur. Les boules déjà frites se gardent au frigo dans une boîte hermétique avec du papier absorbant. Pour les relancer, passe-les quelques minutes en airfryeur pour retrouver le croustillant. Évite de congeler celles déjà cuites car la texture en prend un coup. Par contre, les boules sans panure se congèlent sans souci avant cuisson.
Variante D’ingrédients
Idées Pour Accompagner
Ces boules croustillantes au fromage de chèvre font l’unanimité à toutes les occasions. Prépare-les à l’avance et régale-toi avec ce mélange parfait de goût et de textures.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel fromage est parfait pour ces boulettes croustillantes ?
Le fromage de chèvre frais marche super avec sa texture crémeuse et le petit goût acidulé qui fait bien contraste avec le croustillant.
- → Je peux les cuire au four plutôt qu’en friture ?
C’est possible, mais la friture ou la friteuse à air donnent un extérieur plus croustillant et un meilleur contraste de textures.
- → Comment éviter que les boulettes fondent trop à la cuisson ?
Le mieux c’est de bien refroidir les boulettes avant de les cuire, ça les aide à garder leur forme et évite trop de fonte.
- → Quelles sauces vont bien avec ces boulettes de fromage ?
Teste la sauce marinara acidulée, une moutarde au miel ou une mayo épicée pour balancer le goût riche du chèvre.
- → Je peux ajouter des herbes ou des épices dans la chapelure ?
Oui, c’est une bonne idée ! Des herbes italiennes ou des épices dans la panko donnent plus de peps au goût.