Délicieux crêpes roulées zeste

Moelleuses crêpes façon cinnamon rolls avec un nuage de sucre à la cannelle et un glaçage au fromage frais rendent les dimanches magiques chez nous L’association de la pâte légère et de la crème fondante c’est le secret de mes matins doux Quand ça sent la cannelle et le gâteau qui chauffe dans la maison je sais la journée démarre bien

La toute première fois que j’ai tenté ces crêpes c’était un matin glacial de décembre Depuis c’est notre moment préféré pour des petits-déj détente en famille

Savoureuses ingrédients

• Farine de blé classique: donne des crêpes super souples mais qui se tiennent Non c’est pas une blague je prends toujours la T 405
• Vraie lait entier: la pâte est douce et moelleuse rien de tel
• Œufs taille L: permettent d’avoir une texture qui se tient mais reste légère
• Beurre fondu: amène son arôme gourmand la texture est juste meilleure Doux c’est top
• Sucre blanc: pour une douceur nette sans excès
• Vanille liquide: apporte ce petit truc en plus
• Sel: réveille tous les goûts Un soupçon suffit
• Sucre roux & cannelle: typique des cinnamon rolls Si t’aimes corsé le cassia c’est dingue
• Fromage frais: pour rendre le glaçage onctueux Pense juste à le sortir avant
• Sucre glace: c’est ce qui va rendre le tout super lisse
• Lait encore: pour ajuster la texture du glaçage vas-y à l’œil
• Un peu de vanille pour la crème: histoire de faire fondre tout le monde

Sérénité pas-à-pas

On commence par le glaçage:

Fais fondre ensemble sucre glace fromage frais lait et pointe de vanille Mets le lait petit à petit Tu veux un mélange tartinable

Prépare la pâte:

Mets farine œufs sel sucre beurre fondu vanille et lait dans un grand bol Mélange vite fait au fouet jusqu’à ce que ce soit bien lisse

Laisse reposer un peu:

Laisse la pâte tranquille au moins quinze minutes Elle sera toute moelleuse après

Prépare la pâte à la cannelle:

Fais fondre du beurre mélange-le avec cannelle sucre brun sel Tu dois avoir une crème épaisse

Fais cuire et garnis:

Verse un peu de pâte dans une poêle chaude puis répartis la pâte cannelle en spirale sur la crêpe encore toute crue

Retourne pour dorer:

Dès que le bord se détache retourne doucement Ta crêpe doit être dorée des deux côtés

Ajoute le glaçage:

Sers encore chaud recouvre généreusement avec le glaçage crémeux et savoure tout de suite

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Astuces utiles

Tu peux changer la recette à ta façon c’est toujours super bon

• Si t’en gardes elles restent extra même froides ou réchauffées
• Franchement sur une grande table brunch tout le monde adore

J’adore le chaud de la cannelle avec la fraîcheur du fromage Mon fils veut toujours plus de glaçage les week-ends et on profite en famille dans une ambiance cool

Garde-les fraîches plus longtemps

Les crêpes cuites tiennent nickel deux jours au frigo Protège-les bien Réchauffe-les en deux minutes à la poêle ou au four Le glaçage c’est à conserver à part au frais Mélange un coup avant de tartiner ça reste top

Variantes possibles

Utilise du lait d’avoine ou toute autre boisson végétale ça passe crème Avec des produits sans lactose (beurre ou fromage frais) c’est parfait pour tout le monde Plus de sucre roux Pas grave le sucre de canne fait le job

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Façons de servir sympas

Fruits du moment genre pommes ou bananes c’est trop bon Un peu de noix qui croquent dessus comme des noix ou amandes font la différence Petit-déj du dimanche café ou chocolat chaud et voilà c’est cosy

Petite histoire gourmande

Les crêpes viennent de Bretagne et tout le monde en raffole le matin ou au dessert Le parfum cinnamon roll fait carrément penser aux pays nordiques L’ensemble c’est des souvenirs d’enfance mélangés à la tendance du moment J’ai eu l’idée après un séjour en Nord Allemagne pleine de cinnamon rolls partout

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir une pâte à crêpe super légère ?

Laisse poser la pâte au moins un quart d’heure. Ça aide la farine à bien tout absorber et tu auras des crêpes bien douces.

→ Comment étaler la garniture cannelle ?

Le plus simple : prends une poche à douille ou coupe juste un coin d’un sachet congélation. Comme ça tu fais une jolie spirale sans prise de tête.

→ Je peux préparer la crème à l’avance ?

Bien sûr, tu peux faire la crème avant. Remue-la juste vite fait avant de servir pour qu’elle reste top fraîche.

→ Par quoi remplacer le lait ?

Tente avec du lait d’avoine ou d’amande. C’est super bon, aussi bien dans la pâte que dans la crème.

→ Des conseils pour cuire les crêpes ?

Verse bien la pâte en fine couche et cuis chaque crêpe séparément. Tu verras, elles seront hyper moelleuses et régulières.