Délicieux Cookies Saint Valentin

Ces cookies au levain et petits cœurs sucrés mélangent l'acidité du levain mûr à la douceur des décorations en forme de cœur. C'est une gourmandise maison qui fait plaisir en couple ou en solo avec un café bien chaud l'après-midi.

Les petits cœurs colorés les rendent parfaits pour la Saint-Valentin ou toute fête sympa

Ingrédients Indispensables

• Levain : une tasse, ça apporte moelleux et un petit goût acidulé, préférez un levain bien actif
• Beurre doux : une demi-tasse ramolli pour une pâte onctueuse et tendre, misez sur un bon beurre
• Sucre : une tasse pour adoucir le levain et bien faire dorer les cookies
• Œuf : un seul pour tenir le tout ensemble et garder de l’humidité, bien frais c’est mieux
• Extrait de vanille : une cuillère à café pour parfumer, optez pour du vrai
• Farine tout usage : deux tasses, tamisées pour qu’il n’y ait pas de grumeaux et garantir une bonne texture
• Bicarbonate : une demi-cuillère à café, ça aide les biscuits à gonfler un peu et rester moelleux
• Sel : une demi-cuillère à café pour équilibrer le goût, idéalement du sel de mer fin
• Décorations en forme de cœur : un quart de tasse pour des touches sucrées et colorées, prenez des décorations qui ne déteignent pas

Étapes de Prépa Détaillées

Préchauffez et préparez :

Allumez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de papier cuisson pour éviter que ça colle et que ce soit plus simple à nettoyer. Dans un saladier, mélangez le levain et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse, ça sera la base gourmande.

Ajoutez le sucré :

Incorporez le sucre, l'œuf, et l’extrait de vanille au mélange précédent. Fouettez tout ça à la main ou au batteur pour que ça soit bien homogène.

Préparez le sec :

Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel pour bien répartir les agents levants et le goût.

Assemblez la pâte :

Versez petit à petit le mélange sec dans le mélange humide en remuant doucement jusqu’à une pâte lisse. Ne battez pas trop pour que les biscuits restent tendres.

Ajoutez la fantaisie :

Incorporez délicatement les paillettes en forme de cœur pour que chaque biscuit ait sa dose de gaieté colorée.

Formez et enfournez :

Déposez des cuillères de pâte sur la plaque, en les espaçant d’environ cinq centimètres. Faites cuire entre 10 et 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, signe que c’est prêt.

Laissez refroidir :

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les poser sur une grille, ça leur permet de bien se raffermir.

Les mini cœurs apportent une touche festive et joyeuse à des biscuits qui seraient autrement ordinaires, top pour offrir ou pour les fêtes à thème

Astuces Pour Garder Frais

Gardez les cookies dans une boîte qui ferme bien, à température ambiante pour qu’ils restent moelleux jusqu’à quatre jours. Pour plus longtemps, congelez-les dans un sac hermétique et laissez-les revenir à température avant de croquer. Si vous voulez congeler la pâte, déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites-la durcir au congélateur puis transfert dans un sac, comme ça c’est facile à cuire plus tard.

Variantes D’ingrédients

Idées Pour Accompagner

Laissez les biscuits refroidir cinq minutes au moins sur une grille avant de les stocker ou manger pour que la texture et le goût soient au point.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment le levain change la texture des cookies ?

Le levain ajoute une fermentation naturelle qui donne un petit goût acidulé et rend la mie plus tendre.

→ Je peux changer les décors en sucre ?

Oui, les petits cœurs vont bien à la fête, mais tu peux mettre n’importe quels décors sucrés ou ajout pour varier le goût et l’apparence.

→ Comment ramollir le beurre pour cette pâte ?

Laisse le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit facile à étaler sans être fondu. Comme ça il se mélange bien.

→ Pourquoi mettre 5 cm entre les tas de pâte ?

Ça laisse la place aux cookies pour s’étaler en cuisant, sans qu’ils se collent. Ça cuit mieux comme ça.

→ Quel effet ont le bicarbonate et le sel ?

Le bicarbonate rend les cookies plus légers en gonflant la pâte, et le sel relève le goût général pour un meilleur équilibre.