Épingler
Ces biscuits moelleux à la cassonade et à l'érable marient la douceur chaude du sucre brun avec le goût unique du sirop d'érable pur. Ils sont parfaits quand tu as envie d'un petit plaisir réconfortant avec ce parfum naturel d'érable.
La première fois, j'ai préparé ces biscuits un week-end d'automne frais. Le sirop d'érable leur donne un vrai pep’s. Depuis, c’est mon dessert rapide préféré, simple mais spécial.
Ingrédients Indispensables
- Deux tasses de farine classique : donne la base, prends une farine non blanchie pour le top
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude : ça aide à faire lever tout en douceur
- Une tasse bien remplie de cassonade : pour garder les biscuits moelleux et avec le goût caramélisé
- Un demi-verre de sirop d'érable pur : pour la douceur naturelle et ce parfum unique, choisis un grade A ambré foncé pour un goût plus intense
- Un demi-verre de beurre non salé : ramolli pour qu'il se mélange facilement avec le sucre
- Un gros œuf : ça lie tout et ajoute du moelleux
- Une cuillère à café d'extrait de vanille : pour mieux relever les saveurs
Étapes Faciles à Suivre
- Prépare Le Four :
- Allume le four à 175 degrés Celsius (350°F).mets du papier cuisson sur tes plaques, ça évite que ça colle et ça cuit mieux.
- Mélange Les Poudres :
- Dans un bol, prends la farine et le bicarbonate, mélange bien pour que ça soit homogène. Comme ça, tes biscuits lèvent uniformément.
- Crème Beurre et Sucre :
- Dans un autre grand bol, fouette le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à ce que ce soit léger et mousseux. C’est ça qui donne la texture tendre.
- Ajoute Les Liquides :
- Mets l'œuf dans le mélange beurre-sucre, bats bien. Ensuite, ajoute la vanille et le sirop d'érable, mélange encore pour avoir une pâte lisse et parfumée.
- Tue Le Mélange :
- Incorpore doucement le mélange sec dans le liquide. Arrête-toi quand tu ne vois plus de farine. Faut pas trop remuer sinon les biscuits seront durs.
- Forme Les Biscuits :
- Avec une cuillère, pose des boules de pâte espacées de 5 cm sur ta plaque. Ça évite qu’ils collent ensemble pendant la cuisson.
- Enfourne :
- Fais cuire pendant 10 à 12 minutes dans le four chaud. Quand les bords sont dorés et le centre encore mou, c’est parfait pour un moelleux-chewy.
Ces biscuits me ramènent aux après-midis passés à pâtisser avec ma grand-mère, sa cuisine embaumée de l’odeur sucrée de l’érable et de la cassonade. Partager ces moments avec elle, c’était créer des souvenirs heureux qu’on chérit encore.
Conseils Pour Garder Tes Biscuits
Alternatives Pour Les Ingrédients
Idées D'accompagnements
Prends un sirop d’érable de bonne qualité et frais, c’est ça qui fera toute la différence entre un biscuit sympa et un biscuit inoubliable.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder les cookies moelleux ?
Pour que les cookies restent tendres, ne les laisse pas trop longtemps au four. Sors-les dès que les bords sont dorés mais que le centre paraît encore un peu mou.
- → Peut-on utiliser du sirop d'érable foncé ?
Oui, le sirop foncé renforce le goût d'érable avec des saveurs plus riches dans les cookies.
- → Comment ramollir le beurre pour le crémer ?
Laisse le beurre à température ambiante environ 30 minutes. Il doit être mou sans fondre, pour mieux se mélanger au sucre.
- → Comment espacer les cookies sur la plaque ?
Mets des boules de pâte à environ 5 cm d’écart. Ça évite qu’ils collent en cuisant quand ils s’étalent.
- → Peut-on congeler ces biscuits ?
Oui, une fois cuits, tu peux les congeler dans une boîte hermétique jusqu’à deux semaines. Laisse-les revenir à température ambiante avant de déguster.