Moelleux Cobbler Pêche Doré

Catégorie: Douceurs pour Satisfaire Toutes les Envies

Succombez au moelleux d'un cobbler tout simple, avec des pêches juteuses et une croûte douce. Videz vos fruits dans un plat, fouettez farine avec lait, sucre et vanille, puis versez cette pâte dessus. Faites dorer au four jusqu'à ce que tout soit croustillant et bien doré. Servez chaud, c'est encore meilleur avec une boule de glace ou juste saupoudré de sucre glace. Fraîches ou en boîte, les pêches font toujours sensation à la table familiale ou après une longue journée.

Anissa
Par Anissa Anissa
Mis à jour le Tue, 22 Jul 2025 19:10:54 GMT
Une part de tarte avec une croûte bien dorée et une garniture jaune. Épingler
Une part de tarte avec une croûte bien dorée et une garniture jaune. | cuisinedouce.com

Un cobbler aux pêches bien chaud, c'est mon petit plaisir réconfort quand j'ai envie d'un dessert facile qui sent le fait maison Avec seulement quelques basiques du placard, la croûte dorée se forme toute seule au four C'est vraiment le goût de l'été dans l'assiette

J'ai improvisé ça un dimanche et mes potes m'en parlent encore C'est clairement la façon la plus simple de kiffer la pêche et l'odeur qui s'échappe du four rameute tout le monde dans la cuisine

Savoureux Ingrédients

  • Pêches fraîches : coupées et juteuses, elles donnent tout leur goût Pour bien choisir, préfère des fruits souples et bien parfumés
  • Sucre : fait ressortir la douceur de la pêche et caramélise les bords Opte pour du sucre blanc classique, ça marche super
  • Farine tout usage : apporte une mie tendre et légère Cherche une farine pas trop riche en protéines pour plus de moelleux
  • Lait : rend le gâteau aérien N'importe quel lait fera l'affaire mais le lait entier c'est encore plus gourmand
  • Beurre : fondu, il donne la jolie croûte dorée Prends-le doux si tu veux tout contrôler côté sel Un bon beurre fait la différence
  • Levure chimique : fait gonfler le dessus du gâteau Vérifie juste qu'elle n'est pas périmée pour un effet maxi
  • Extrait de vanille : réchauffe les saveurs avec une touche cosy Si tu peux, choisis de la vraie vanille, ça change tout

Déroulé Facile

Préparer la garniture :
Remue les pêches coupées avec la moitié du sucre dans un bol Attends un peu pendant que tu t’occupes de la pâte, ça les rend plus juteuses, comme une confiture maison
Passer à la pâte :
Mélange farine, sucre restant et levure dans un autre saladier Ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille Mélange bien qu’on ne voie plus de farine ni grumeaux La pâte doit rester fluide mais pas liquide
Installer dans le moule :
Beurre bien ton plat pour pas que ça colle Verse toute la pâte dedans et lisse le dessus Pas la peine de remuer avec les pêches maintenant La croûte va se former d’elle-même
Déposer les pêches :
Ajoute par-dessus le mélange pêches et sucre, essaie d’en mettre partout Le jus va s’infuser dans la pâte en cuisant, tu verras
Cuisson :
Fais cuire à 180°C dans le four chaud En gros 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau ressorte sec Tu veux un dessus super croustillant ? Laisse cuire un peu plus mais surveille bien la couleur
Une part de tarte à la pêche décorée d'une feuille de menthe. Épingler
Une part de tarte à la pêche décorée d'une feuille de menthe. | cuisinedouce.com

Ce sont vraiment les pêches qui font tout le charme Chez moi l’été, ma grand-mère ramenait des seaux entiers de fruits cueillis et la maison sentait la pêche sucrée des heures après J’ai toujours ce souvenir là

Astuces de conservation

S'il t'en reste, couvre-le et garde-le à température ambiante pendant deux jours maximum Si tu veux que ça dure plus longtemps, direction le frigo pour quatre jours Tu peux réchauffer les parts au micro-ondes ou au four, c’est meilleur Tu veux congeler ? Emballe bien et mets au congèl’ pour un mois, puis laisse dégeler et réchauffe avant de servir

Remplacements possibles

Pendant l’hiver ou quand il n’y a pas de pêches, prends-les en boîte mais bien égouttées Tu peux aussi utiliser des nectarines ou d’autres fruits à noyau Besoin de nouveauté ? Mets un peu de cannelle dans la pâte ou essaye quelques gouttes d'arôme amande

Idées pour le servir

Sers-le carrément chaud avec une boule de glace vanille ou juste de la crème fouettée Tu peux le manger froid au petit déj aussi, c’est extra Avec de la menthe fraîche ou des amandes toastées, c’est encore plus chouette

Une part de tarte avec une feuille de menthe dessus. Épingler
Une part de tarte avec une feuille de menthe dessus. | cuisinedouce.com

Un peu de culture

C'est un dessert phare du Sud des États-Unis, inventé dans les cuisines familiales On prenait les fruits du jardin, recouvrait d’un peu de pâte toute simple et hop, au four L’idée, c’était juste de profiter des bons fruits, de partager un truc doudou et maison

FAQ sur cette recette

→ Puis-je remplacer les pêches fraîches par des pêches en boîte ?

Bien sûr, ça marche aussi ! Égouttez-les juste pour enlever l’excès de jus.

→ Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée, autour de 45 min. Laissez la croûte bien prendre.

→ Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, n'hésitez pas à le cuire plus tôt puis à le réchauffer. C'est hyper bon chaud, surtout avec une boule de glace.

→ Puis-je mettre moins de sucre ?

Bien sûr, réduisez le sucre ou testez un substitut si vous voulez. Ce sera toujours savoureux.

→ Qu'est-ce qui rend le cobbler bien aérien ?

La levure chimique dans la pâte aide à avoir cette texture légère qui contraste super bien avec les fruits tendres.

Moelleux Cobbler Pêche Doré

Un dessert réconfortant aux pêches fondantes et croûte dorée, assemblez-le vite pour une pause douceur à tout moment.

Durée de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Durée totale
60 min
Par Anissa: Anissa

Type de recette: Desserts

Niveau requis: Simple

Cuisine: Américaine

Quantité obtenue: 8 Nombre de parts (1 plat à four)

Régimes alimentaires: Option végétarienne

Liste des ingrédients

01 120 g beurre doux fondu
02 1 tasse de sucre blanc
03 4 tasses de pêches fraîches coupées
04 1 tasse de farine classique
05 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 2 cuillères à café de levure chimique
07 1 tasse de lait entier

Étapes de préparation

Étape 01

Dépose l'appareil dans un plat huilé, verse les pêches par dessus, puis laisse cuire à 175°C quarante-cinq minutes ou jusqu'à ce que ça dore sur le dessus.

Étape 02

Ajoute la vanille et le beurre fondu à la pâte, mélange bien pour tout rassembler.

Étape 03

Prends un second saladier, bats ensemble la farine, le reste du sucre, la levure et le lait jusqu'à ce que ce soit sans grumeaux.

Étape 04

Dans un bol, mélange juste les pêches coupées avec 120 g de sucre. Mets-les de côté pour plus tard.

Étape 05

Allume ton four sur 175°C en premier et attends bien qu'il chauffe à fond.

Détails complémentaires

  1. Tiède, avec une jolie boule de glace par dessus, c'est carrément meilleur.
  2. Si tu n'as pas de pêches fraîches, des pêches en conserve feront l'affaire, il faut juste bien les égoutter avant.

Ustensiles nécessaires

  • Plats à mélanger
  • Tasses et cuillères mesureuses
  • Fouet
  • Plat pour cuire au four
  • Four

Avertissement allergènes

Avant de commencer, vérifie les ingrédients pour éviter tout allergène potentiel. Consulte ton médecin si nécessaire.
  • Il y a du lait (beurre, lait)
  • Il y a du gluten (farine)

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont fournies à titre d’information et ne remplacent pas les recommandations d’un professionnel de santé.
  • Apport calorique: 250
  • Matières grasses: 10 g
  • Sucres lents: 36 g
  • Protéines: 3 g