
Un cobbler aux pêches bien chaud, c'est mon petit plaisir réconfort quand j'ai envie d'un dessert facile qui sent le fait maison Avec seulement quelques basiques du placard, la croûte dorée se forme toute seule au four C'est vraiment le goût de l'été dans l'assiette
J'ai improvisé ça un dimanche et mes potes m'en parlent encore C'est clairement la façon la plus simple de kiffer la pêche et l'odeur qui s'échappe du four rameute tout le monde dans la cuisine
Savoureux Ingrédients
- Pêches fraîches : coupées et juteuses, elles donnent tout leur goût Pour bien choisir, préfère des fruits souples et bien parfumés
- Sucre : fait ressortir la douceur de la pêche et caramélise les bords Opte pour du sucre blanc classique, ça marche super
- Farine tout usage : apporte une mie tendre et légère Cherche une farine pas trop riche en protéines pour plus de moelleux
- Lait : rend le gâteau aérien N'importe quel lait fera l'affaire mais le lait entier c'est encore plus gourmand
- Beurre : fondu, il donne la jolie croûte dorée Prends-le doux si tu veux tout contrôler côté sel Un bon beurre fait la différence
- Levure chimique : fait gonfler le dessus du gâteau Vérifie juste qu'elle n'est pas périmée pour un effet maxi
- Extrait de vanille : réchauffe les saveurs avec une touche cosy Si tu peux, choisis de la vraie vanille, ça change tout
Déroulé Facile
- Préparer la garniture :
- Remue les pêches coupées avec la moitié du sucre dans un bol Attends un peu pendant que tu t’occupes de la pâte, ça les rend plus juteuses, comme une confiture maison
- Passer à la pâte :
- Mélange farine, sucre restant et levure dans un autre saladier Ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille Mélange bien qu’on ne voie plus de farine ni grumeaux La pâte doit rester fluide mais pas liquide
- Installer dans le moule :
- Beurre bien ton plat pour pas que ça colle Verse toute la pâte dedans et lisse le dessus Pas la peine de remuer avec les pêches maintenant La croûte va se former d’elle-même
- Déposer les pêches :
- Ajoute par-dessus le mélange pêches et sucre, essaie d’en mettre partout Le jus va s’infuser dans la pâte en cuisant, tu verras
- Cuisson :
- Fais cuire à 180°C dans le four chaud En gros 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau ressorte sec Tu veux un dessus super croustillant ? Laisse cuire un peu plus mais surveille bien la couleur

Ce sont vraiment les pêches qui font tout le charme Chez moi l’été, ma grand-mère ramenait des seaux entiers de fruits cueillis et la maison sentait la pêche sucrée des heures après J’ai toujours ce souvenir là
Astuces de conservation
S'il t'en reste, couvre-le et garde-le à température ambiante pendant deux jours maximum Si tu veux que ça dure plus longtemps, direction le frigo pour quatre jours Tu peux réchauffer les parts au micro-ondes ou au four, c’est meilleur Tu veux congeler ? Emballe bien et mets au congèl’ pour un mois, puis laisse dégeler et réchauffe avant de servir
Remplacements possibles
Pendant l’hiver ou quand il n’y a pas de pêches, prends-les en boîte mais bien égouttées Tu peux aussi utiliser des nectarines ou d’autres fruits à noyau Besoin de nouveauté ? Mets un peu de cannelle dans la pâte ou essaye quelques gouttes d'arôme amande
Idées pour le servir
Sers-le carrément chaud avec une boule de glace vanille ou juste de la crème fouettée Tu peux le manger froid au petit déj aussi, c’est extra Avec de la menthe fraîche ou des amandes toastées, c’est encore plus chouette

Un peu de culture
C'est un dessert phare du Sud des États-Unis, inventé dans les cuisines familiales On prenait les fruits du jardin, recouvrait d’un peu de pâte toute simple et hop, au four L’idée, c’était juste de profiter des bons fruits, de partager un truc doudou et maison
FAQ sur cette recette
- → Puis-je remplacer les pêches fraîches par des pêches en boîte ?
Bien sûr, ça marche aussi ! Égouttez-les juste pour enlever l’excès de jus.
- → Comment obtenir une croûte bien dorée ?
Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée, autour de 45 min. Laissez la croûte bien prendre.
- → Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, n'hésitez pas à le cuire plus tôt puis à le réchauffer. C'est hyper bon chaud, surtout avec une boule de glace.
- → Puis-je mettre moins de sucre ?
Bien sûr, réduisez le sucre ou testez un substitut si vous voulez. Ce sera toujours savoureux.
- → Qu'est-ce qui rend le cobbler bien aérien ?
La levure chimique dans la pâte aide à avoir cette texture légère qui contraste super bien avec les fruits tendres.