Sans cuisson choco-cacahuète

Quand tu veux du chocolat et du beurre de cacahuète mais que t'as zéro temps ni de place dans le four, ces cookies sont top. Ils sont moelleux, sucrés et juste assez salés. À chaque fois que j'en fais, je repense aux étés où on se pressait avec mes frères et sœurs autour de la table, impatients que les cookies durcissent.

Délicieux ingrédients

• Sel: un peu relève tout le chocolat et sucre, privilégie le sel fin de mer
• Extrait de vanille: ça parfume, prends de la vanille naturelle si possible
• Beurre non salé: apporte de l’onctuosité, choisis-le pâle et bien frais
• Cacao en poudre: donne le goût cacao bien profond, mise sur un bon cacao non sucré
• Sucre blanc: pour la douceur classique, évite ceux avec des grains trop gros
• Sucre roux: ça ajoute un p’tit goût caramélisé, clair ou foncé ça va super
• Beurre de cacahuète bien crémeux: pour coller et le bon goût, si possible juste cacahuètes et sel
• Flocons d’avoine minute: ils se gorgent vite et donnent la texture, fais gaffe que tes flocons soient bien frais
• Lait: rend tout moelleux, lait entier idéal mais les autres laits passent aussi

Faciles étapes

Range tes cookies

Quand ils ont refroidi, mets-les dans une boîte qui ferme pour qu’ils restent bien moelleux

Laisse durcir

Laisse poser à température ambiante, une vingtaine de minutes suffisent pour qu’ils ne soient plus collants (tu peux toucher du bout du doigt)

Forme vite les cookies

Quand la pâte est chaude, dépose-la vite sur tes plaques avec une grosse cuillère : ça fige super vite

Mélange le beurre de cacahuète

Ajoute beurre de cacahuète, vanille, sel, le reste d’avoine, touille un peu mais sans insister

Mets les flocons

Sors la casserole du feu et fonce mélanger deux tasses d’avoine, juste pour que ça disparaisse

Porte à ébullition

Quand tu vois des bulles au centre et sur les bords, compte une minute pile sinon ça devient friable

Fais chauffer tout le liquide

Mets les sucres, le beurre, le lait et cacao dans une casserole à feu moyen, remue sans arrêt

Prépare les plaques

Mets du papier cuisson ou un tapis silicone sur deux grandes grilles, comme ça ils se décolleront nickel

Épingler

Sans gluten si tu prends de l’avoine certifiée, énergétique, plein de fibres, la solution fun à préparer à plusieurs (aucune cuisson au four donc kids-friendly). Ce bon vieux beurre de cacahuète, c’est vraiment la cerise sur le gâteau pour ce parfum de goûter d’enfance et la texture craquante. J’ai encore l’image de mon neveu tout fier après avoir touillé, il disait que c’étaient “ses” cookies favoris.

Conseils pour conserver

Tu peux garder ces cookies dans une boîte bien fermée à température ambiante pendant environ une semaine. Si tu les aimes un peu plus fermes, mets-les au frigo. Pour t’avancer, tu peux même les congeler avec une feuille de papier entre chaque. Laisse juste réchauffer quelques minutes avant d’en croquer un. Fais bien refroidir avant de ranger dans la boîte sinon ils deviennent mous.

Remplacer des ingrédients

Pour éviter les fruits à coque, essaie avec du sunbutter ou de la purée d’amande à la place du beurre de cacahuète. Besoin d’une version vegan? Change le beurre pour une margarine végétale et prends un lait végétal. Tu peux aussi utiliser des flocons d’avoine traditionnels mais c’est un peu plus costaud sous la dent. Pour varier, pense à quelques copeaux de noix de coco ou des pépites de chocolat en plus.

Idées pour servir

Un verre de lait frais ou un café et c’est parfait avec ces cookies. Tu peux les émietter sur une glace vanille pour un dessert minute. Ça fait aussi un goûter idéal pour la boîte à lunch ou à glisser sur un plateau gourmand. Parfois moi j’en casse un dans un yaourt pour un genre de parfait express.

Épingler

Contexte populaire

Les cookies sans cuisson, c’est hyper courant aux États-Unis, nés dans les cuisines où tout doit aller vite. Leur succès a vraiment explosé vers les années 50, aucun besoin de four ni de technique poussée… Aujourd’hui, c’est le retour en enfance assuré et ça plaît à toutes les générations, notamment pour partager à la maison ou entre amis quand on a envie de douceur sans stress.

FAQ sur cette recette

→ Comment ça tient sans cuisson ?

Faire bouillir le beurre, lait, sucre et cacao rassemble le tout. L’avoine et la pâte de cacahuète prennent bien quand ça refroidit.

→ Puis-je mettre des flocons d'avoine classiques ?

Oui, mais ils rendent le résultat plus ferme et légèrement moins liant car les gros flocons sont plus costauds. Les flocons fins fondent mieux dans la pâte.

→ Où garder ces biscuits sans cuisson ?

Garde-les dans une boîte fermée sur le comptoir, ils tiennent une semaine. Au frigo, ils seront plus durs si tu préfères ce côté croquant.

→ Mes biscuits ne durcissent pas, pourquoi ?

Il faut vraiment bien faire bouillir le mélange une minute. Si tu chauffes trop peu, c’est tout mou. Si tu laisses trop longtemps, ça s’émiette.

→ Des idées sans fruits à coque ?

Remplace la pâte de cacahuète par du beurre de tournesol, c’est top pour ceux qui ne veulent pas de fruits à coque !

→ On peut ajouter des trucs en plus ?

Oui, mets des copeaux de coco, pépites de chocolat ou même autres noix. Amuse-toi sur les textures et les goûts !