Épingler
Ce chocolat chaud blanc, c’est le top pour les soirées frisquettes quand tu veux quelque chose de riche, doux et super réconfortant. C’est soyeux, bien crémeux avec juste ce qu’il faut de sucre et une pointe de vanille qui te donne l’impression d’un gros câlin à chaque gorgée. Idéal pour décompresser après une grosse journée ou pour passer un bon moment au chaud avec tes proches.
J’ai testé cette boisson un soir de neige, je voulais un truc simple mais qui change. Depuis, c’est devenu mon p’tit plaisir à chaque fois que j’ai envie d’un peu de douceur. Mes potes adorent quand je le prépare pour nos soirées films.
Ingrédients
- Quatre tasses de lait entier : la base crémeuse qui équilibre sucre et onctuosité, prends du bio si tu peux, ça fait la différence
- Cent-vingt grammes de chocolat blanc de qualité, coupé en morceaux : l’ingrédient clé pour la douceur fondante, choisis du vrai beurre de cacao, évite les additifs
- Une cuillère à café d’extrait de vanille vrai : ça apporte du caractère et de la chaleur, pas de parfum artificiel ici
- Une pincée de sel : ça fait ressortir le sucre du chocolat et lie bien tout
- Demi-tasse de crème épaisse (facultatif) : pour ceux qui veulent un goût encore plus gourmand et une texture ultra douce
- Crème fouettée et copeaux de chocolat blanc en déco : c’est la petite touche chic qui fait aimer encore plus cette boisson
Étapes
- Chauffer le lait :
- En vrai, y’a pas d’aromates ici, mais tiédir le lait permet de mieux mélanger les goûts. Verse-le dans une casserole moyenne.
- Faire fondre le chocolat :
- Ajoute les morceaux de chocolat blanc avec la vanille et la pincée de sel. Chauffe à feu moyen en remuant doucement tout le temps pour que rien accroche ni brûle. Faut y aller tranquille pour éviter les grumeaux.
- Rendre la boisson plus riche :
- Quand le chocolat est bien fondu et que ça ressemble à une crème lisse, tu peux mettre la crème épaisse. C’est pas obligé mais pour les grosses envies, c’est top.
- Servir et décorer :
- Verse ton chocolat chaud blanc dans tes mugs. Ajoute une bonne dose de crème fouettée par-dessus et parsème des copeaux de chocolat blanc pour la touche finale et du style.
Ça me rappelle les soirées de fête au coin du feu avec mes frères et sœurs. L’odeur du chocolat blanc qui fond dans la cuisine attire toujours tout le monde. Ce que je préfère c’est l’extrait de vanille, ça donne une touche étonnamment élégante au goût sucré.
Conservation
Si tu vois qu’il t’en reste, garde le chocolat chaud blanc dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Réchauffe doucement à la casserole ou au micro-ondes en remuant souvent pour garder la texture bien lisse. Faut surtout pas faire bouillir ça encore une fois sinon ça risque de se séparer.
Alternatives ingrédients
Tu peux remplacer le lait entier par n’importe quel lait végétal qui a du gras genre avoine ou amande pour une version vegan. Prends du chocolat blanc vegan aussi pour garder ce côté fondant. Sans crème ça sera un peu plus léger mais toujours aussi bon.
Idées pour servir
Accompagne ce chocolat blanc chaud avec des sablés au beurre ou des biscotti saupoudrés de cannelle, c’est le combo parfait pour se faire plaisir. Un filet de sirop de menthe poivrée fonctionne aussi super bien pour une ambiance de fête en hiver.
J’ai appris à mes dépens qu’il faut couper le chocolat blanc en petits morceaux avant de l’ajouter au lait. Les gros bouts fondent trop lentement et ça donne un rendu granuleux. Garde la chaleur moyenne et remue sans arrêt pour avoir ce fini ultra lisse. Et surtout, ne saute pas l’étape de la vanille, ça change tout quand elle s’incorpore au bon moment.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel chocolat blanc choisir ?
Prefère un chocolat blanc de qualité avec beaucoup de beurre de cacao pour qu'il fonde bien et ait un goût plus prononcé.
- → Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d'amande ou d'avoine marche super pour une version vegan avec une texture un peu différente.
- → Comment éviter que le chocolat brûle ?
Il faut remuer tout le temps à feu moyen et pas trop chauffer pour que le chocolat fonde bien sans coller au fond.
- → À quoi sert la pincée de sel ?
Un peu de sel aide à faire ressortir la douceur et équilibre bien les saveurs du chocolat chaud.
- → La crème épaisse est-elle obligatoire ?
La crème c'est pas indispensable, mais elle rend la boisson encore plus gourmande et onctueuse.