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Vous allez craquer pour ces barres croquantes au chocolat et caramel impossible d’y résister ! Chez moi elles partent plus vite que je ne peux les préparer. Entre le caramel ultra fondant, la couche de chocolat qui coule et les céréales qui croustillent à chaque bouchée ce délice se prépare les doigts dans le nez. Parfait pour une vente à l’école, un apéro improvisé ou quand tu veux juste une sucrerie express.
J’ai préparé ça une fois à la dernière minute, juste avant Noël. Tout le monde s’est jeté dessus. À la fin de la soirée, j’ai dû griffonner la recette à la va-vite sur des bouts de serviettes pour les cousins !
Délicieux Ingrédients
- Céréales de riz : pour le pep’s sous la dent, choisis-les bien fraîches et croustillantes, peu importe la marque
- Beurre : pour rendre tout bien fondant, pense à du vrai beurre doux pour le goût
- Pépites de chocolat : ça doit être fondant et bien lisse privilégie la qualité pour que ça fonde sans grumeaux
- Noix concassées : ajoute une couche de croquant, les noix de pécan ou les noix classiques font des merveilles surtout légèrement toastées
- Sauce caramel : cette douceur collante doit être bien épaisse et sans goût artificiel pour relever le tout
Ultra Simple Étapes
- Découpe et Servir :
- Quand tes barres sont bien froides, prends un bon couteau, coupe des parts bien nettes et vite, avant que ça fonde si ta cuisine est chaude
- Laisse Prendre au Froid :
- Mets ton plat au frigo et laisse reposer jusqu’à ce que ça soit bien ferme, compte environ une heure mais laisse la nuit si t’es patient
- Tasse et Lisse :
- Verse tout dans un moule graissé, appuie doucement avec une spatule pour tout bien égaliser et aplatir dans les coins
- Ajoute le Croquant :
- Retire la casserole du feu puis incorpore les céréales de riz ainsi que les noix, mélange sans écraser pour que tout reste croustillant et chaque grain soit nappé
- Verse le Caramel :
- Dès que le chocolat est bien fondu, ajoute la sauce caramel et continue de touiller pour avoir une crème uniforme
- Fais Fondre le Chocolat :
- Ajoute les pépites dans le beurre fondu, remue sans arrêt pour une texture brillante et pas de brûlure
- Fond le Beurre :
- Mets le beurre à chauffer tout doucement dans une casserole, attends qu’il soit bien liquide pour une texture onctueuse partout
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Ce que je préfère c’est la texture des céréales de riz, ça me fait penser à l’odeur de la cuisine de ma mamie, tout croustillant et caramélisé elle en faisait souvent et partager ces barres fait sourire tout le monde autour de moi.
Astuces Conservation
Place ces barres chocolat-caramel dans une boîte bien fermée, elles restent top à température ambiante cinq jours facile. Besoin de les garder plus longtemps ? Passe-les au congélo, mets du papier cuisson entre chaque couche sinon elles collent.
Alternatives d'Ingrédients
Pas envie de beurre classique ? Prends du végétal pour une version vegan. N’importe quelle noix fait l’affaire, et tu peux même les ôter pour du sans-noix. Change les pépites pour des morceaux de tablette et c’est encore plus fondant. Pour la touche finale, une mini pincée de sel de mer sur le dessus et c’est dingue.
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Idées Présentation
Découpe en carrés mini pour une fête ou emballe dans du papier cire pour une gourmandise à glisser dans le sac. Pour un effet wahou rajoute un filet de chocolat fondu ou quelques grains de sel croquant. Avec un café ou un verre de lait frais c’est top.
Contexte Culturel
Ces barres à étages style céréales ont leurs racines dans les gourmandises américaines à petits prix à vendre dans les écoles ou lors de fêtes de quartiers. Depuis que les céréales de riz ont gagné en popularité, tout le monde adore bricoler ce genre de barre à partager simplement et transporter partout.
FAQ sur cette recette
- → Je peux mettre d'autres noix ?
Bien sûr ! Mettez celles que vous aimez, comme des amandes, des noix de pécan, ou des noix classiques.
- → Comment garder les barres fraîches ?
Range-les dans une boîte hermétique au frigo pour garder tout le croquant et la fraîcheur.
- → Je peux changer l'épaisseur du caramel ou du chocolat ?
Évidemment, fais selon tes envies ! Mets-en plus ou moins, selon le goût et l'épaisseur que tu aimes.
- → Le riz soufflé est obligatoire ?
Pas du tout, c'est pour le croquant ! Tente avec d'autres céréales croustillantes ou ajoute d'autres petits trucs à grignoter.
- → Combien de temps il faut refroidir avant de découper ?
Laisse au moins une heure pour que ça prenne bien et garde une jolie forme à la découpe.