Effortless Cake Géant Costco (Impression)

Génoise aérée, mousse douce, glaçage gourmand. C’est top pour fêtes et apéros entre amis.

# Liste des ingrédients:

→ Gâteau

01 - 2 boîtes (432 g chacune) de préparation pour gâteau blanc
02 - 8 blancs d'œufs
03 - 160 ml d'huile végétale
04 - 240 ml de lait entier
05 - 360 ml de crème épaisse
06 - 0,5 cuillère à café de sel kasher
07 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille transparent

→ Mousse Cheesecake Vanille

08 - 227 g de fromage à la crème, sorti du frigo
09 - 96 g de préparation pour pudding instantané vanille (poudre)
10 - 240 ml de crème liquide entière
11 - 240 ml de lait froid
12 - 60 g de sucre glace
13 - 0,5 cuillère à café de sel kasher

→ Glaçage Pâtissier & Assemblage

14 - Sprinkles (si tu veux)
15 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille transparent
16 - 120 ml d'eau
17 - 0,75 cuillère à café de sel kasher
18 - 460 g de shortening végétal
19 - 960 g de sucre glace, séparé en portions

# Étapes de préparation:

01 - Allume ton four, mets-le à 175°C. Prends deux moules métalliques 33x23 cm, beurre-les bien, pose du papier cuisson dedans, et vaporise un peu d'huile dessus.
02 - Mets la préparation à gâteau et le sel dans le bol du robot, mélange un peu. Ajoute les blancs d'œuf, la crème épaisse, le lait, l'huile et la vanille. Mélange tout à vitesse moyenne jusqu'à avoir une pâte bien lisse, ça prend genre 2 minutes.
03 - Partage la pâte dans les deux moules bien préparés. Mets au four chaud, laisse cuire environ 20 à 25 minutes, ça doit devenir doré dessus et remonter quand tu touches.
04 - Quand c'est cuit, laisse dans les moules dix minutes. Ensuite, démoule en retournant sur une grille, vire le papier, puis attends que ça soit frais. Si le dessus est bombé, coupe tout droit avec un couteau dentelé.
05 - Dans un saladier propre, bats le fromage à la crème, le sucre glace et le sel pendant 1 ou 2 minutes assez rapidement, ça doit devenir bien onctueux. Verse le lait et la poudre pour pudding, mélange encore une minute. Mets la crème liquide et continue de battre jusqu'à ce que tout soit bien ferme et léger, ça va vite, environ 1 à 2 minutes.
06 - Pose un disque de biscuit sur un plat. Étale la mousse sur tout le dessus, mais laisse un bord d'environ 1,25 cm. Mets le deuxième biscuit par-dessus, la face coupée en bas si tu l'as égalisé. Mets au frigo, couvre et laisse prendre.
07 - Dans le bol du robot, bats le shortening végétal, l'eau, la vanille et le sel, il faut que ça devienne crémeux. Ajoute le sucre glace petit à petit (genre 120 g à la fois), tourne doucement entre chaque ajout. Ensuite, passe en vitesse rapide pour rendre le tout super léger, environ une minute.
08 - Prends une spatule coudée et recouvre tout le gâteau de glaçage. Remplis une poche à douille munie d'une douille étoile, fais des bordures en coquille tout autour. Si tu veux, balances des sprinkles par-dessus.

# Détails complémentaires:

01 - Attends bien que les couches soient froides avant de mettre le glaçage, sinon ça va couler. Pour couper sans bazar, laisse le gâteau tout monté au frigo une demi-heure avant de servir.

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