Savoureuse dinde farcie prosciutto

Ce dindon farci enroulé dans du prosciutto marie des herbes pleines de goût avec une viande tendre et juteuse, le tout enveloppé dans de fines tranches savoureuses. Idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, il offre une présentation sympa et un goût qui fait toujours plaisir.

J’ai fait ce dindon la première fois pour renouveler le menu des fêtes et j’ai été bluffé par le prosciutto qui garde la viande bien juteuse en plus de lui filer un goût top. C’est vite devenu un classique qu’on refait chaque saison.

Ingrédients Nécessaires

• Une poitrine de dindon désossée d’environ 1,4 kg : parfait pour la farce et le roulage
• 225 grammes de prosciutto en tranches fines : ajoute du croustillant et garde le moelleux
• Deux tasses de mélange à farce : base savoureuse connue pour donner du goût
• Un verre de bouillon de poulet : humidifie la farce pour qu’elle reste tendre dans la viande
• Deux cuillères à soupe de romarin frais haché : offre un parfum terreux essentiel avec la volaille
• Deux cuillères à soupe de thym frais haché : complète le romarin avec un petit goût citronné
• Une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu : apporte une petite touche piquante qui équilibre tout

Étapes de Préparation

Préchauffez & Préparez :

Mettez le four à 190 °C et huilez légèrement un plat pour que ça n’accroche pas.

Farce et Arômes :

Mélangez le bouillon au mélange à farce comme indiqué sur le paquet. Ajoutez romarin et thym et remuez bien pour que ce soit bien parfumé partout.

Ouvrir la poitrine :

Posez la poitrine sur une planche. Coupez dans la largeur au milieu sans aller jusqu’au bout, puis ouvrez-la comme un livre pour avoir plus de place à farcir.

Farcir et Rouler :

Étalez la farce aux herbes sur toute la surface intérieure. Roulez serré puis attachez avec de la ficelle ou des cure-dents pour garder la forme à la cuisson.

Enrouler de Prosciutto :

Recouvrez le rouleau avec les tranches de prosciutto en les chevauchant bien. Ça donne du goût et garde la viande bien humide au four.

Cuire & Laisser Reposer :

Placez le rouleau dans le plat, la fermeture dessous. Laissez cuire environ une heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 74 °C à cœur. Sortez-le du four et attendez 10 à 15 minutes avant de trancher pour que les jus se répartissent.

J’adore mettre des herbes fraîches dans la farce car ça emplit la cuisine d’un parfum frais qui illumine ce plat riche. Une fois, j’ai mis trop de romarin et thym par erreur—le résultat était tellement parfumé que tout le monde voulait la recette.

Astuces Pour Conserver

Après le repas, emballez bien le dindon dans du film alu ou une boîte hermétique pour garder l’humidité. La farce peut servir dans des omelettes ou être mélangée à des légumes sautés pour un autre repas vite fait. Misez sur trois jours max au frigo pour garder toutes les saveurs intactes.

Variantes D’ingrédients

Changez romarin et thym par de la sauge ou du persil pour une autre touche d’herbes. Remplacez la farce par du riz sauvage ou du quinoa déjà cuits pour garder sans gluten et plus costaud. Essayez la pancetta à la place du prosciutto si vous aimez un goût un peu fumé.

Accompagnements à Tester

Proposez des légumes racines rôtis comme carottes et panais pour un plat réconfortant. Une salade verte vinaigrée équilibrera le gras du dindon et du prosciutto. Pour le vin, pensez à un blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou un rouge léger type Pinot Noir, ça s’accorde bien avec les herbes et le salé.

Tours de Saison

En automne, ajoutez canneberges séchées et noix de pécan hachées dans la farce pour faire festif. Au printemps, glissez dedans des pointes d’asperges fraîches ou des champignons sautés. En hiver, jouez avec des épices chaudes comme noix de muscade ou cannelle dans la farce pour une touche originale et douce.

Prendre le temps d’enrouler le dindon dans le prosciutto et de cuire avec des herbes fraîches change vraiment un plat simple en quelque chose d’unique. Chaque bouchée est une petite fête et c’est top pour rassembler la famille autour de la table.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Je peux remplacer la dinde par une autre viande ?

Oui, le blanc de poulet marche bien aussi, mais la cuisson sera différente vu l’épaisseur et l’humidité.

→ Comment éviter que la farce ne se sauve en cuisant ?

Une fois la farce étalée, on roule la dinde bien serrée puis on attache avec de la ficelle ou des cure-dents pour que tout tienne.

→ Comment vérifier que la dinde est cuite à cœur ?

Le plus sûr c’est d’utiliser un thermomètre à viande et de viser 74°C (165°F) à l’intérieur.

→ Je peux préparer ça à l’avance ?

Oui, tu peux faire la dinde farcie la veille, la garder au frais puis la cuire juste avant de servir.

→ Quel accompagnement va bien avec cette dinde en prosciutto ?

Des légumes rôtis, une purée ou une salade fraîche pour contrebalancer les saveurs riches et salées.

→ Qu’est-ce que le prosciutto change à la texture de la dinde ?

Le prosciutto devient croustillant au four, ça apporte un petit côté salé et croquant qui marche super bien avec la dinde tendre.