Épingler
Ce citron pressé au fruit du dragon réveille la limonade classique avec une touche exotique, mélangeant du vrai fruit et du jus de citron fraîchement pressé. J'adore en préparer quand il fait chaud ou pour épater tout le monde aux barbecues dehors. Son rose éclatant vient uniquement du fruit du dragon, pas besoin de colorant.
J’ai servi ce breuvage lors de la grosse chaleur l’été dernier, c’est parti en quelques minutes! Depuis, tous mes amis veulent la recette.
Ingrédients irrésistibles
- Fruit du dragon rose, épluché, découpé en morceaux : offre cette couleur unique et une saveur discrètement exotique. Prends-le bien mûr, chair fuchsia et peau nickel.
- Jus de citron fraîchement pressé : apporte pep’s et couleur. Préfère les citrons lourds et fermes, tu auras plus de jus.
- Sucre blanc : douceur garantie et il équilibre la saveur de la pulpe. Opte pour du sucre de canne pur, il fond mieux et n’ajoute aucun goût parasite.
- Eau glacée : donne toute la fraîcheur à la boisson. Prends de l’eau filtrée pour sentir que le citron.
- Glaçons : glaciale à souhait. Mets des jolis glaçons transparents si tu veux le top du style dans la carafe.
- Tranches de citron et feuilles de menthe (option) : effet déco garanti. Utilise du citron jaune bien vif et des herbes odorantes.
- Cubes de fruit du dragon (option) : encore plus de texture et un rose flashy. Mets-en quelques-uns de côté au début.
Déroulé simple étape par étape
- Rafraîchissez et servez
- Recouvre la carafe, mets-la au frigo au moins deux heures, histoire de bien tout refroidir. Au moment de servir, mélange encore, verse sur plein de glaçons et ajoute des tranches de citron, feuilles de menthe, et morceaux de fruit du dragon pour la fête!
- Passez pour une teinte parfaite
- Pose un tamis fin sur ta carafe et verse ta purée de fruit du dragon. Presse doucement avec une cuillère, seul le jus doit passer, laisse les pépins. Mélange bien que tout devienne rose pétant.
- Prépare le mélange de base
- Dans une grande carafe, verse le sirop de sucre maison, l’eau froide, et ton jus de citron. Remue longtemps, goûte et corrige l’acidité ou le sucre selon tes envies.
- Faites le sirop basique
- Mets le sucre et une tasse d’eau dans une casserole, chauffe doucement tout en touillant jusqu’à ce que ce soit limpide. Retire du feu, laisse tiédir un peu.
- Mixez le fruit du dragon
- Découpe la pulpe en bouts puis balance tout dans le mixeur. Mets un peu d’eau tiède, mixe jusqu’à une crème ultra-lisse. L’eau chaude aide à bien finir le travail.
Épingler
Mon truc favori dans cette boisson, c’est l’effet “wahou” du fruit du dragon avec zéro prise de tête. La première fois que ma nièce a vu ce rose fluo, elle pensait que c’était de la magie. Depuis, elle demande toujours à m’aider!
Astuces de conservation
Garde ton citron pressé au frais, couvert, au frigo, il restera bon trois jours sans souci. La couleur garde tout son peps, tant que c’est fermé parfaitement. Mets glaçons et déco seulement au dernier moment, pour pas que ça ramollisse.
Remplacements d’ingrédients
Impossible de dégoter du fruit du dragon frais? Regarde au rayon surgelés, il y a souvent des cubes à mixer. Fais-les juste dégeler avant. Si tu préfères, le miel ou l’agave marchent plutôt bien à la place du sucre. Pour un jus plus doux, prends du citron Meyer.
Idées pour servir
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Verse le tout sur des glaçons, coiffe d’une rondelle de citron, une branche de menthe... et voilà! Tente aussi de mettre un nuage d’eau pétillante si tu veux du peps ou glisse le reste dans des moules à sucettes glacées pour amuser les enfants.
Origines du citron au fruit du dragon
Le fruit du dragon vient d’Amérique centrale mais a conquis toute l’Asie du Sud-Est. Ce combo est inspiré des boissons ultra fraîches que j’ai goûtées pendant un trip en Thaïlande, où on mixe ce fruit avec tout, salé comme sucré.
FAQ sur cette recette
- → Comment avoir une couleur super flashy ?
Prends du dragonfruit bien mûr et mixe à fond pour choper toute la couleur. Passe ensuite au tamis, ça donne un jus bien net et intense.
- → Je peux régler le sucre ?
Bien sûr ! Mets plus ou moins de sucre dans ton sirop selon tes goûts. Tu préfères le naturel ? Essaie avec du miel ou de l’agave.
- → Faut-il du dragonfruit frais ?
Le frais donne la meilleure couleur et un bon goût mais du surgelé décongelé peut faire l’affaire si t’en trouves pas au marché.
- → Quel genre de citron, c’est important ?
Classique ou Meyer, ça colle toujours bien avec l’ambiance tropicale. Les citrons Meyer sont un peu plus doux et fleuris si tu veux changer.
- → Peut-on la préparer à l’avance ?
Ouais, prépare et fous au frigo jusqu’à un jour avant. Attends le dernier moment pour la glace et les décos, c’est plus frais !
- → C’est possible de la faire pétiller ?
Remplace une partie ou toute l’eau froide par de l’eau gazeuse une fois tout mélangé, et bim – une version qui pétille !