Cool Soda Vanille Cerise

Ce soda maison à la cerise et à la vanille, avec sa jolie couleur rubis, donne un coup de peps à une simple eau gazeuse. C'est parfait pour se rafraîchir l'après-midi ou comme option sans alcool sympa quand t’as du monde à la maison. Le petit goût de crème à l'ancienne va te faire retomber en enfance, surtout avec le twist fruité des cerises fraîches.

J’ai commencé à en faire avec toutes les cerises ramenées du marché local. Maintenant, dès qu’un copain débarque, c’est NOTRE boisson de l’été. On adore, c’est devenu notre p’tit rituel.

Ingrédients Gourmands

• Cerises fraîches : Goût sucré-acidulé, hyper fun à croquer. Choisis-les bien dodues et brillantes, c’est là que c’est le meilleur.
• Sucre en poudre : Fait ressortir le jus des cerises et aide à épaissir le sirop. Prends du sucre blanc classique, ça fait l’affaire.
• Eau : Sert à bien dissoudre le sucre et à sortir vraiment tous les arômes des fruits pendant la cuisson.
• Vanille liquide pure : Ça rend le tout bien rond et doux en bouche. Essaie toujours de mettre de la vraie vanille, c’est bien plus savoureux.
• Eau pétillante : Ça gaze tout et ça rafraîchit. Pour un max de bulles, elle doit être bien froide.

Instructions Faciles

Servez et dégustez :

Une fois le sirop prêt, mets des glaçons dans un verre. Verse un peu de sirop à la cerise et vanille, puis complète avec de l’eau pétillante bien fraîche. Mélange doucement sinon tu perds les bulles.

Laisse refroidir et filtre :

Retire du feu et attends 15 minutes que ça refroidisse. Verse tout à travers un tamis fin dans un bocal propre, appuie sur les fruits pour extraire le maximum de sirop.

Laisse mijoter et épaissis :

Poursuis la cuisson environ 10 minutes. La texture devient plus sirupeuse, la couleur plus intense. Remue un peu pour éviter que ça colle au fond.

Écrase pour plus de goût :

Après 5 minutes de cuisson douce, attrape un presse-purée ou une cuillère et écrase les cerises. Appuie bien sans éclabousser pour avoir tous les arômes et jus possibles.

Prépare la base :

Mélange les cerises coupées, le sucre, la vanille et l’eau dans une petite casserole, à feu moyen. Regarde le sucre qui fond et la jolie couleur rubis qui ressort au fur et à mesure.

Dénoyaute les cerises :

Coupe chaque cerise en deux puis enlève les noyaux. Attention, ça tâche vite les doigts ou la planche, alors prends des gants si tu ne veux pas finir tout rouge.

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Quand j’ai servi ce soda à ma grand-mère, elle a eu l'impression de revivre ses goûters d’enfance à la fontaine à soda. C’est vraiment notre madeleine à nous, les souvenirs remontent à chaque gorgée.

Idées de Conservation

Le sirop à la cerise garde toute sa fraîcheur dans un pot fermé au frigo pendant une semaine. Il fonce un peu avec le temps, mais question goût c’est nickel. Besoin de le garder plus longtemps ? Mets-le dans un bac à glaçons et hop au congélo. Tu n’as plus qu’à sortir un ou deux cubes quand il te prend l’envie.

Twists Sympas

T’as envie de changer ? Mixe quelques mûres ou framboises avec tes cerises, ça donne un goût fruité hyper original. Pour une version plus festive, ajoute un trait de rhum ou de bourbon dans le verre. Et en hiver, réchauffe le sirop avec un bâton de cannelle et des clous de girofle, puis verse avec du lait chaud au lieu de l’eau gazeuse pour une boisson cocooning.

Encore Plus D’idées

Le sirop à la cerise et vanille ne sert pas qu’aux sodas ! Tu peux le verser sur une boule de glace vanille pour un dessert rapide, ou sur un gâteau pour l’humidifier avant de le glacer. Ajoute-en une cuillère dans un yaourt nature, tu verras : goût dessert direct au petit-déj. Petite astuce, c’est aussi canon dans une vinaigrette sucrée pour équilibrer tes salades.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je prendre des cerises surgelées à la place des fraîches ?

Bien sûr, tu peux les utiliser tout droit sorties du congélo. Verse-les directement dans ta casserole avec le reste, pas la peine de les décongeler. Il faudra juste peut-être laisser mijoter un chouilla plus longtemps à cause de l’eau en plus.

→ Combien de temps le sirop vanille-cerise se garde-t-il ?

Le sirop reste bon jusqu’à une semaine au frigo dans un récipient bien fermé. Laisse-le bien refroidir avant de le ranger.

→ Puis-je ne pas mettre de sucre blanc ?

Tu peux tout à fait remplacer par du miel ou du sirop d’érable. Commence avec un tiers de tasse car ça sucre plus fort. Goûte et ajuste si besoin. Par contre, le goût sera un peu différent.

→ Quoi utiliser au lieu d’eau gazeuse ?

Essaie l’eau tonique pour changer, le ginger ale pour un petit côté épicé, ou même un peu de prosecco ou de champagne si tu veux une version adulte. Sinon, de l’eau fraîche ou du thé glacé marchent aussi si tu veux éviter les bulles.

→ Peut-on changer de fruit avec cette méthode ?

Absolument, c’est super avec des fraises, des framboises, des mûres, ou même des fruits à noyau comme la pêche ou la prune. Tu fais tout pareil, à toi d’imaginer tes combos préférés !

→ Comment rendre cette boisson plus chic quand j'ai des invités ?

Tu peux glisser quelques cerises fraîches sur un bâtonnet, ajouter un brin de menthe, ou givrer le bord du verre avec du sucre. Mets aussi des cerises gelées à la place des glaçons, ça garde la boisson bien fraîche sans la diluer.