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Cette Horchata à l'Ube transforme la boisson mexicaine traditionnelle à base de riz en une rafraîchissante boisson violette qui émerveille autant les yeux que les papilles. La douceur naturelle de l'ube combinée au lait de riz épicé à la cannelle crée une boisson unique et satisfaisante, parfaite pour les journées chaudes ou les occasions spéciales.
J'ai créé cette boisson fusion pour la première fois lors de l'anniversaire de ma fille, et elle est tout de suite devenue un succès auprès des enfants comme des adultes. La couleur violette vibrante a poussé tout le monde à sortir son téléphone pour prendre des photos avant même de goûter.
Ingrédients
Instructions Pas à Pas
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La poudre d'ube est ce qui transforme vraiment cette boisson en quelque chose de spécial. Je l'ai découverte il y a des années dans un marché philippin et j'expérimente avec depuis. Sa douceur terreuse me rappelle le taro mais avec une touche violette unique qui fait toujours sourire mes invités.
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Fusion Culturelle
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FAQ sur cette recette
- → Qu'est-ce que l'ube et quel goût a-t-il?
L'ube est une igname pourpre originaire des Philippines et populaire dans de nombreux desserts philippins. Son goût est légèrement sucré et terreux, semblable à la vanille avec des notes de noisette. Sa couleur violette vibrante le rend visuellement frappant dans les aliments et boissons.
- → Puis-je préparer cette boisson à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le mélange d'horchata à l'ube jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver au frigo. Cependant, il vaut mieux ajouter les glaçons juste avant de servir pour garder la bonne texture. Remuez bien avant de servir car une séparation peut se produire.
- → Où puis-je trouver de l'extrait et de la poudre d'ube?
L'extrait et la poudre d'ube sont disponibles dans les épiceries asiatiques, particulièrement celles spécialisées dans les ingrédients philippins. On peut aussi les acheter en ligne sur des sites de nourriture spécialisés ou grandes plateformes de commerce. Cherchez dans les rayons pâtisserie ou alimentaires internationaux.
- → Puis-je remplacer le lait de riz par un autre type de lait?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de riz par du lait d'amande, d'avoine ou du lait ordinaire. Chacun modifiera légèrement le profil de saveur, mais la boisson conservera son caractère essentiel. Le lait de riz offre le goût d'horchata le plus authentique.
- → Quelles autres garnitures vont bien avec l'horchata à l'ube?
Un peu de cannelle saupoudrée dessus marche super bien, comme on voit sur les photos. D'autres garnitures qui complètent bien sont une fine couche de poudre d'ube, un bâton de cannelle pour remuer, un filet de crème de coco, ou même une petite boule de glace à la vanille pour une version plus gourmande.
- → Cette boisson se sert chaude ou froide?
L'horchata à l'ube se sert traditionnellement froide avec des glaçons, ce qui en fait une boisson rafraîchissante, surtout par temps chaud. Le mélange avec la glace crée une texture légèrement onctueuse très agréable. Vous pourriez toutefois essayer une version chaude en réchauffant doucement le mélange avant de servir.