Sourdough Sapin Fête

Ce pain levain en forme de sapin de Noël apporte une touche sympa et gourmande à vos fêtes. Son look rigolo fait sensation sur la table et le goût acidulé du levain donne ce petit côté fait maison que tout le monde adore.

J’ai vite adopté ce pain pour mes fêtes parce qu’il allie créativité et l’ambiance chaleureuse du levain frais. C’est un vrai plaisir à faire et à partager avec les proches.

Ingrédients Nécessaires

• Farine à pain 500 g : pour une bonne tenue et un côté bien élastique Choisissez une farine riche en protéines pour un meilleur résultat
• Eau 350 ml : elle hydrate la pâte et active le gluten Si vous pouvez, prenez de l’eau filtrée pour un goût plus net
• Levain 100 g : c’est le levain naturel Il doit être bien actif et bulleux pour que le pain pousse bien
• Sel 10 g : il donne du goût et gère la fermentation Préférez du sel de mer fin pour bien se mélanger

Étapes Faciles À Suivre

Formez la Pâte :

Dans un grand bol, mélangez l’eau et la farine jusqu’à ce que ça soit juste mélangé Laissez reposer 30 minutes pour que la farine s’hydrate bien

Ajoutez Levain et Sel :

Incorporez le levain actif et le sel puis pétrissez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple C’est ça qui donnera une super texture

Première Levée et Pliages :

Laissez lever à température ambiante environ 4 heures en pliant la pâte toutes les heures Ça renforce la pâte et garde l’air dedans

Façonnez le Sapin :

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et donnez-lui la forme d’un sapin Utilisez vos doigts pour faire le tronc et les branches en triangles

Tracez les Branches :

Avec un couteau bien tranchant, faites des entailles sur la surface pour délimiter les branches Ça permet au pain de bien gonfler et donne un look joyeux

Deuxième Levée :

Couvrez la pâte façonnée et laissez-la gonfler 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit légèrement bombée

Cuisson Parfaite :

Préchauffez le four à 220°C Mettez-y la pâte pendant 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante Vous pouvez mettre des glaçons dans le four pour créer de la vapeur, ça rend la croûte encore meilleure

Ce que j’adore c’est comment un levain tout simple transforme ce pain en truc à la fois campagnard et classe Ça me rappelle mes moments en cuisine avec la famille, pleins de rires et de bonnes odeurs

Comment Bien Garder Ce Pain

Quand il a refroidi, enveloppez-le dans un torchon propre ou mettez-le dans une boîte à pain Il reste bon deux jours. Évitez le plastique qui ramollit la croûte. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez les morceaux, vous les passerez au grille-pain au besoin.

Changer Les Ingrédients

Ajoutez des herbes comme du romarin ou du thym pour relever le goût Mettez une poignée de noix grillées ou des canneberges séchées pour du croquant et du peps Essayez aussi la farine complète pour un goût plus rustique et plus de fibres

Accords Gourmands

Origines & Inspirations

Faire ce pain sapin avec du levain, c’est un vrai plaisir de bout en bout Il emplit la maison d’odeurs festives et vous offre un beau pain savoureux parfait pour Noël

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quelle farine choisir pour ce pain ?

La farine à pain est top parce qu'elle donne ce qu'il faut en gluten pour que ça gonfle bien et que la mie soit sympa.

→ Combien de temps fait-on pousser la pâte ?

On laisse la pâte pousser 4 heures en pliant chaque heure. Après avoir formé le pain, il faut une dernière pousse de 2 heures.

→ Pourquoi fait-on des entailles dans la pâte ?

Les entailles font les branches décoratives et laissent sortir la vapeur. Ça aide le pain à gonfler sans éclater partout.

→ Je peux utiliser un levain un peu mou ?

Mieux vaut un levain costaud. Sinon, la pâte va lever moins vite et avoir moins de goût.

→ Pourquoi mettre des glaçons dans le four ?

Les glaçons créent de la vapeur qui rend la croûte bien croustillante et brillante.

→ À quelle température fait-on cuire le pain ?

Le four est chauffé à 220°C pour que la croûte soit nickel et que la cuisson soit bien complète.