Sourdough Sapin Fête (Version Imprimable)
Un pain au levain sympa en forme de sapin avec une croûte croustillante et une mie tendre.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients clés
01 -
10 g de sel
02 -
350 ml d'eau
03 -
500 g de farine à pain
04 -
100 g de levain actif
# Instructions Détaillées:
01 -
Verse le levain actif et le sel dans le mélange puis pétris jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
02 -
Dans un grand saladier, mélange bien la farine et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
03 -
Laisse la pâte lever 4 heures à température ambiante. Toutes les heures, fais quelques pliages doux pour bien répartir le gluten.
04 -
Dépose la pâte sur ta plaque et façonne-la en forme de sapin de Noël délicatement.
05 -
Avec un couteau bien aiguisé, incise la pâte pour créer l’effet branches du sapin.
06 -
Laisse reposer la pâte façonnée 2 heures pour qu’elle gonfle bien avant d’enfourner.
07 -
Préchauffe ton four à 220°C puis enfourne pour 30 minutes jusqu’à avoir une croûte dorée et croustillante.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Pour une croûte qui croustille plus, mets des glaçons dans le four quand tu cuis. Assure-toi que ton levain est bien actif pour que ça lève bien. Le temps de cuisson peut changer selon ton four.