Épingler
Ce pain perdu d'Orléans avec sauce au bourbon, c'est comme un câlin chaud plein d'épices douces et d'une sauce onctueuse. Idéal quand tu veux un dessert qui réchauffe le cœur, il associe le moelleux du pain imbibé à la chaleur réconfortante du bourbon pour un vrai plaisir inoubliable.
La première fois que j’ai fait ça, c’était un soir froid avec des potes qui se sont immédiatement régalés de cette douceur chaude et sucrée.
Ingrédients Nécessaires
- Pain français : des cubes de pain un peu rassis pour bien absorber le mélange
- Œufs entiers : apportent la tenue et épaississent la crème
- Sucre blanc et sucre roux : l’un équilibre la douceur, l’autre ajoute un petit goût caramélisé
- Crème entière et lait entier : combinés pour un mélange riche et fondant
- Extrait de vanille : pour relever le goût avec une touche sucrée florale
- Beurre doux : pour enrichir la préparation et aussi faire la sauce bien lisse
- Raisins secs (optionnel) : pour des petites touches sucrées et moelleuses
- Bourbon : choisi de bonne qualité, il donne du caractère à la sauce
- Sucre glace pour la sauce : fond facilement en chauffant, parfait pour la douceur
- Cannelle et muscade : ils saupoudrent la gourmandise avec des saveurs épicées chaleureuses
Étapes Faciles À Suivre
- Imbibe le pain et prépare la base :
- Dans un grand bol, fais tremper tes cubes de pain dans le mélange lait-crème. Laisse-les s’attendrir au moins 10 à 15 minutes pour une texture bien fondante.
- Fais ton mélange d’épices avec les œufs :
- Dans un autre récipient, bats les œufs avec les sucres, la vanille, la cannelle et la muscade jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Assemble tout :
- Verse ce mélange sur le pain mouillé. Remue doucement pour bien tout mélanger. Mets les raisins maintenant si tu veux cette petite surprise sucrée.
- Prépare ton plat à four :
- Graisse un plat allant au four de 23x33 cm pour éviter que ça accroche et faciliter le démoulage.
- Enfourne et surveille :
- Mets la préparation dans le plat. Verse le beurre fondu sur le dessus pour plus de richesse. Fais cuire à 175°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’intérieur soit bien pris.
- Prépare la sauce bourbon :
- Pendant la cuisson, fais fondre le beurre doux à feu doux, ajoute le sucre glace et le bourbon en remuant sans arrêt pour une sauce lisse. Hors du feu, termine avec la vanille pour plus d’arôme.
- Sers chaud avec la sauce :
- Dépose une portion sur assiette puis verse généreusement la sauce bourbon chaude dessus pour un mélange sucré, onctueux et légèrement alcoolisé qui rend chaque bouchée exceptionnelle.
Ce pain perdu est un vrai lien social. Une fois, je l’ai préparé pour Noël et tout le monde en a repris plusieurs fois, partageant rires et souvenirs autour de la table. C’est un dessert qui invite au cocooning dès la première bouchée.
Astuce Pour Conserver
Garde les restes bien couverts au frigo, ça se garde 3 jours sans sécher. Réchauffe doucement au four ou micro-ondes, en ajoutant un peu de lait pour que ça reste crémeux. La sauce bourbon se conserve aussi au frais et peut être réchauffée avant de servir.
Variantes Sympas
Accords Idéaux
Ce pain perdu d’Orléans avec sa sauce bourbon, c’est un classique qui réchauffe bien après une longue journée. Riche, parfumé et tout doux, tu vas en redemander à chaque fois.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel pain choisir pour ce pudding ?
Le pain français rassis est top car il absorbe bien le mélange sans devenir tout mou, ça garde une texture agréable.
- → Peut-on zapper les raisins dans la préparation ?
Oui, c’est possible. Tu peux aussi remplacer par d’autres fruits secs comme les canneberges ou des dattes hachées pour varier les goûts.
- → Comment préparer la sauce au bourbon ?
Fais fondre le beurre à feu doux, ajoute le sucre glace et le bourbon, fouette jusqu’à ce que ce soit lisse, puis hors du feu, mets un peu de vanille pour une sauce bien veloutée.
- → Quelle température et durée pour la cuisson ?
Fais cuire à 175°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- → Comment doser la saveur bourbon dans la sauce ?
Tu peux ajuster le bourbon selon ton goût ; en mettre moins réduit le goût alcoolisé tout en gardant la richesse, en mettre plus fait ressortir le bourbon plus fort.