Épingler
Le pain aux courgettes moelleux c’est une super façon de profiter des courgettes fraîches du jardin. Ce cake est tendre et dégage un parfum qui fait plaisir au petit déj ou pour un goûter cocooning. La douceur légère avec les épices chaudes donne envie d’en reprendre une tranche encore et encore.
La première fois que j’ai fait ce cake c’était quand j’avais trop de courgettes dans le jardin. Très vite, ça a été un coup de cœur à la maison, surtout avec une tasse de thé lors des matins tranquilles.
Ingrédients Essentiels
- 1/2 tasse de farine complète : pour apporter un goût un peu noisette et un peu de densité
- 2 tasses de courgettes râpées : bien pressées pour enlever l’excès d’eau et éviter un cake mouillé
- 1 cuillère à café de levure chimique : pour que le pain soit léger et gonflé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate : aide à garder le moelleux et un peu de volume
- 1/2 cuillère à café de sel : ça fait ressortir les saveurs naturelles
- 2 cuillères à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de muscade : épices chaudes qui parfument délicatement
- 2 œufs entiers : ils lient le tout et apportent de la richesse
- 1/2 tasse d’huile d’olive : ça garde le gâteau humide et ajoute une touche fruitée subtile
- 3/4 tasse de sucre de canne : douceur naturelle pour équilibrer la courgette
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour relever le goût et la douceur
- 1/2 tasse de noix ou pacanes hachées : optionnel, pour le croquant et le goût de noix
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir : optionnel, pour une touche gourmande
- 1 1/2 tasse de farine tout usage : elle donne la structure et une mie légère
Instructions Faciles
- Mets Le Four En Route :
- Commence par chauffer ton four à 175 degrés Celsius. Huile et tapisse un moule à cake de 23 x 13 cm avec du papier cuisson. Ça va aider à démouler facilement et cuire uniformément.
- Prépare Les Courgettes :
- Râpe les courgettes finement puis presse-les doucement dans un torchon propre pour sortir un max d’eau. C’est super important pour que le cake ne soit pas mouillé.
- Assemble Les Ingrédients Secs :
- Dans un grand saladier, tamise la farine tout usage avec la farine complète, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Bien mélanger pour répartir les poudres et les épices.
- Mélange Les Liquides :
- Dans un autre bol, bats les œufs avec l’huile d’olive, le sucre et la vanille jusqu’à ce que ce soit bien lisse et un peu mousseux. Ça va donner un moelleux top au pain.
- Incorpore Les Courgettes :
- Ajoute les courgettes râpées aux ingrédients liquides en pliant doucement pour bien les répartir sans casser la texture.
- Réunis Le Sec Et Le Mouillé :
- Verse les ingrédients secs en deux fois dans le mélange humide. Mélange doucement juste ce qu’il faut pour éviter que le gâteau devienne dur.
- Ajoute Noix Et Chocolat :
- Si tu as choisi les noix ou pépites, intègre-les délicatement pour bien les répartir sans les écraser.
- Verse Dans Le Moule :
- Transfère la pâte dans ton moule préparé et égalise la surface avec une spatule pour que la croûte soit bien régulière à la cuisson.
- Fais Cuire :
- Enfourne pendant 50 à 60 minutes. Vérifie avec un cure-dent au centre, il doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides.
- Laisse Reposer :
- Laisse le pain refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Ça l’aide à se tenir et à bien se découper.
Un de mes souvenirs préférés c’est de partager ce pain lors d’un pique-nique ensoleillé avec des amis. Les épices chaudes et la mie moelleuse ont fait un carton, tout le monde voulait la recette.
Astuces Pour Garde Fraîche
Idées De Variantes
Accords Gourmands
Touches De Saison
Laisse bien refroidir le gâteau avant de trancher pour éviter qu’il s’émiette et pour que les saveurs se développent au mieux.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment éviter que le cake courgette soit mouillé ?
Bien essorer la courgette râpée avant de l’incorporer aide à garder le cake ferme et pas détrempé.
- → Peut-on utiliser d’autres noix dans le cake ?
Oui, les noix de Grenoble ou noix de pécan marchent super, mais l’amande ou la noisette sont top aussi pour varier les goûts et la texture.
- → Comment savoir si le cake est cuit à cœur ?
Tu piques un cure-dent au centre, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte crue.
- → Quel effet ont les épices sur le goût du cake ?
La cannelle et la muscade apportent des touches chaudes et parfumées qui matchent bien avec la fraîcheur de la courgette.
- → Peut-on remplacer le sucre de canne par du sucre brun ?
Le sucre brun donne une douceur un peu caramélisée qui rend le cake plus riche et moelleux.