Savoureux Pain Ricotta Courgette

Ce cake fondant aux courgettes dégage un parfum fruité grâce au Limoncello et à la ricotta qui apporte une texture douce et crémeuse, idéal à toute heure.

J’ai voulu donner un nouveau souffle à mon cake habituel en ajoutant le Limoncello, le goût frais et acidulé m’a tout de suite conquise. Maintenant, je le sers au goûter et au brunch avec plaisir.

Ingrédients Clés

• 1,5 tasse de courgette râpée : bien égouttée et finement râpée, elle hydrate naturellement le gâteau
• Une tasse de ricotta : apporte douceur et moelleux, préférez la pleine crème pour plus de tendresse
• Un quart de tasse de Limoncello : un petit goût d’agrumes léger avec une pointe sucrée
• Une tasse de sucre en poudre : juste ce qu’il faut pour la douceur, ajustez selon vos envies
• Deux tasses de farine tout usage : la base qui donne de la tenue, choisissez une farine fraîche pour une mie tendre
• Un demi-verre d’huile végétale : garde le cake moelleux sans alourdir
• Trois œufs entiers : ça lie le tout et enrichit la texture
• Une cuillère à café de levure chimique et une demi cuillère de bicarbonate : ils aident à faire gonfler le cake léger
• Une cuillère à café d’extrait de vanille : donne un arôme plus profond et gourmand
• Un demi-cuillère à café de sel : souligne les saveurs sans trop intervenir
• Le zeste d’un citron : pour une touche d’agrumes bien fraîche

Préparation Simple

Prépare le mélange sec

Dans un bol, mélange la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Ça assure une cuisson uniforme et une bonne texture.

Travaille les ingrédients humides

Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit léger et mousseux. Ajoute la ricotta, l’huile, le Limoncello, la vanille et les zestes de citron. Remue bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et parfumée.

Mélange les deux

Incorpore doucement la préparation sèche au mélange humide. Fouette juste assez pour combiner sans travailler la pâte trop fort sinon ça durcit.

Ajoute la courgette

Incorpore la courgette râpée avec délicatesse pour bien la répartir sans écraser la pâte. Une courgette bien essorée évite que ce soit trop humide.

Enfourne et cuis

Verse tout dans un moule graissé et fariné de 23 par 13 cm environ. Lisse le dessus et mets au four préchauffé à 175 °C. Laisse cuire entre 55 et 65 minutes. Le couteau doit ressortir propre au centre.

Laisse refroidir avant de servir

Attends 15 minutes dans le moule puis démoule sur une grille pour refroidir complètement. C’est important pour couper sans que ça s’effrite.

Ce cake me rappelle toujours les dimanches tranquilles et l’impatience autour des douceurs du four. J’adore aussi passer un peu de glaçage au Limoncello juste après la cuisson pour un fini brillant et un coup de pep’s.

Bien conserver

Garde le cake dans une boîte hermétique à température ambiante trois jours max pour qu’il reste moelleux et parfumé. Tu peux aussi le mettre au frigo une semaine mais remets les tranches à température avant de manger. Sinon, pour la congélation, tranche-le, emballe chaque part et ressors-les quand tu veux un snack rapide.

Variantes d’ingrédients

Remplace l’huile végétale par de l’huile de coco fondue pour un goût un peu exotique. Tu peux aussi troquer la ricotta contre du cream cheese pour un gâteau plus dense et riche. Pour une version sans alcool, mélange un peu de jus de citron avec du sucre et ça donne une note citronnée sans le Limoncello.

Accords gourmands

Ce cake est top avec une tasse de thé Earl Grey ou un café doux pour un bon début de journée. Il va bien aussi avec du fromage frais ou un yaourt garni de fruits rouges. Pour un dessert, ajoute un nuage de chantilly ou de mascarpone, ça le rend encore plus gourmand.

Source d’inspiration

Ce gâteau combine l’esprit italien du Limoncello avec le confort du cake aux courgettes américain. Il reflète l’amour italien pour les agrumes frais associés à des ingrédients riches et nourrissants. Le servir en famille, c’est apporter un peu de soleil méditerranéen à table.

Touche saisonnière

En automne, ajoute des carottes râpées ou des pommes pour une version encore plus gourmande. L’hiver, remplace le citron par de l’orange et ajoute des épices comme la cannelle ou la muscade. Au printemps et en été, des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe apportent un beau contraste avec la fraîcheur du Limoncello et de la courgette.

Ce cake courgette Limoncello, c’est un vent de fraîcheur sur un classique. Parfait quand tu veux un goûter moelleux et plein de goût.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment la ricotta change la texture du pain ?

La ricotta apporte du moelleux et une touche crémeuse qui équilibre bien la texture de la courgette.

→ Quel goût apporte le limoncello ?

Le limoncello donne une fraîcheur citronnée qui rehausse le goût général avec une petite pointe acidulée.

→ Comment éviter que le pain soit trop humide ?

Bien essorer la courgette avant de l’incorporer à la pâte évite l’excès d’humidité qui rendrait le pain mou.

→ Peut-on renforcer le goût du limoncello après cuisson ?

Oui, un coup de pinceau avec un glaçage au limoncello sur le pain refroidi lui donne plus de pep et un joli brillant.

→ Comment garder ce pain le plus frais possible ?

Range-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 jours max ou au frigo jusqu’à une semaine.