
Quand j'ai envie d'un déjeuner rapide et plein de peps, cette salade de poulet au tzatziki légère me sauve toujours la mise. Elle mélange le moelleux du poulet rôti avec la fraîcheur crémeuse d'un tzatziki acidulé. En seulement quelques minutes, c'est la sensation d'un pique-nique d'été sur la table.
Au début, j'étais sûre que c'était trop simple pour impressionner… Mais après une bouchée, toute la famille était accro. Depuis, chaque fois que les beaux jours arrivent, ils m'en réclament !
Irrésistibles Ingrédients
- Poulet rôti : hyper pratique et tendre, pense à le choisir juteux, pas sec
- Oignon rouge : donne du croquant, de la couleur et un goût doux, choisis-en un ferme à peau brillante
- Yaourt grec nature : apporte tout le côté crémeux et gourmand, prends-le entier pour une texture encore plus onctueuse
- Jus de citron : pour une sauce qui a du peps, mieux vaut le presser toi-même pour qu'il soit bien acidulé
- Aneth frais : c'est ce qui fait chanter l'ensemble, choisis-le bien vert ; si tu optes pour du sec, réduis un peu les quantités
- Concombre : râpé très fin pour une belle fraîcheur, il doit être ferme et bien vert
- Sel : accentue tous les arômes, choisis-le fin de préférence
- Poivre noir moulu : ça relève le tout, fraîchement moulu c'est toujours meilleur
- Ail : émincé pour donner du caractère à ta sauce, choisis les gousses bien fermes sans germes
Étapes Simples à Suivre
- Mélange et Goûte :
- Remue tout doucement pour bien enrober chaque morceau de poulet dans ta sauce onctueuse. Goûte, ajoute du citron ou du sel si tu veux. Mets au frais cinq à dix minutes pour la salade la plus désaltérante.
- Prépare et Égoutte le Concombre :
- Râpe ton concombre, emballe-le dans un torchon puis presse-le fort au-dessus de l'évier pour enlever toute l'eau. Ta sauce restera bien épaisse et ta salade ne sera pas détrempée.
- Sers et Mets de Côté :
- Répartis la salade dans des assiettes ou dispose-la sur un beau plat. Se marie super bien avec du pain pita, des crackers, ou même sur un lit de salade pour la version light. Emballe les restes direct au frigo dans une boîte hermétique.
- Prépare la Sauce au Tzatziki :
- Mélange au grand bol le concombre pressé, le yaourt grec, l’aneth ciselé, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Utilise une spatule et mélange bien pour que tout soit bien lisse et uniforme.
- Émiette et Ajoute le Poulet :
- Déchire ton poulet rôti en petits morceaux. Pour une salade plus légère, retire la peau. Ajoute le poulet et l’oignon rouge émincé dans le bol du tzatziki.

Personnellement, j’ai un faible pour l’aneth frais. Dès la première bouchée, ça me replonge direct aux déjeuners d’été avec mes cousins. On se retrouvait dans le jardin, on se servait tous en rigolant, c’était le vrai goût du réconfort version fraîcheur.
Astuces de Conservation
Garde ta salade de poulet bien au frais, dans un tupperware fermé. Elle restera parfaite cinq jours sans souci. Si un peu d’eau apparaît, mélange gentiment avant de servir. Ne laisse jamais ce plat dehors plus de deux heures pour qu’il reste frais et goûteux.
Alternatives d’Ingrédients
Tu peux remplacer le poulet rôti par du blanc de poulet cuit et émietté, ou même du poulet en conserve si t’es pressé. Si t’as pas d’aneth frais, mets une pincée de sec (toujours moins, c’est plus fort !).
Idées pour Servir
Fais un sandwich dans des pains pita avec salade et tranches de tomate pour un déjeuner tout simple, ou dépose cette salade sur des crackers pour une collation vite fait. Pour un dîner rapide, sers-la sur un lit de jeunes pousses et presse un peu de citron par-dessus. J’adore ajouter des rondelles de concombre et quelques tomates cerises à côté quand j’en ai.

Petit Point sur le Tzatziki
Le tzatziki, c’est une sauce grecque acidulée au yaourt, qu’on mange surtout en accompagnement ou en dip. L’intégrer dans une salade de poulet, c’est le moyen parfait de retrouver ces saveurs méditerranéennes partout où tu veux. Ce bol bien frais me rappelle à chaque fois les beaux jours, les pique-niques sur la plage, et le simple bonheur d’utiliser des herbes fraîches.
FAQ sur cette recette
- → Comment éviter que le concombre ne rende la salade trop liquide ?
Après avoir râpé ton concombre, enveloppe-le dans un torchon et essore-le à fond pour virer l'excès d'eau. Le résultat sera bien crémeux et pas du tout détrempé.
- → Je peux remplacer le poulet rôti ?
Bien sûr ! Si tu veux, du blanc de poulet cuit et effiloché (environ 450 g) ou même du poulet en boîte ça fonctionne, c’est vraiment selon ce que t’as sous la main.
- → C'est meilleur servi comment ?
Essaie cette salade froide dans un pain pita, sur des feuilles de salade ou avec des crackers pour grignoter, c’est vraiment top !
- → Ce plat se conserve combien de temps au frigo ?
Ça reste frais pendant cinq jours si tu le gardes dans une boîte fermée au frigo. Évite de le laisser dehors plus de deux heures d'affilée.
- → Obligé d'utiliser de l’aneth frais ?
L’aneth frais, c’est le top pour la fraîcheur, mais si t’en as pas prends 0,67 cuillère à café d’aneth séché au lieu de 2 grosses cuillères à soupe de frais, ça fait bien le job.