Délicieux poulet parmesan rapide

Je prépare ce plat crémeux de poulet au parmesan et au riz dès que j’ai envie d’un repas doudou sans perdre de temps. Tout se fait dans une seule poêle donc pas de vaisselle partout et chaque bouchée regorge de douceur super savoureuse.

La première fois que j’en ai fait, j’avais zéro temps et une grosse envie de manger chaud. Depuis c’est devenu un classique ici et faut avouer que quelqu’un pique toujours une deuxième portion.

Ingrédients Détaillés

• Blancs de poulet sans peau ni os : Viande maigre, super juteuse quand on la cuit dans la sauce. Prends des morceaux dodus si tu trouves.
• Riz blanc long grain : Il reste bien ferme et il capte toutes les saveurs. Un riz bien emballé reste hyper frais.
• Bouillon de poulet : Il apporte son petit goût salé et fait cuire le riz. Choisis-en un clair et peu salé si tu veux contrôler le sel.
• Crème épaisse : Pour cette consistance doudou. Prends de la crème fraîche pour avoir une sauce bien lisse.
• Parmesan râpé : Ça donne tout le goût, fondre parfaitement et rend la sauce top. Le vrai parmesan est juste dingue râpé minute.
• Petite oignon émincé : Apporte de la douceur et sent bon à la cuisson. Choisis-les fermes et pas germés.
• Gousses d’ail frais hachées : Ça booste tout. Un ail bien ferme sous la main c’est parfait.
• Huile d’olive : Parfait pour la cuisson et garder une viande tendre. Une bonne huile a une odeur bien herbacée.
• Sel & poivre : Pour tout relever, le poivre frais change tout.
• Persil frais haché : Juste à la fin pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Prends-en du bien vert.

Déroulé Rapide

Cuisson du Poulet

Assaisonne bien toutes les faces du poulet sel et poivre, pour que chaque morceau ait du goût. Fais chauffer de l’huile d’olive à feu assez fort. Pose les filets et laisse-les dorer quatre minutes de chaque côté : la belle croûte garde tout le jus. Mets-les de côté le temps de t’occuper du reste.

Faire revenir l’ail & oignon

Laisse tout ce qui a attaché au fond. Direct, ajoute l’ail et l’oignon émincés. Mélange bien pendant quatre minutes à feu moyen. Ça doit devenir translucide et sentir tout doux, pas piquant.

Colorer le Riz

Mets le riz cru dans la poêle. Remue deux à trois minutes, ça doit briller et s’enrober d’huile. Ce petit geste ajoute plein de goût et aide le riz à ne rien coller.

Tout Mélanger

Verse le bouillon et la crème d’un coup. Mélange doucement et gratte le fond pour tout bien décoller. T’arrêtes quand c’est bien homogène et crémeux visuellement.

Dernier Passage à la Poêle

Dépose le poulet doré dans la sauce, enfouis-le dans le riz. Couvre bien pour garder la vapeur; baisse le feu. Maintenant, laisse cuire entre vingt et vingt-cinq minutes, le riz gonfle et le poulet cuit doucement. Jette un œil et remue doucement une ou deux fois pour rien accrocher.

Ajouter le Parmesan

Quand tout est cuit, balance une bonne couche de parmesan râpé dedans. Mélange, laisse-le fondre dans la sauce, puis ajuste l’assaisonnement comme tu aimes.

Servir Direct

Un max de persil frais par-dessus, et mange tout de suite pendant que c’est tout chaud et onctueux.

Épingler

C’est vraiment le parmesan qui fait chanter ce plat. Je me souviens encore la première fois où j’ai goûté du vrai Parmigiano Reggiano… incroyable la différence. Tout le monde ici me charrie parce que j’en mets partout, mais là, c’est indispensable !

Conservation

Ça reste nickel trois jours au frigo si tu couvres bien. Je rajoute toujours un peu de bouillon ou d’eau pour le riz reste moelleux au micro-ondes. À congeler par portion jusqu’à deux mois, mais la sauce ressortira juste un peu plus épaisse.

Alternatives Ingrédients

Des cuisses de poulet désossées à la place du blanc, ça marche super bien pour plus de moelleux. Le riz rond remplace aussi, mais mets un chouïa plus de bouillon. T’as pas de crème épaisse ? Mélange lait et crème, ou prends moitié-moitié. Vegan ? Opte pour une crème végétale et remplace le fromage par de la levure nutritionnelle.

Idées Pour Accompagner

Ce plat tient au corps tout seul. Mais un peu de salade verte ou du brocoli vapeur, ça passe toujours pour rajouter des légumes. Parfois je mets des carottes rôties ou une poêlée d’épinards citronnés, c’est super bon.

Épingler

Petit Point Culture

Les plats mijotés à la crème comme ça viennent souvent des cuisines d’Europe où on aimait tout préparer dans une grande poêle pour gagner du temps et éviter le gaspillage. Le parmesan apporte un vrai souvenir d’Italie, et l’idée de cuire ensemble féculents et viande se retrouve partout dans le monde.

FAQ sur cette recette

→ Comment empêcher le riz d’attacher ?

Mélange de temps en temps quand ça mijote et vérifie qu'il y a assez de liquide. Choisis une poêle épaisse, c’est vraiment mieux pour éviter que ça colle.

→ On peut remplacer les blancs de poulet par des hauts de cuisse ?

Bien sûr ! Mets des hauts de cuisse désossés, ils restent même plus tendres. Prends garde à bien les cuire, ça demande parfois un peu plus longtemps.

→ Des astuces pour alléger ce plat ?

Tu peux remplacer la crème épaisse par du lait ou de la crème légère, la sauce sera un peu moins riche mais toujours douce.

→ Quels légumes vont bien avec ce plat ?

Brocolis vapeur, haricots verts ou une belle salade verte, ça équilibre bien le côté gourmand du poulet parmesan.

→ Comment vérifier si le poulet est bien cuit ?

La température à cœur doit atteindre 74°C, ou coupe un morceau : il doit être bien blanc, sans jus rose.