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Quand t'as pas le temps et que tu veux un truc qui fait plaisir à tout le monde, ces petits pâtés au poulet sont parfaits. Le mélange poulet tendre et légumes variés, cachés dans une pâte crousti-moelleuse, met tout le monde de bonne humeur. Rien qu'à l’odeur, tu veux déjà en croquer un !
C’est un soir trop speed avant les devoirs que j’ai testé ça et franchement, résultat bluffant. Miniatures dorés et rigolos, mes enfants m’en réclament encore chaque semaine.
Fantastiques Ingrédients
- Poulet cuit, coupé ou effiloché : Rôti du commerce ou restes, tu gagnes du temps et c’est hyper bon avec ça. Garde-le bien juteux pour plus de plaisir à la dégustation.
- Légumes surgelés variés (maïs, petits pois, carottes, etc.) : Pour la couleur et un petit goût sucré sympa. Pioche les sachets qui ont l’air vraiment frais, sans glaçons dessus.
Déroulé Simple
- Lance la cuisson au four :
- Mets ton four à chauffer comme indiqué sur l’emballage de ta pâte, souvent autour de 190°C, pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que tout soit doré et gonflé. Laisse reposer à la sortie, 2 ou 3 minutes, histoire de pas te brûler.
- Fonce les moules :
- Choisis ta pâte du moment (feuilletée, sablée, pâte à biscuits, peu importe). Place-la direct dans des caissettes à muffins graissées. Tasse doucement la garniture dedans sans faire dépasser.
- Prépare la farce :
- Mélange les légumes surgelés et le poulet dans un bol. Remue un peu pour bien répartir. Coupe le poulet en petits bouts, c’est plus simple à manger !
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Ce que je préfère, c’est ce parfum de beurre qui flotte dans toute la maison dès que je lance la cuisson. Mes enfants, eux, ils s’amusent à piquer les chapeaux croustillants avant d’attaquer la garniture brûlante.
Conservation Maline
Les mini pâtés se gardent trois jours faciles au frigo dans une boîte qui ferme bien. Pour les réchauffer, hop au four ou grille-pain, rien de mieux pour garder le croustillant. Le micro-ondes, c’est pas ouf, la pâte devient molle.
Remplacements d’Ingrédients
Envie de varier ? Essaye avec de la dinde, ou passe en mode veggie avec lentilles ou jackfruit cuit. Tous les légumes passent, même les restes ! Pas de pâte ? Prends de la pâte à scones, muffins, ou même du pain de mie écrasé dans le fond.
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Façons de Déguster
Tout seuls, ils régalent. Mais t’ajoutes une salade ou des herbes fraîches dessus et c’est encore mieux. Les enfants aiment bien tremper dans un peu de sauce ou du ketchup. Parfait pour un buffet, un brunch décontracté ou un plateau-télé cocooning.
FAQ sur cette recette
- → Puis-je utiliser du poulet rôti pour la garniture ?
Bien sûr, un reste de poulet rôti c’est parfait et ça épice un peu la saveur. En plus, ça te fait gagner du temps !
- → Quelle pâte utiliser pour la base ?
Prends une pâte déjà prête à dérouler, pâte feuilletée, ou même une pâte à biscuits du commerce, ça marche pour avoir une croûte croustillante.
- → Je peux ajouter d’autres légumes ?
Évidemment. Mets des haricots verts, patates en petits dés, ou champignons pour varier les plaisirs et la texture.
- → Comment garder la pâte bien croustillante et pas détrempée ?
Lance la cuisson avec la pâte seule quelques minutes à blanc d’abord. Après, tu peux ajouter la garniture et finir la cuisson bien dorée.
- → On peut congeler ces mini tourtes ?
Aucun souci. Prépare tout, congèle avant cuisson, et fais cuire direct du congélateur jusqu’à ce que ce soit doré et bien chaud.