Délicieux Sandwich Poulet Buffalo

Ce sandwich au poulet sauce buffalo combine parfaitement la sauce piquante et le fromage fondant pour transformer un simple poulet en une expérience gustative irrésistible. La recette offre toute la saveur adorée des ailes de poulet buffalo dans un format pratique à tenir en main, ce qui en fait un succès immédiat pour les réunions décontractées ou les dîners en semaine.

J'ai préparé ces sandwichs pour la première fois pendant les playoffs de foot la saison dernière quand on voulait quelque chose de plus consistant que des ailes mais toujours avec ce goût buffalo. Maintenant mon conjoint les réclame chaque fois que des amis viennent regarder un match.

Ingrédients

• Blanc de poulet Le congeler brièvement facilite la découpe en tranches fines, essentielle pour obtenir la vraie texture d'un cheesesteak
• Pains à sandwich Cherchez des pains moelleux avec un extérieur légèrement croustillant pour un équilibre idéal
• Beurre non salé Permet de maîtriser la salinité tout en apportant du goût au pain et au poulet
• Ail en poudre Parfume l'ensemble sans risquer de brûler comme l'ail frais
• Gros sel Plus grossier que le sel fin, offre un meilleur contrôle de l'assaisonnement
• Oignon jaune Apporte une douceur caramélisée qui équilibre la sauce buffalo épicée
• Jalapenos marinés Donne un coup de piquant et d'acidité, facultatif mais vraiment recommandé
• Franks RedHot La sauce buffalo classique avec un équilibre parfait entre piquant et acidité
• Fromage provolone Saveur douce qui fond magnifiquement sans masquer la sauce buffalo
• Sauce ranch ou roquefort Accompagnement traditionnel des ailes buffalo qui tempère le piquant

Instructions pas à pas

Préparer le poulet

Mettez le blanc de poulet au congélateur pendant 30-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas complètement gelé. Ça aide beaucoup à faire des tranches ultra fines, le secret pour avoir de la viande tendre à chaque bouchée. Une fois partiellement congelé, sortez-le et coupez-le aussi finement que possible puis hachez en petits morceaux d'environ 0,5 à 1 cm. Assaisonnez avec l'ail en poudre et le sel, laissant le tout reposer pour absorber les saveurs.

Préparer le pain

Préchauffez le four à 200 degrés. Prenez vos pains et beurrez généreusement l'intérieur. Saupoudrez d'ail en poudre pour une dimension de saveur supplémentaire. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, prêts pour un rapide passage au four juste avant l'assemblage. Ça évite que le pain ne devienne détrempé avec la sauce du poulet.

Faire revenir les aromates

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre et surveillez attentivement jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez les oignons émincés et les jalapenos si vous en utilisez, et faites revenir 7-8 minutes. Attendez que les oignons deviennent mous, translucides et légèrement dorés sur les bords. Ça développe une douceur qui contrebalancera la sauce buffalo épicée. Transférez dans un bol et couvrez pour garder au chaud.

Toaster les pains

Placez les pains préparés dans le four préchauffé pendant exactement cinq minutes. Ça crée un extérieur légèrement grillé tout en gardant un intérieur moelleux, parfait pour contenir tous les ingrédients sans s'effondrer. Le beurre va fondre en créant une barrière contre l'humidité de la sauce.

Cuire le poulet

Retournez à la même poêle utilisée pour les oignons, gardant tous ces petits morceaux savoureux. Augmentez le feu à fort et ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés. Cuisez pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour assurer une coloration uniforme. Le poulet doit développer quelques bords caramélisés tout en restant juteux à l'intérieur. Une chaleur élevée est cruciale pour cette étape.

Créer l'enrobage de sauce buffalo

Réduisez le feu à moyen et ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude. Une fois fondu, versez la sauce Franks RedHot. Remuez continuellement jusqu'à ce que chaque morceau de poulet soit bien enrobé de sauce orange vif. Le beurre enrichit la sauce, créant cette saveur buffalo classique qui s'accroche au poulet.

Faire fondre le fromage

Disposez les tranches de provolone directement sur le poulet chaud dans la poêle. Laissez-le fondre complètement, devenant coulant et intégré à la sauce buffalo. Ça crée un mélange ultime de poulet buffalo fromager où chaque bouchée contient du fromage fondu.

Assembler les sandwichs

Utilisez une spatule pour transférer soigneusement de généreuses portions du mélange poulet buffalo et fromage sur chaque pain réchauffé. Garnissez avec le mélange d'oignons et de jalapenos réservé, en le répartissant uniformément entre tous les sandwichs. Arrosez de sauce ranch ou roquefort si désiré avant de servir immédiatement tant que c'est chaud.

Épingler

La sauce Franks RedHot est vraiment l'ingrédient vedette ici. J'ai découvert qu'en la laissant réduire légèrement dans la poêle avec le poulet, on crée une saveur intensifiée qui rend ces sandwichs vraiment spéciaux. Mon beau-frère qui se dit connaisseur en sauce buffalo a déclaré que ceux-ci étaient meilleurs que la version de son restaurant préféré.

Options de préparation à l'avance

Ce sandwich fonctionne étonnamment bien comme option de batch cooking. Préparez complètement le mélange de poulet buffalo puis conservez-le dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Quand vous êtes prêt à servir, réchauffez simplement le mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, assemblez sur des pains fraîchement grillés et régalez-vous. Les saveurs se développent même joliment après une journée au frigo.

Ajustements du niveau de piquant

La beauté du cheesesteak au poulet buffalo maison est de pouvoir contrôler précisément le niveau de piquant selon vos préférences. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de Franks RedHot à 60 ml et oubliez les jalapenos. Pour ceux qui adorent la chaleur intense, augmentez à 120 ml de sauce piquante et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à l'assaisonnement du poulet. Vous pouvez aussi servir de la sauce piquante supplémentaire à côté pour des ajustements individuels.

Suggestions d'accompagnement

Ces sandwichs copieux se marient parfaitement avec des accompagnements plus légers pour équilibrer le repas. Les options traditionnelles comprennent des bâtonnets de céleri et de carotte avec de la sauce au roquefort supplémentaire pour tremper. Pour un repas plus consistant, envisagez de servir avec des frites croustillantes, des frites de patate douce ou une simple salade verte avec de la sauce ranch. Les boissons fraîches comme le thé glacé ou une bière légère complètent particulièrement bien le côté épicé.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser du poulet déjà cuit pour ce sandwich?

Bien sûr, vous pouvez prendre du poulet précuit, même si la texture sera un peu différente. Avec du poulet rôti ou des restes, coupez-le simplement, chauffez-le dans la poêle et continuez en ajoutant la sauce buffalo et le fromage. Ça fait gagner du temps mais la viande peut être un peu plus sèche qu'en cuisant de la viande crue.

→ Quel est le meilleur fromage pour un Sandwich Poulet Buffalo?

Le provolone est top car il fond super bien et va parfaitement avec le goût épicé du buffalo. Mais vous pourriez aussi mettre du fromage américain pour plus de crémeux, du pepper jack pour plus de piquant, ou des miettes de bleu pour un accord classique avec le poulet buffalo.

→ Ce sandwich est-il très épicé?

Avec la sauce Frank's RedHot, on a un niveau moyen d'épices que la plupart des gens trouvent agréable. Pour moins de piquant, mettez moins de sauce ou prenez une sauce buffalo plus douce. Pour augmenter la chaleur, ajoutez du poivre de Cayenne, plus de jalapeños, ou quelques gouttes d'une sauce plus forte comme Tabasco.

→ Puis-je préparer ces sandwichs à l'avance pour une fête?

Pour un meilleur résultat, préparez les éléments séparément jusqu'à un jour avant: cuisez le poulet avec la sauce buffalo, faites sauter les légumes et conservez au frigo. Au moment de servir, réchauffez le mélange de poulet dans une poêle, toastez les pains et assemblez tout frais. Ça garde la bonne texture et empêche le pain de devenir tout mou.

→ Quels accompagnements vont bien avec les Sandwichs Poulet Buffalo?

Les accompagnements traditionnels sont les frites normales ou de patate douce, les rondelles d'oignon, ou une simple salade verte pour équilibrer le côté riche. Des bâtonnets de céleri et carottes avec de la sauce ranch ou bleu complètent aussi parfaitement les saveurs buffalo, créant un repas complet rappelant les accompagnements des ailes de poulet.

→ Comment couper le poulet très finement?

Mettez le blanc de poulet au congélo pendant 30-45 minutes pour le raffermir, ce qui rend la découpe fine beaucoup plus facile. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez contre le grain. Si vous préférez pas couper vous-même, demandez à votre boucher de trancher finement le blanc de poulet, ou cherchez des lanières de poulet déjà coupées pour sauté au supermarché.