Soupe Parmesan Tomate Simple

Cette soupe aux haricots cannellini et tomates avec du Parmesan est le bol parfait quand tu veux quelque chose de costaud mais pas lourd. Le mélange de tomates bien riche, haricots crémeux et ce goût de fromage, c’est comme un câlin chaud quand il fait frais.

J’ai testé cette soupe un soir chargé et j’ai été bluffé par la rapidité sans sacrifier la satiété. Depuis, c’est mon alliée quand je veux un plat simple et nourrissant.

Ingrédients Indispensables

• Deux c. à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir, prends de l’extra vierge pour un goût au top
• Un oignon moyen : haché fin, il apporte douceur et corps à la soupe
• Trois gousses d’ail : pilées, indispensables pour un arôme qui déchire, mieux vaut qu’elles soient fraîches
• Deux boîtes de tomates en dés avec jus : choisis les bonnes, genre grillées au feu pour un goût fumé en plus
• Trois tasses de bouillon de légumes : la base liquide, un bouillon maison c’est encore mieux
• Deux boîtes de haricots cannellini : rincés et égouttés, pour la texture crémeuse et les protéines
• Une c. à café de thym sec et une c. à café d’assaisonnement italien : pour un goût herbacé et terreux
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : selon ton goût pour ajuster l’assaisonnement
• Un quart de tasse de Parmesan râpé : pour une touche salée et acidulée, prends du frais c’est mieux pour faire fondre
• Un quart de tasse de basilic frais : haché, pour un coup de frais à la fin
• Optionnel une c. à café de piment rouge en flocons : si tu veux un petit coup de chaud

Instructions Pour Cuisiner

Prépare la base des saveurs

Dans une grosse casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Jette l’oignon finement coupé et laisse cuire doucement cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et clair. C’est ça qui va donner la douceur et le fond à ta soupe.

Ajoute l’ail parfumé

Balance l’ail haché et laisse cuire une minute de plus. Il faut juste que ça sente bon, sans brûler, pour réveiller tout l’arôme de l’ail sans amertume.

Verse les tomates

Ajoute les tomates en dés avec leur jus et mélange avec l’oignon et l’ail. Ça fait une base pleine de peps et légèrement acidulée.

Laisse mijoter avec le bouillon

Ajoute le bouillon de légumes et laisse doucement mijoter. Ça va fondre les tomates un peu plus et mélanger toutes les saveurs.

Ajoute haricots et herbes

Mets les haricots cannellini, le thym, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Laisse cuire tranquille 15 à 20 minutes pour que les haricots s’imprègnent bien des goûts des herbes et que tout se mélange bien.

Termine avec le fromage et le basilic

Enlève du feu et incorpore vite le Parmesan râpé jusqu’à ce qu’il fonde en donnant une texture crémeuse. Juste avant de servir, ajoute le basilic frais haché pour un vrai coup de frais et de lumière.

Un peu de piquant si tu veux

Si t’aimes quand ça chauffe, saupoudre un peu de piment rouge en flocons dans chaque assiette selon ton envie.

Cette soupe est devenue un classique quand ma famille cherchait un plat réconfortant et sain après des journées chargées. Un vrai succès pendant nos week-ends tranquilles avec des rires et des histoires autour de la table. Savoir que c’est bon pour la santé me rassure pendant qu’on savoure chaque cuillerée.

Conseils Pour Garder La Soupe

Range les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à quatre jours max. Le lendemain, elle est encore meilleure, les saveurs se mélangent plus. Pour réchauffer, fais doucement à la casserole, ça garde bien le goût du fromage et du basilic sans bouillir. Tu peux aussi la congeler, mais oublie le basilic frais à ce moment-là et remets-le juste avant de servir quand t’as décongelé.

Variantes D’ingrédients

Change les haricots cannellini par des pois chiches ou des haricots blancs pour un goût un peu différent. Mets des carottes ou du céleri coupés dès l’étape de l’oignon pour plus de légumes et un goût sucré en plus. Pour un plat plus complet, ajoute des pâtes ou du riz cuits juste avant de servir.

Accords Qui Marchent Bien

Cette soupe est top avec du pain complet croustillant ou de la baguette à l’ail pour tremper dans le bouillon. Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée équilibre bien le côté chaud et cheesy. Tu peux aussi l’accompagner d’un petit vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou d’une eau pétillante avec un filet de citron pour un côté frais.

Cette soupe montre bien que quelques ingrédients simples peuvent créer un plat à la fois cosy et élégant. Chaque cuillerée raconte une histoire de chaleur et d’attention en cuisine.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Qu’est-ce que les haricots cannellini apportent ?

Les haricots cannellini rendent la soupe onctueuse avec un goût doux et un peu noisette. Ils ajoutent aussi protéines et fibres.

→ Peut-on remplacer les tomates en boîte par des fraîches ?

Oui, les tomates fraîches marchent bien mais demande plus de temps pour bien cuire et délivrer tout leur jus et saveur.

→ Comment utiliser le Parmesan pour un goût au top ?

On l’ajoute hors du feu à la soupe chaude, ça va fondre tout doucement et donner un goût riche sans faire de grumeaux.

→ Quelles herbes choisir pour ce plat ?

Le thym sec et un mélange d’herbes italiennes donnent les parfums classiques, puis du basilic frais ajouté au dernier moment apporte de la fraîcheur.

→ La soupe est-elle relevée ? Comment ajuster ?

Elle est plutôt douce de base. Si tu veux du piquant, mets des flocons de piment rouge avant de servir. Tu maîtrises l’intensité.

→ Peut-on mixer la soupe pour changer la texture ?

Oui, en la mixant un peu avec un mixeur plongeant tu obtiens une consistance crémeuse tout en gardant quelques haricots entiers pour la mâche.