Pain Ricotta Courgette (Version Imprimable)

Un pain doux mêlant courgette, ricotta et goût fruité du limoncello.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Ingrédients secs

01 - 200 g de sucre en poudre
02 - 2,5 g de sel
03 - 240 g de farine tout usage
04 - 5 g de levure chimique
05 - 2,5 g de bicarbonate de soude

→ Ingrédients liquides

06 - 250 g de ricotta
07 - 3 gros œufs
08 - 60 ml de Limoncello
09 - 120 ml d'huile végétale
10 - 5 ml d’extrait de vanille

→ Fruits et légumes

11 - 170 g de courgette râpée (environ 1 moyenne)
12 - Zeste d’un citron

# Instructions Détaillées:

01 - Allume le four à 175°C. Beurre et farine un moule à cake de 23x13 cm.
02 - Dans un bol moyen, fouette la farine, levure, bicarbonate et sel.
03 - Dans un grand récipient, bats le sucre et les œufs jusqu’à ce que ça mousse bien.
04 - Incorpore la ricotta, l’huile, le Limoncello, la vanille et le zeste de citron au mélange sucre-œufs. Mélange bien.
05 - Verse les ingrédients secs dans le mélange humide et mélange doucement juste pour combiner.
06 - Ajoute la courgette râpée en pliant doucement dans la pâte.
07 - Mets la pâte dans le moule préparé et égalise la surface.
08 - Laisse cuire entre 55 et 65 minutes. Vérifie avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
09 - Laisse tiédir 15 minutes dans le moule avant de mettre sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Bien égoutter la courgette pour éviter que le gâteau soit trop mouillé.
02 - Pour plus de goût Limoncello, badigeonne le dessus refroidi avec un sirop au Limoncello.
03 - Conserve à température ambiante dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours. Ou au frigo pour une semaine.

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