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Ce cocktail de homard offre une entrée fraîche et super classe. La chair bien tendre du homard mélangée à une sauce crémeuse et acidulée en fait un apéro parfait sans alourdir.
Je l’ai testé pour la première fois lors d’une fête d’été. Le côté simple et chic a conquis tout le monde. Depuis, j’en fais souvent quand je veux quelque chose de rapide et qui en jette.
Ingrédients Essentiels
- Chair de homard cuite : en petits morceaux à croquer. Choisissez un homard frais, ferme et qui sent la mer, pas le poisson
- Mayonnaise : elle apporte la base crémeuse qui lie tout. Prenez-en une bonne qualité c’est mieux
- Citron pressé : ça casse la richesse en ajoutant une pointe d’acidité
- Moutarde de Dijon : ajoute une légère chaleur et un goût plus profond
- Sel et poivre noir : à doser selon vos goûts
- Céleri : coupé fin pour le croquant et un léger goût amer
- Oignon rouge : haché très fin pour une saveur piquante et douce à la fois
- Persil frais : ciselé pour une fraîcheur parfumée
- Mesclun : pour servir, ça apporte du croquant et de la légèreté
Instructions Détaillées
- Préparez la sauce :
- Dans un bol moyen, mélangez bien la mayonnaise, le citron, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à ce que ce soit lisse et crémeux.
- Ajoutez homard et légumes :
- Incorporez doucement le homard en morceaux, le céleri, l’oignon rouge et le persil pour ne pas écraser le homard.
- Laissez reposer au froid :
- Couvrez le bol, mettez-le au frigo au moins 30 minutes pour que les parfums se mélangent bien et que la sauce imprègne le homard.
- Servez et dressez :
- Disposez un lit de mesclun sur les assiettes, puis déposez dessus le mélange de homard bien frais pour un joli contraste de textures et de couleurs.
Ce plat me rappelle toujours les vacances au bord de la mer et les dîners en famille avec ceux qui aimaient le homard frais. Préparer ce cocktail me ramène à ces moments joyeux partagés avec mes proches qui savouraient le meilleur de l’océan.
Conseils Pour Bien Garder
Variantes D’ingrédients
Idées Pour Accompagner
Ce cocktail de homard mélange simplicité et finesse, idéal pour toutes les occasions.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel homard choisir pour ce plat ?
Le homard cuit, surtout les pinces ou la queue, marche super bien car c’est tendre et sucré. Pense à bien le garder au frais avant de mélanger.
- → Je peux préparer ça à l’avance ?
Oui sans souci. Mets le homard et la sauce au frigo une bonne trentaine de minutes pour que les goûts s’entremêlent bien tout en restant frais.
- → Quelles feuilles de salade choisir ?
Prends des salades douces et croquantes comme la batavia, la roquette ou les épinards pour faire une belle base rafraîchissante avec le homard.
- → Comment couper le homard ?
Coupe-le en petits morceaux pour que la sauce enrobe bien chaque bouchée et que ça soit facile à manger sans être trop gros.
- → Comment ajuster le goût de la sauce ?
Tu peux changer la dose de citron et moutarde pour avoir un goût plus ou moins acidulé ou piquant. Mets un peu de sel et poivre petit à petit.