Épingler
Haricots verts croustillants pleins de bacon savoureux, d’ail parfumé et d’une petite touche épicée. Facile à faire et super bon, c’est un accompagnement qui apporte du croquant et du goût à n’importe quel repas.
J’ai trouvé cette idée en cherchant un plat plein de saveurs sans prise de tête. Depuis, c’est toujours un succès quand je le sers.
Ingrédients Indispensables
- Bacon coupé: à gros morceaux pour du goût fumé et du croustillant Le bacon épais marche super bien
- Haricots verts frais: équeutés pour garder un croquant frais Choisis des haricots bien verts qui craquent quand tu les plies
- Beurre doux: fond sur les haricots pour un goût riche
- Ail haché: pour libérer tout son parfum piquant
- Poudre d’oignon: apporte une touche savoureuse qui équilibre le plat
- Poudre d’ail: intensifie le goût d’ail sans être trop fort
- Flocons de piment rouge: chauffent légèrement le tout Mets-en plus ou moins selon tes goûts
- Sel et poivre noir: pour relever le tout C’est ce qui fait ressortir toutes les saveurs
- Parmesan râpé (optionnel): pour une touche crémeuse et salée
- Persil frais: haché pour décorer et apporter de la fraîcheur
Étapes Claires Pour Cuisiner
- Faire dorer le bacon:
- Fais cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Le gras qu’il rend donnera tout le goût au plat.
- Cuire les haricots verts:
- Enlève le bacon pour le faire égoutter. Mets les haricots verts dans la poêle et fais-les sauter environ 5 minutes. Ils doivent s’attendrir un peu sans perdre leur croquant.
- Mettre les épices:
- Ajoute le beurre, l’ail haché, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et les flocons de piment. Remue sans arrêt pendant 2 à 3 minutes pour bien faire ressortir les parfums.
- Ajuster l’assaisonnement:
- Mets du sel et du poivre. Continue à cuire les haricots jusqu’à la cuisson que tu préfères, ça prend entre 3 et 5 minutes.
- Rassembler le tout:
- Remets le bacon dans la poêle. Mélange doucement pour que le goût fumé enrobe bien les haricots épicés.
- Finition gourmande:
- Si tu veux, parsème de parmesan râpé sur les haricots chauds pour qu’il fonde. Termine avec du persil frais haché.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est quand le gras de bacon et le beurre se mélangent aux épices. Ça crée un goût tellement addictif que tout le monde en redemande.
Astuces Pour Conserver
Garde les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passe-les doucement à la poêle pour retrouver leur croquant. Évite le micro-ondes sinon les haricots deviennent mous.
Variantes d’Ingrédients
Tu peux changer le bacon par de la dinde fumée ou de la pancetta pour un goût un peu différent. Mets de l’huile d’olive au lieu du beurre pour éviter le lait. Ajoute des amandes grillées pour un petit croquant en plus.
Idées Pour Accompagner
Ce plat croustillant marche super bien avec des côtes de porc grillées ou du poulet rôti. Le petit piquant s’accorde aussi très bien avec une purée de pommes de terre crémeuse ou du riz nature.
Touche de Saison
En été, ajoute des tomates cerises fraîches et un filet de jus de citron pour faire pétiller le plat. En automne, parsème de graines de courge grillées et un peu de paprika fumé pour plus de chaleur. Au printemps, remplace les haricots verts par des asperges blanchies pour changer.
Ce plat associe parfaitement des goûts forts à une préparation simple. Tu vas adorer ce croquant de haricots verts avec le bacon fumé à chaque fois que tu le prépares.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment rendre les haricots croustillants ?
Commence par faire bien croustiller le bacon, puis cuit les haricots dans la graisse récupérée. Ça donne du croquant et du goût. Fais attention à pas trop les serrer dans la poêle pour qu’ils cuisent bien.
- → Peut-on faire ça sans viande ?
Oui, ne mets pas de bacon et fais revenir dans de l’huile d’olive à la place. L’ail, le beurre et les épices gardent un super goût.
- → C’est épicé comment ?
Les flocons de piment donnent un piquant doux à moyen. Tu peux en mettre moins pour un truc léger ou plus si tu aimes quand ça arrache.
- → Faut-il absolument du parmesan ?
Non c’est pas obligatoire. Le parmesan apporte une petite douceur crémeuse, mais avec le bacon, l’ail et les épices c’est déjà très bon.
- → Combien de temps faut-il cuire les haricots ?
Fais sauter les haricots 5 minutes d’abord pour qu’ils commencent à s’attendrir, puis ajoute les assaisonnements et continue 3 à 5 minutes pour qu’ils restent encore un peu croquants.
- → Un conseil pour relever les saveurs ?
Un filet de jus de citron à la fin permet de réveiller les goûts et d’équilibrer le gras du bacon et du beurre.